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明代醫學家李時珍的《本草綱目》說綠豆：「補益元氣，調和五臟。」因為綠豆具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效。現代研究證實，綠豆蛋白質高、脂肪低，熱量不高旦富含膳食纖維，能降低膽固醇及血脂肪...