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ご当地妖怪の「ひつま武士」で真バスターズの「ミツマタノヅチ（金の手形）」と戦ってみました ☆チャンネル登録お願いします☆ 今回は中部地方（愛知県、岐阜県、静岡県、富山県、石川県、福井県、長野県、...

今日は 鯵を リュウキュウにして( 酒の肴)と(茶漬け)にしました。鯵は三枚に下ろして 肴にする身はブツ切りにして 醤油、切り胡麻、ざくネギ、下ろし山葵、で和えたら 天盛りに焼き海苔と下ろし山葵を乗せ...

今日は ヨコワ(黒マグロの幼魚)の納豆和えです。十三kgの ヨコワの腹の部分から 赤身の細切りにした物を使っております。先ず納豆を包丁で叩き ボールに取り 鯖節 小葱のざく切り 卵の黄身 辛子と良く混...

今年 最初の動画は 河豚(ふぐ)茶漬けです。 潮騒河豚や彼岸河豚の 小ぶりなのを捌き一口大に切って置きます。 煎った胡麻をペースト状になるまで良く擦り濃口醤油と酒で味を決めます。 切っておいた河豚と胡...

材料:酪梨、鮮蝦(先燙熟後去殼)、魚卵或蝦卵、美乃滋、壽司飯、海苔。 準備竹簾，把四分之三的海苔片放上。 把壽司飯均勻舖滿海苔片上，準備蝦卵加在壽司飯上增加色彩。 保鮮膜蓋上壽司飯上方，整個面反轉(...

「ごまさば」は博多の郷土料理です。新鮮な刺身用の鯖を使い、漬けたれに漬け、すりゴマ、もみ海苔、刻みねぎ、わさびと和えてつくります。福岡県周辺の料理屋さんなら普通に注文できると思います。脂が乗ったさばを...

太刀魚を3枚にして、長芋と一緒に蒲焼にしました。 長芋はすりおろし、海苔に乗せて太刀魚にくっつけて焼いてます。 太刀魚、長芋、どちらもとろりとした食感なので蒲焼には合うようです。 長芋が太刀魚の旨味も...

Ochazuke is a light meal made by pouring hot tea over steamed rice. Though you may not be very hungr...

昼飯に他人丼をつくりました。 豚バラ薄切りを使った大盛りの漢丼です。 ガッツリ頂けました。 材料　１人分 豚肉薄切り　　　　　　　　　　　　　50g 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個 玉...