柳葉鰻 在 [指尖良拾X一人食] 東京經典必學料理:鰻魚柳川煮 Eel and burdock with scrambled eggs 的影片資訊
關於 #柳川煮 有這麼一說,在江戶時代末期,江戶地區一家叫「柳川」的店發明的烹調手法,是以泥鰍、牛蒡、雞蛋為食材,所以也有人說是因為泥鰍的形狀像柳葉形狀所以被稱為柳川。後來慢慢的不吃泥鰍,改以其他的食...
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關於 #柳川煮 有這麼一說,在江戶時代末期,江戶地區一家叫「柳川」的店發明的烹調手法,是以泥鰍、牛蒡、雞蛋為食材,所以也有人說是因為泥鰍的形狀像柳葉形狀所以被稱為柳川。後來慢慢的不吃泥鰍,改以其他的食...