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美味祕訣： 1. 加入日本太白粉，口感更Q彈 2. 蒸好趁熱快速攪拌，細緻不結塊 3. 切好後撥散，均勻沾粉不易沾黏 4. 水開下鍋煮，結實有彈性 芋圓 材料： 芋頭(去皮) 600公克 台灣太白粉...

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客家鹹湯-肉餡湯圓 料理秘訣：用五花肉油脂爆香，香氣更充足 材料： 肉餡湯圓 20顆 五花肉絲 350公克 蝦米 20公克 乾香菇 20公克 水 2500㏄ 茼蒿菜 200公克 韭菜末 50公克 紅蔥...

材料：(2個5吋400g & 1個長方形500g) 糯米粉 400g 澄麵 150g 黑糖 180g 片糖 180g 水 450ml 罐頭椰漿 250ml 油 1湯羹 油 少許(抺石紙盆) 做法: ...

【蔡穎卿專欄】喜歡烤肉的朋友今年中秋也許可以改變過去的做法，盡可能保持食材原始的風味，只用調味料來豐富變化；讓一物有多種感動，而不是眾物嚐起來共一種滋味。 方法： 1.把蔬菜用水煮至恰到好處的熟度，...

材料： 市售米漿(微甜)500公克、花生醬30公克、果凍粉4公克 黑糖水材料作法： 黑糖100公克、熱水100公克、玉米粉水適量 作法： 1.將米漿、花生醬和果凍粉混合拌勻煮滾後，隔水降溫待涼後倒...