法式檸檬塔＆義大利蛋白霜 Lemon Meringue Tart 做過這麼多種檸檬塔（蛋白霜親親檸檬塔、檸檬蛋白霜派 、布列塔尼檸檬塔），我自己還是最愛米其林三星主廚Heston的做法，這次決定把它...

這也是法式檸檬塔裝飾常用的手法之一，採用義式蛋白霜擠花，選用螺旋旋轉概念完成如綻放玫瑰的花瓣，最後以炙燒強化陵線的層次與仿光影的變化。很美！ 法式檸檬塔配方說明：http://www.briancu...