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對他們來說,好吃的陳皮魚蛋,賣相和味道都缺一不可。首先,魚蛋最好一口一粒,直徑約2cm為佳。太細,吃不到魚肉的味道,太大又影響口感。色澤應該啡中帶灰,如果偏白,代表生粉比魚肉多,因生粉是白色的。入口彈...