此視訊關於 用低溫冷藏麵糊做厚鬆餅 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl ICOOK~ http://icook.tw/recipes/88...

【夢幻廚房在我家】Ｑ彈有嚼勁的歐式麵包，竟然是使用低溫發酵冷藏法！ 烤箱版（旁白） 我的書在以下可購得～ 博客來：http://www.books.com.tw/products/0010... 如果...

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材料：洋菜粉12g、水600g、細砂糖600g、紅豆沙400g、鹽4g、麥芽糖200g 做法：準備鍋子把水倒入後開火放入洋菜粉，放入後不要攪拌煮到鍋中的洋菜粉溶化變成清澈狀即可，再來把細砂糖、鹽倒入...

材料：細砂糖61公克、果凍粉16公克、溫水304公克、咖啡粉10公克、蛋黃40公克、動物性鮮奶油202公克、咖啡酒16公克。 先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮...

天氣真是愈來愈熱，冰冰涼涼的小點心總是令人振奮，鮮奶酪（Panna Cotta）絕對是其中的一個。繼續著清冰箱的過程，發現冷凍庫還擺著媽媽做桑椹汁後剩下的果實，冷藏的部分也還剩了點鮮奶油，索性來個混搭...