今晚，我想來點…花生厚片配冰豆漿！ 不需要吳柏毅，媽咪快遞5分鐘上桌。 ★紐西蘭Mother Earth無糖花生醬★ 香、濃、純，不死甜不膩口， 媲美新竹知名花生醬，免排隊即刻享受。 任選兩件79折→...

麵包，是不少人早餐的選擇，購買和進食都方便。但同樣是麵包，為何會有些軟綿綿有些卻硬如石頭？其實除了酵母、麵粉、手工等原因外，坊間買到的麵包還加入了不少添加劑令其變得更可口美味。這些添加劑的格式往往是以...

【識飲惜食】 多得抗氧化劑、膨脹劑、乳化劑、增味劑、酸度調節劑……一堆莫名其妙的東西，手工醬料大行其道。「明明油和辣椒已經有防腐作用，實在不明白坊間的XO醬為何還要再加一堆化學劑」。蔡淑冰（Diann...

坊間麵包店林立，為求大量生產兼保持質素穩定，大多加入不同添加劑，如乳化劑令麵包口感鬆軟、抗氧化劑減慢食物因氧化而發出酸味等。為延長保質期，亦有商家加入防腐劑，令麵包不易變壞。 《果籽》栽種品味，一籽...

【飲食籽：搵食地圖】 早於新石器時代，距今數千年前，人類已懂得以水及麵粉來做扁麵包。而根據歷史記載，埃及人乃世上首個民族，利用天然酵母製作會膨脹的麵包。由手工烘焙到工廠生產，在上個世紀，買麵包更成了身...

最近吹起手工麵包風潮，着重無添加及富天然麵粉香的麵包，以下當中五間人氣的手工麵包店，萬不能錯過。 位於大坑的BlissHIVE Bakery Café，所有麵包標明不加防腐劑、乳化劑、人造色素及人造香...