#乾式熟成 #牛排 這次的料理實驗我也是半信半疑的開始嘗試，最後的成品不能算是另我非常滿意🤷‍♂️只能說是一次有趣的嘗試。但因為魚露能夠明顯達到軟化肉質的效果，所以滿適合推薦給喜歡吃五分熟以上的朋友們...

本集主題：「涼拌、熱炒、醃漬小菜108 ：自家天天食用、可當常備菜，省時省力，菜色多變化」新書介紹 　 專訪作者： 郭月英 　　　 內容簡介： 清爽、開胃、吃不膩，料理名師郭月英的私房拿手小菜！ 省時...

每次從大賣場、市場買回來的肉品、海鮮和蔬菜，你都怎麼保存呢？你知道直接放入冷藏或冷凍，會讓食材慢慢變得乾燥，影響料理的新鮮度和美味程度嗎？今天我們邀請到料理研究家Winnie老師，要分享她的醃漬配方，...