嘉義有一支由婆婆媽媽組成的娘子軍辦桌團隊，在女總鋪師的領軍之下，南征北討全台走透透辦桌，一天最多辦過三千桌，還跨海幫老布希總統，以及泰國國王辦外燴。最特別的是，這些媽媽們煮出來的菜餚，沒有大魚大肉，全...

材料： 紅蘿蔔丁、荸薺、豆腐、太白粉、生香菇丁、紅蘿蔔片、薑片、辣椒片、乾香菇(泡發)、大白菜、水500cc 調味料： 五香粉、胡椒粉、糖、鹽、香油 作法： 1.先將豆腐捏碎去除水份，放入碗中加入...

材料：黑麻油、洋菇、薑片 調味料：醬油1/2小匙、糖適量 作法： 1.先將洋菇蒂頭切平，切十字花刀後切對半，備用。 2.燒熱水將作法1的洋菇汆燙1-2分鐘後撈起，備用。 3.起鍋倒入黑麻油，將薑片煸...

材料：素火腿、豆鼓、薑末、蘿蔔梗、辣椒末 調味料：素蠔油1小匙、五香粉少許、糖1小匙、香油1大匙 作法： 1.起油鍋將素火腿爆炒至微黃，再加入豆鼓、薑末、辣椒末，炒香後再加入蘿蔔梗拌炒。 2.熄火加...

材料：盒裝豆腐、豆酥、高湯、薑末、辣椒醬、蒜末、蔥花 調味料：鹽、糖 作法： 1.起鍋，放入高湯、盒裝豆腐、薑末，小火煨煮略滾，入味後撈起瀝乾盛盤，備用。 2.起油鍋，將豆酥拌炒後，放入少許糖、蒜末...

材料：紅麵線、黃祁、麻油、枸杞、當歸、熟地、紅棗、川芎、丁香、鹽、桂皮與桂枝、素肉、薑片 做法： 1.用麻油先爆香薑片，拌炒到薑片微焦，即可熄火。 2.煮一鍋熱水把薑片與麻油加入熱水中，再加入素肉。...

材料：豆干.甜麵醬.竹筍.糖.小黃瓜.紅蘿蔔.麵條.高湯.花生醬.橄欖油 做法： 1.熱鍋用少許油炒香豆乾丁，炒出香味之後加入筍丁、紅蘿蔔。 2.加入甜麵醬炒勻，再加入糖、花生醬炒開。 3.最後加入...

材料： 香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200...

材料：豆包4片、海苔4張、鹽少許、白胡椒粉少許、麵糊（麵粉2大匙，水2大匙） 調味料：醬油1大匙、糖1/2大匙、太白粉水少許 作法： 1.取1張海苔鋪平，上面鋪上一片豆包，在豆包上撒少許鹽和白胡椒粉。...

材料：白羅蔔200g、紅羅蔔200g、乾素肉200g、薑片20g 調味料：水、薑片、八角、冰糖、番茄醬、醬油 做法： 1.熱油鍋爆香薑片，香味出來之後即可關火，再加入八角、冰糖、番茄醬。 2.加入醬...