【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？ https://bit.ly/2WPclLf 很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最...

材料： 罐頭鮑魚6隻 已浸發好嘅海參 3條 冬菇 10隻 調味料： 生抽 3湯匙 老抽 1 湯匙 蠔油 2 湯匙 冰糖 15g 打芡： 生粉 1茶匙 水 少許 做法： 1）冬菇預先浸軟身； 2...

論罐頭中的上菜，非鮑魚莫屬，最名貴的墨西哥鮑魚動輒八百至千元。時下很多沒甚味道的平價罐頭鮑，因此較多會包裝成鮑汁鮑魚。我會選清湯鮑魚，吃出鮑魚的鮮味；經濟點會選澳洲鮑魚，原罐煲過後可有溏心質感，味道也...

農曆新年將至，無論是團年飯抑或開年飯，一家人聚頭總是願意捨得食豪啲，鮑魚寓意年年有魚，大富大貴，想省功夫，煮罐頭鮑魚就最好不過。 但市面上有各式各樣罐頭鮑魚，分鹽水和清湯，又分頭數，讓人花多眼亂，其...

過往十年，賣紅酒的陳家浩(William)，服侍過不少城中富豪、上市公司主席，見識上流社會的生活習慣。他不單賣酒，還隨時隨地收到客人的請求，不論要求如何困難或無理，也要竭盡全力，使命必達。十年間，訓練...

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