佐敦一向有不少老牌中菜館，不過水準參差。最近來了一間有水準的餐廳，開業大約個多月，門面不起眼，也沒怎樣宣傳，但口碑不錯，繁忙時間座無虛席。環境寬敞，除了散枱，還有不少卡位和個室，坐得舒適。 星小館 ...

大廚小貼士 鹹魚煎肉餅如何鹹香有咬口？用馬友較香 豬肉鹹魚1比10 肉餅加蛋白同水撈更滑 (飲食男女 Appledaily) 鹹魚鹹香惹味，與肉餅混合後煎香，佐飯一流。名人坊行政總廚鄭錦富指出，最好...

食譜： https://bit.ly/2Bbwwfi 想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來香港文華東方酒店文華廳行政總廚──黃永強師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自黃永強師傅的菜單，有...

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa 氣炸鍋(爆脆雞翼) https://youtu.be/nRJ4LGUEiRg 南乳蓮藕煲https://y...

⬇⬇English recipe follows⬇⬇ 氣炸鍋鹹魚肉餅： 材料： 免治豬肉半斤 鹹魚1件 薑汁 薑絲 處理： 1. 鹹魚剁碎。 2. 放免治豬肉落碗與鹹魚攪勻。 3. ...

碎豬肉1磅 實肉鹹魚2安士 陳皮2瓣 蓮藕切碎1/2杯 薑3片 粟粉水： 粟粉1 1/2湯匙加3湯匙水 碎豬肉調味： 生抽1/2湯匙 蝦醬1/2湯匙 黑胡椒粉1/4茶匙 糖1/2茶匙 1 lb ...

客家美食一姊張亞莉介紹新書亞莉的好客廚房—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家 與八位客家媽媽學習最家常的技法，努力傳承最傳統的滋味，張亞莉今天在超級美食家分享名廚邱聿涵的母親，也是南台灣客家人的客家肉...

曾任鏞記及陸明大廚的梁偉基師傅，入廚數十年，擅長做傳統手工粵菜。今次示範的鹹魚煎肉餅，精髓是自家切肉，不要用機絞的，否則口感差一截呢。 材料（四人分量）： 半肥瘦豬肉 12両 馬友鹹魚 七錢（淨肉）...

【笑聲笑聲滿載溫馨】episode 4 屋企有嘻哈！係呀！因為大家只要齊齊整整返屋企食飯，老人家就笑到見牙唔見眼，自然嘻嘻哈哈啦！ 見到兩老咁開心，我無辦法唔FreeStyle吓⋯⋯Yo! Yo! Y...

鹹魚煎肉餅是普通的家常小菜，是已結業的容記小菜王招牌菜之一。隨着容記結業，要吃便要跟容哥學煮。做肉餅，除了準備脢頭肉，還有馬蹄、蝦膠、鹹魚茸等等。馬蹄切粒，不要拍散，可增加口感，還有一個秘技。「蝦膠是...