張媽媽潮州椒醬肉，炒粒粒，好開胃，伴粥粉麵飯一流。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Stir fry chilli po...

這個菜看來很普通，味道卻帶有西式風味，因為鮮菇醬汁加了點意大利Masala甜酒、番茄膏來煮，跟半煎炸的豆腐件配搭，吃起來，風味與眾不同。 材料(2人用) 橄欖油 1湯匙 乾葱（切片） 2片 鲜冬菇（...

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很多人喜歡吃焗豬扒飯，特別是兒時的豉油西餐那種味道，令人懷念。 現在的焗豬扒飯五花八門，好吃與否見仁見智，這個版本只要煮好醬汁，加上軟綿的豬扒，沒有人會抗拒得了。 材料：(4人用) 豬排 3塊 飯 ...

我用這個方法做的玫瑰叉燒，用了自家調配的醬料，色澤自然，充滿玫瑰露香味，好易做的。一學便會了，快點做來試試啦！玫瑰叉燒 材料： 脢頭肉​1,000克 玫瑰露 ​1湯匙 史雲生調味雞汁​1湯匙 麵豉​ ...

梅子鴨是個古老餸，我這一代人大多會認識。從前香港還供應活鴨活鵝的時候，鵝鴨質感好，有肉味。自數年前政府規定鵝鴨經中央屠宰及冰鮮發售，好吃的本地鵝鴨，已成稀有極品。早前吃過一隻瘦小的鴨，脂肪少，但肉質及...

在炎熱的夏季，豆角及瓜類比菜心、芥蘭等好吃。把青豆角切粒炒熟後可以炒蛋，或者與菜脯粒、蝦米、豬肉等來做炒粒粒，送飯或送粥也可。這個免治豬肉炒豆角粒，是十年前寫下的。最近重煮，沒想到當時的我，調味重手，...

什錦天婦羅 Tempura 鴻喜菇 幾粒 Shiro-shimeji 蕃薯 幾片 Sweet potato 茄子 幾舊 Eggplant 蝦蝦蝦 哈哈 Shrimp 南瓜 幾片 Pumpkin 低筋...

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第三十七集 葱油拌麵 這本來是一道傳統的上海菜，但我用廣東的全蛋麵來一個變奏，同樣好吃。 材料 全蛋麵 2 個 蝦米(浸發、炒香) ...