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老竇 在 上水杜記以正宗盆菜突圍 加門鱔乾市面罕見 與五花腩成絕配 新年只接有限訂單保品質 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200124 的影片資訊

| 上水盆菜 34年茶餐廳 靠圍村盆菜突圍:賺錢以外希望出品有質素 上水石湖墟有這麼一家茶餐廳,新年總是忙個不停...... 看門面,只道是尋常吃碟頭飯的茶記,進內,別有洞天。中間方桌,放滿食物,雞鴨...

老竇 在 41年製麵廠堅持傳統手藝 日做15小時 第3代畢業後矢志傳承 :叫老竇放心將個招牌交畀我 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200126 的影片資訊

蒸氣騰騰,香氣四溢的雲吞麵,幾乎在香港的街頭巷尾都找得到。傳統的雲吞餡料離不開蝦多肉少的分配比例,大概七分鮮蝦三分肉;至於麵,則主要用上富彈性又有嚼勁的全蛋麵,現時更有部份店家依然沿用傳統的製麵方法─...

老竇 在 40年西環月餅老字號 姪承叔業 堅持人手打月餅 $500斤欖仁做五仁月餅 潤而不膩 40歲姪:唔想喺我手衰(飲食男女 Apple Daily 人物專訪) 的影片資訊

岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅...