#鹹味泡芙 #起司泡芙 這樣的鹹味起司泡芙，在材料配方比例及烘烤方式上，與經典泡芙有很大的不同。自己在研究過程歷經3次失敗才找到她理想的立體外型、色澤與想要的風味。關鍵挑戰是如何能在烘烤後，依然明顯吃...

市售“巧克力蛋糕” 總是夾厚厚一層鮮奶油 再裹上巧克力 簡直甜到不行 偶然在網路上找到只用兩種材料 就可以做“巧克力蛋糕” 便立馬行動 但又懶得用烤箱 因為怕燒焦還得顧火 就改用電鍋這麼一蒸 哎呀！真...

茶才是主角！ W飯店31樓高空景觀YEN Bar紫艷酒吧 推出全新「TEA-PSY YEN午茶艷」下午茶套餐 - 選用鹿谷、阿里山以及日月潭等 台灣在地茶葉融入鹹甜點及調酒中 - 包含五款茶香無限的甜...

過去介紹過的經典法式基礎泡芙，無關成型麵糊大小，它們在烘烤後，外殼雖有不規則裂紋，但整體而言算平整。而日前有網友來信問到另一款風靡亞洲、起源於日本的泡芙製作，她們外表有明顯裂紋，烘烤後膨脹度飽滿，跟自...

跟著大學好友 @citiesmemory城市記憶 吃一整天 發現這工作真不是人做的 人人稱羨的職業其實充滿不為人知的辛苦 上班的時候壓力再大都可以在吃東西時得到紓解 美食部落客卻總要等到食物變不好吃...

★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 脆皮泡芙或又稱為奶酥泡芙的主體麵糊與不萊嗯先前介紹過的迷你泡芙，是完全相同的做法，主要的差異是上頭覆蓋的奶酥及成品的尺寸。也就是當你已...

菠蘿脆皮泡芙 Choux au Craquelin 這款菠蘿泡芙經過我灌餡後冷藏、冷凍好幾天、再退冰的無情摧殘，原本對脆度不抱期待了，沒想到外殼的部分口感還是可以有脆脆的感覺喔。加上黑糖菠蘿皮脆度up...

巴黎布雷斯特泡芙 Paris-Brest Puff / Choux Pastry 圓形泡芙的華麗變身版。當初發明的靈感來自法國自行車比賽的路線，因此形狀模仿車輪。泡芙皮灑滿杏仁片，增加酥脆度和堅果的...

[ 失敗泡芙的所有疑問 ] http://www.briancuisine.com/?p=3891 自從不萊嗯的脆皮泡芙影片發佈後，雖然已有不少朋友成功做出漂亮的成品，但還是會陸續收到另一群網友反...