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在こごみ這個產品中，有12篇Facebook貼文，粉絲數超過5,596的網紅Food of Hong Kong by Epicurushongkong，也在其Facebook貼文中提到， @kittylky.meow 今日忽然間短訊問我, 我啲 '季節 春の山菜' 去咗邊, 同埋好唔好食 😳 又會有人咁掛住我包菜 😵 其實我本來係想得閒時炸咗佢嚟食, 咁啱呢兩個星期無乜時間整又費事 tune 炸漿粉, 又唔想嘥油. __ 所以將啲 こごみ Kogomi Fiddlehead 同 たら...
　同時也有29部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場，也在其Youtube影片中提到，こごみは山菜の中でもアクの少ないです。 今回はコゴミのくるみ和えと酢味噌和えを作ります。簡単に出来ますので、是非お試しください こごみのグリーンにはβカトテンが沢山含まれており、 活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの予防や皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせ、 免疫力を高める効果があります。 また...

こごみ 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最佳貼文

Food of Hong Kong by Epicurushongkong By Food of Hong Kong by Epicurushongkong

2021-03-10 17:55:08 有 4 人按讚
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@kittylky.meow 今日忽然間短訊問我, 我啲 '季節 春の山菜' 去咗邊, 同埋好唔好食 😳 又會有人咁掛住我包菜 😵 其實我本來係想得閒時炸咗佢嚟食, 咁啱呢兩個星期無乜時間整又費事 tune 炸漿粉, 又唔想嘥油.
__
所以將啲 こごみ Kogomi Fiddlehead 同 たらの芽 Aralia Sprouts 煮埋同塊 鹿児島日本和牛食咗算 🐮
__
*The Japanese Spring Mountain Vegetables #山菜 , 我喺 "Kappo Ro Ann 割烹 櫓杏" 買 @kapporoann

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Food of Hong Kong by Epicurushongkong

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こごみ 在 料理研究家　高橋善郎 Facebook 的最讚貼文

料理研究家　高橋善郎 By 料理研究家　高橋善郎

2021-02-20 11:25:46 有 6 人按讚
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はまぐりとそら豆の香草蒸し

今日はめちゃくちゃいい天気〜🌈
ぽかぽか陽気で昼から飲みたくなりますね…🙋‍♂️🍶

スーパーでも筍やタラの芽、そら豆やこごみなど春食材がずらりっ。

魚介では桃の節句や婚礼のシーンでよく使われる縁起のいいはまぐりも。

大人数でわいわいと…
はまだ難しいですが週末のちょっとした気分転換にぴったりのはまぐりとそら豆の香草酒蒸し、今回はレンジ調理OKです🙆‍♂️🙆‍♀️

今回合わせていただきたいお酒は
@asahi_shuzo_jp さんの「久保田 萬寿 無濾過生原酒」。
寒造りで造られた冬限定の「久保田 萬寿」の無濾過生原酒は、なめらかな口当たりながら濃醇な味わいが感じられます。
この時期しか味わえないものではまぐりなど濃い出汁と深い香りがある食材と好相性です👨‍🍳
ローズマリーを加えて味の抜け感をよくするとペアリングとしてはさらに美味しく感じられると思います！
こういった情勢だからこそ週末のぷち贅沢として味わってみて下さい👨‍🍳✨

「KUBOTAYA」でレシピも公開していますのでぜひおうちでも作ってみてください☺️📲
https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/enjoy/219

#高橋善郎
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#かわいい
#いくらキッチン
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#猫と料理
#朝日酒造
#久保田
#久保田萬寿
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#無濾過生原酒
#おうちごはん
#ぷちぜいたく
#はまぐり
#酒蒸し
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#週末ごはん

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料理研究家　高橋善郎

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こごみ 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的最讚貼文

蔬食夫婦 Veganfuufu By 蔬食夫婦 Veganfuufu

2021-02-04 23:15:12 有 29 人按讚
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你有看過這個蔬菜嗎？原來他叫做『莢果蕨』！是春天的山菜，充滿能量！查google才發現日本人會用它炸天婦羅、做成煮物或沙拉。

我們跟玄米義大利麵一起吃，帶有些許苦味的莢果蕨，讓晚餐味道變得更豐富！莢果蕨的營養價值很高，具有整腸、提高免疫力效果，也富含維他命ABCEK！（還有幫助新陳代謝等眾多講不完的好處）

