第一課有關鮭魚現流與冷凍的不同， 為何有的魚種可以使用超低溫而鮭魚卻無法用來使用超低溫解溫之後用在生食的使用上， 我簡單的描述和解釋給你聽1 鮭魚的肉質結構就和 ... ... <看更多>

那像這種油花分布均勻的現流鮭魚，是不是應該盡快食用完畢， 不要又丟到冷凍庫去，以免降低肉質鮮美度另外，像這樣的魚，可以直接拿來作成生魚片吃嗎? ... <看更多>

貢寮 現流 海鮮料理新北銀河洞秘境美食《進擊的台灣》第362集｜陳明君 ... 德國豬腳，奶油 鮭魚 飯跟超大塊干貝的義大利麵，所以即使是平日也是人潮滿滿。 ... <看更多>

分解的過程會導致肝細胞壁破裂,流漏出一些油脂來。 ... 在過去,堪察加人醃製的漬鮭魚( gravlax ,「埋鮭魚」之意)是將鮭魚埋入沙子製成的(不過就如前文所述, ... ... <看更多>