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【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未? https://bit.ly/2ZsGQYp 油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬...

午餐小食光 在 煎釀三寶貼士|煎釀三寶如何不易散開?洗完瓜菜要索乾水 仲要拍生粉 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200920 的影片資訊

煎釀三寶是很多人都愛吃的街頭小食,但自己做魚肉和蔬菜就經常散開,究竟如何做魚肉才不會剝落?港島香格里拉大酒店中菜部總廚梁汝景表示,煎釀三寶用了青椒、茄子和涼瓜。他用了呈長形的泰國涼瓜,因為可以切成圈形...