訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜：https://pse.is/DEH3R 食材： 去骨雞腿1隻、嫩薑60克、青蔥1支、板豆腐200克、洋菇少許 調味料： 紅豆...

淮陽多病偶求歡，客袖侵霜舉燭盤。 砌下梨花一堆雪，明年誰此憑欄杆？ （唐‧杜牧‧《初冬夜飲》） 我就像當年被外放到淮陽的汲黯多愁多病，偶爾想要喝酒解悶，卻因客居異鄉太久，單薄的衣袖上早已滿是風霜，...

刀功是廚師的基本功，皆因如果食材切得不一致，不但影響賣相，烹調時更加難以控制火候，菜式生熟程度不一，味道當然打折扣。時間練就身手 張師傅一道「青瓜梳衣」靚到人唔捨得食，他把青瓜切到非常薄身，沒完全切...