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以前在做節目的時候，很多朋友問我，茄子怎麼樣保持它那麼漂亮的顏色，茄子是一個非常吸油的食材，要用很多的油才會把把茄子燒的好吃，如果一般是炒或是燒茄子的話，油量要夠多。 所以教大家一個我喜歡吃的涼拌茄...