但據說有少部分人因為體質原因，吃太多或直接生食會有過敏或中毒反應，建議先煮熟再食用哦！在日本的朋友們可以去超市買來體驗看看✨

👩🏻：你有吃過什麼神奇蔬菜呢？

🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

▶材料 INGREDIENTS

莢果蕨 Ostrich Fern
蒜頭 Garlic
檸檬 Lime
義大利麵 Pasta
裝飾香料 （我們這次用豆苗）any decoration herb

▶調味料 SEASONING

橄欖油 Olive Oil
鹽巴 Salt
蒜粉 Garlic Powder
料理酒 Japanese Sake

▶作法
① 洗淨莢果蕨切自己喜歡的大小，煮熟
② 橄欖油爆香蒜片
③ 加入莢果蕨、橄欖油、料理酒、鹽巴拌炒，
可以停留久一點讓莢果蕨有點焦香
④ 加入煮好的義大利麵拌炒
⑤ 擠檸檬汁、加蒜粉，拌炒後盛盤
⑥鋪上喜歡的裝飾、橄欖油，完成♡ 


**
我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨

**
如果你有嘗試我們的食譜，
歡迎@我們，讓我們也分享給大家哦～
謝謝你們的支持！愛你們❤️

#こごみ #山菜 #パスタ #素食食譜 #蔬食料理 #日本傳統
#veganrecipes #ヴィーガンレシピ #ヴィーガン料理

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Hello～我們是住在東京的珍妮和麥可。 珍妮轉vegan後發現麥可超會煮！ 迫不及待想分享給大家！ 我們也喜歡探索東京蔬食， 期許帶給你一些生活靈感✨ ➪ Vegan x Japan x Life 歡迎追蹤我們♥
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こごみ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文

料理人 設楽の料理道場 By 料理人 設楽の料理道場

2021-05-07 14:00:04 有 1,983 人看過 有 45 人喜歡
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こごみは山菜の中でもアクの少ないです。
今回はコゴミのくるみ和えと酢味噌和えを作ります。簡単に出来ますので、是非お試しください

こごみのグリーンにはβカトテンが沢山含まれており、
活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの予防や皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせ、
免疫力を高める効果があります。

また、同じように抗酸化作用の強いビタミンＥも沢山含んでいます。

材料
こごみ
白だし醤油　４０㎖

酢味噌和え
砂糖大さじ１
酢　大さじ１
みそ大さじ２

くるみ和え
くるみ（無塩）３０㌘
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ１


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#こごみ#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

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料理人 設楽の料理道場

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誰でも、お家でお店と同じような料理が簡単に作れるように！ 料理の基本技術やコツをわかりやす動画にしています。特に和食や居酒屋料理などがメインですが色々な家庭ではメジャーな料理のコツもお伝えします。 特に料理未経験者、初心者に、料理に興味のある男性にも分かりやすいように下処理なども丁寧に解説しています。 料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです！ もちろん、料理の腕が上がるように、最新の料理科学を取り入れて、伝統に囚われることなく、厳しく？教えています！ 料理がもっと上手くなりたい人や、料理初心者におすすめのチャンネルです。 私は和食の修行を始めて日本料理歴２５年以上のプロの料理人です。 私の修行時代は【目で盗め】【見て覚えろ】と言われ、なかなか料理を教えてもらえませんでした。 とても厳しい修行でした。１日に働くのは１２時間は当たり前です。 まかない以外は、お店の材料は好きには使えませんので、近くのスーパーで自腹で大根を買って家で桂むきや千切りの練習をしました。 しかし、教えてくれ人もいないので上達するのは遅かったです。 そんな修行時代は給料も安いので、お金も無く今の時代のようにネットも無いので、時間があれば本屋さんに行って、ずっと料理の本を読みあさっていました。１日でも早く料理が上手になりたかったからです。 しかし、時代は変わり誰でもプロの技を無料で簡単に学べるようになりました。 なので、全部見せます！ 修行時代に知りたかった事、わからなかった事などを詳しく動画にしています。 誰でも失敗なく、美味しい料理が作れるように、レシピ化の研究もしています。 プロが話したがらない裏話や、お店の秘伝のレシピなどを全て公開します。 伝統に縛られずに、出来るだけ科学的に合理的に料理が作れるように料理研究もしておりますので、再現性の高いレシピだと思います。 簡単レシピから本格料理まで、食卓から幸せを感じてもらえれば、嬉しく思います。 日々の献立の参考にして下さい 是非リクエストもお寄せください。
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こごみ 在 かご猫 Ｂｌｏｇ Youtube 的最佳解答

かご猫 Ｂｌｏｇ By かご猫 Ｂｌｏｇ

2021-05-03 14:00:07 有 7,605 人看過 有 675 人喜歡
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こごみ 在 かご猫 Ｂｌｏｇ Youtube 的最佳貼文

かご猫 Ｂｌｏｇ By かご猫 Ｂｌｏｇ

2021-05-02 09:00:15 有 10,600 人看過 有 973 人喜歡
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