材料： 雞肉1/2隻、糙米100公克、米酒100㏄、紅棗12顆、枸杞10公克、薑片2片、鹽1小匙、水1500㏄ 做法： 1.預先將雞肉塊燙熟備用，糙米泡水5小時備用。 2.將糙米與水用果汁機打成米漿...

材料：米酒、白胡椒粉、鹽、糖、香油、花枝、肥豬肉、日本太白粉、水、薑末 做法： 1.花枝事先冷凍再將花枝切成小塊，再放入食物調裡機中，加入肥豬肉與少許的鹽，打碎。 2.薑末放入攪拌機。太白粉水、白胡...

廣東人在新年期間會吃各種年糕。 用來做合桃糕、馬蹄糕的主要材料：馬蹄粉，就是從馬蹄提取出來的澱粉顆粒，令糕品透明、軟滑有彈性；煮糖水、埋芡也合適，特別是做杰身芡汁，不會出水，比用粟粉或豆粉好得多。 市...

提到烤雞，很多人都會被它金黃酥脆的外皮以及鮮嫩多汁的肉質給深深吸引，新北市烏來一位從事機電工作，中年才轉行賣烤雞的陳老闆，就設計出全台獨一無二的『超大恆溫陶甕』來烤雞，悶烤過程中，還不斷刷上特製醬汁、...

第九集 富來粥麵 很多跑馬地街坊遇到阿蘇，總會告訴她，最近有甚麼甚麼好吃。 像昇平街街尾，就有一間街坊正店：「富來」。雖然不是人人聽過的名店，外表也是普通到極的茶餐廳格局，不過，那裡的小菜做得好出色...