牛蒡、淮山以及山藥，這三種食材無論是外形還是口感都差不多，相信不少人都會有一個疑問「︰它們究竟是不是同一樣食材？」實際上，三者各有分別！ 先來區分淮山和山藥，兩者外形以及味道都差不多，但坊間有兩派說...

牛蒡有「東洋人參」的美譽，能通十二經脈、排毒輕身耐老。牛蒡是鹼性食物。現代醫學分析，牛蒡富含β胡蘿蔔素能抗氧化；含鈣量是根莖類蔬菜之冠；還含有綠原酸和鉀離子能改善血糖異常升高；含鎂離子改善焦慮，能預防...