今回は2020年10月に行われた貸切会の動画。 多少騒がしい動画となっておりますので温かい目でご覧ください。 大将は以下 「後楽寿司 やす秀」綿貫大将 「鮨 在」岡田大将 「鮨 陸」大伴大将 「鮨 ...

本日は六本木の「鮨 由う」の姉妹店にあたる「鮨 在」へ。 とは言っても仕入れる食材、仕込み、提供するものも由うとは異なり「ほぼ独立店」と言った感じ。 オープンは2019年5月20日なのでちょうど一周年...

恵比寿の「鮨 心白」の跡地にできたいま最も注目されているお店「すし 良月」にて鮨職人、仲卸、鮨好きによる野郎８名での貸切会の模様。 ※動画中で大将の表現でシャリのことを「甘い」と明記しましたが正確に...

恵比寿の「鮨 心白」の跡地にできたいま最も注目されているお店「すし 良月」にて鮨職人、仲卸、鮨好きによる野郎８名での貸切会の模様。 ※動画中で大将の表現でシャリのことを「甘い」と明記しましたが正確に...

いままで「海味」を盛り上げてきた中村龍次郎大将が独立し、新たに平公一大将を迎え、お弟子さんたちも総入れ替えとなった新生「海味」。 さて、どの様に変わったのでしょうか？ 海味 http://sushi...

四谷の名店「すし匠」から暖簾分けした「すし匠 齋藤」。 いまやすし匠屈指の予約困難店に。 幸運なことに席をゲットできたので今宵は思う存分に久しぶりの「すし匠」を堪能するとする。 すし匠 斎藤 htt...

新潟県新発田市の住宅街の中にある一軒の鮨屋「鮨 登喜和」。 ほぼ９割が新潟産の食材を使い丁寧な仕事を施した大変素晴らしいお店でした。 わざわざ訪れたいお店。要チェック。 鮨 登喜和 https://...

「プロフェッショナル」放送後ますます予約困難になった北九州市小倉にある「天寿し 京町店」。 もはやグルメの間では知らないものはいない程の超有名店になんと貸切会のお誘いが舞い込む超幸運な私。 さっそく飛...

こちらの佐藤浩二大将は西麻布にあるミシュラン一つ星の名店「鮨 真」出身。 オープンは2018年11月とまだ新しいお店。 さて、どんな握りが出てくるのか。 冨所(とみどころ) https://tabe...

鮨 縁 https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33001952/ 【寿司71】後楽寿司 やす秀 https://www.youtube.com/watc...