姿造り用にエラ、ワタを取ります。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-771.html...

まずはウロコを落とします。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-771.html...

ヤズ（イナダ）のあらの処理です。 頭を割り中骨を切ります。 詳細はこちらhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/...

ヤズ（イナダ）の刺身2です。 詳細はこちらhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/...

ヤズ（イナダ）の刺身１です。 詳細はこちらhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/...

ヤズ（イナダ）の血合い骨を切り取り、皮を引きます。 詳細はhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/...

鰤の幼魚ヤズ（イナダ）のおろし方です。 三枚おろしにします。 詳細はこちらhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/...

太刀魚の三枚おろしです。 詳細はこちら http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-715.html...

大名おろしにした秋刀魚は、 腹骨を切り取り、皮を引いて刺身にします。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-713.html...

大名おろしにした秋刀魚の身の腹骨を切り取ります。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-713.html...