一夜干，是日本北海道漁夫發明，保存魚的方式，經過一夜風乾，魚肉風味鮮香，接下來這家居酒屋，製作一夜干的方式，除了燒烤，還採用「慢火」方式，細細火烤一夜干，讓魚肉更入味、肉質更緊實，開店不久，饕客紛紛聞...

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一夜干しにして旨味の詰まったいかと旬の水菜を、煮汁でサッと煮てお浸しに。いかの旨味で塩分控えめでも美味しくいただける一品です。 詳しい作り方・分量はこちら→https://www.ehealthyre...

薄味のだし汁でサッと煮た豆苗に、酒蒸しのささ身を合わせた、やさしい味わい。冷やしてもおいしく召し上がれます。豆苗は中国では昔から食べられていた高級野菜で、えんどうの若芽の先をつるごと摘み取ったもの。日...

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http://miminome.blogspot.jp/2012/11/blog-post_30.html 翌日は、朝市きのさきでお土産を買います。 あいにくの雨でした。 でも、屋根があるので濡れ...

http://miminome.blogspot.jp/2012/11/blog-post_26.html 今日のグルメリポート。 城崎温泉での朝食。 朝食はおなかに優しいものを、ほどほどにいた...

講到鹽田，許多人的都會想到台南七股，事實上，台灣最古老的鹽田，地點位在台南北門，位於北門的瓦盤鹽田，已經有將近200年的歷史，但是台鹽在2002年全面廢曬，鹽田從此荒廢，一直到最近幾年，鹽田重新復曬，...

瓦盤鹽田曬出來的正宗台灣海鹽，除了醃製虱目魚一夜干之外，也可以做鹽焗蛋，鹽焗蝦，風味相當特別，另外還有許多創意產品，像是生日彩鹽，祈福鹽，都是熱賣的伴手禮。古老鹽田注入新的生命力，這一切多虧了三個傻瓜...

今日のグルメリポート。 朝、急に行くことが決定しました。 設楽町でやってる、奥三河食彩フェスタしたら。 この辺の農作物の産直や、お食事ができたりします。 こういうイベントで有名なのは、B級グルメの...