咖喱和漢堡扒都是很有家庭風味的日本菜，兩者除了配搭白飯吃，在夏天不妨伴以味道清新的椰菜沙律，給你耳目一新的感覺。 材料 免治牛肉 250克 洋蔥 1/4個 雞蛋 2隻 麵包糠 20克 鹽及胡椒粉 適...

味噌不只用來煮味噌湯，鹹香的麵豉味道用來做菜亦很適合，用味噌來醃豬肉片，放在玉子豆腐上面一起蒸，味噌味道同時滲進玉子豆腐之中。 材料： 五花腩 300克 洋蔥 1/2個 玉子豆腐(切件)1條 薑 適...

炒肉絲是一道用料和煮法簡單的家常菜，只要配搭不同材料，就可以煮出無窮變化，這次加入甜麵醬和豆腐乾同炒，味道濃郁，記住多煮一點白飯啊！ 材料： 豬肉 300克 豆腐乾 3塊 紅辣椒 1隻 蒜頭(切片)...

棒棒雞這道菜起源自四川，名字由來是因為製作時要用棍(棒)將雞肉捶鬆，方便入味，用上麻醬、辣椒油等調味料炮製，麻香辣香四溢，冬夏天吃都適合啊。 材料： 雞脾 1隻 薑 適量 蔥 適量 紹興酒 2湯匙 ...

青瓜是涼拌菜常用到的食材，除了簡單的拍青瓜，這次配搭玉子豆腐和皮蛋，同時享受軟滑和清爽口感，還有溏心皮蛋的滋味，令人難以抗拒。 材料： 玉子豆腐(切件) 2條 青瓜 1條 皮蛋 2隻 白芝麻粒 適量...

魷魚口感煙韌有嚼勁，配搭爽脆的洋蔥、青瓜和車厘茄，用上韓式辣醬及蜜糖等調味，立即有韓式前菜的感覺。 材料： 魷魚(中型) 2隻 洋蔥 1/2個 青瓜 1/2條 車厘茄 6粒 蔥粒及芫茜碎 適量 白芝...

豬肋骨是豬腹腔靠近肚腩部位的肋骨，多肉少骨，甚至帶有白色軟骨，用來油炸、炆煮就最適合。起源自無錫的京都骨，早就成為酒樓的經典菜式，酸酸甜甜的味道，加上濃厚的肉香非常下飯。 材料： 豬肋骨 600克 ...

在小食店買到的鯪魚肉釀豆卜是用炸的方式處理，在家不想開油鑊，不如試做鯪魚肉豆卜串燒吧！先煎後焗更健康，要處理吃火鍋剩下的鯪魚肉和豆卜無難度。 材料： 豆腐卜 10件 鯪魚肉 150克 麻油 1湯匙 ...

火鍋吃剩的豬肉片用途多多，這道涼拌香辣麻醬豬肉片做法簡單，配以自己調配的香辣醬，轉間眼就做好一道顏色吸引又惹味的涼菜。 材料： 豬肉片 200克 青瓜 1條 車厘茄 6粒 蔥粒 適量 紹興酒 1湯匙...

聽眾王小英早早就來通報台北水源市場大山東初老闆，每年過年前都會製作山東抓果，只是時間不一定。今天早上七點多，抓果終於出爐了，小英請計程車火速送到中廣給我吃。 我爸爸是山東人，但我從來沒吃過抓果，採訪年...