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#職人の顏
因為太感動了
所以讓我帶大家來看看這些認真的臉龐
藉由這次參加
ものづくり・匠の技の祭典2019
與許多日本傳統工藝職人們近距離接觸
看著他們專業熱情和滔滔不絕講解的神情
我們也學到了好多東西
原來～
江戶木版畫的多色印刷靠的是職人們
對顏色掌控的纖細敏感度
用銅片技術製作出一隻栩栩如生的昆蟲前
要先通過昆蟲達人們嚴苛的批評與諷嘲
吃的金箔和工業用的金箔種類價格完全不同
縫製和服時除了手外腳也要拿出來使用
為了上釉燒烤容易在陶瓷上的紋路淺嚐即止
要做成功三味線前先要學會如何做筷子
以上雖然看起來理所當然
但對這些職人們來說卻是長年累月的經驗累積
未來的每一天都是毅力與精力的挑戰
能夠如此堅持下去靠的就是一份執著和熱情
相信很多人都很尊敬日本的傳統工藝＆職人們
但這麼近距離接觸後又是另一種活生生的感動
現場的氣勢是非常不一樣的
希望藉由這些照片的分享
讓大家來認識一下何謂職人の顏
何謂職人的精神
我想這就是每一年會辦這個活動的主要原因
因為默默堅守岡位的職人們
是需要被看見的......
SHUNNO KITCHENは
第10回モノマチに参加します。
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モノマチとは...
2011年から始まったモノマチ は、古くから製造／卸の集積地としての歴史をもつ台東区南部・徒蔵（カチクラ）エリア（御徒町～蔵前～浅草橋にかけての2km四方の地域）を歩きながら「街」と「ものづくり」の魅力に触れることのできるイベントです。
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普段会うことの出来ない職人さんと触れ合ったり、クリエーターのアトリエを垣間見たり、ワークショップで革製品を作ったり、とものづくり系のイベントが体験できます。
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SHUNNO KITCHENでは20種類のハーブを使ってオリジナルのハーブティーを調合するワークショップを開催。選んだ茶葉はその場でSHUNNO KITCHENオリジナルスイーツと一緒にお楽しみください。自分の選んだハーブはどんな効果があるのかを知るのも楽しみのひとつ。
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この機会に是非、徒蔵（カチクラ）エリアに足をお運びください。詳細はこちらのリンクをご確認ください🔗
http://shunnokitchen.com/events/event/monomachi-10/
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#shunnokitchen #monomachi #lunchbox #bento #herbtea #workshop #旬の食材 #蔵前 #台東区 #ケータリング #お弁当 #ランチボックス #モノマチ #モノマチ10 #ワークショップ #ハーブティー
SHUNNO KITCHENは第10回モノマチに参加します。
モノマチとは...
2011年から始まったモノマチ は、古くから製造／卸の集積地としての歴史をもつ台東区南部・徒蔵（カチクラ）エリア（御徒町～蔵前～浅草橋にかけての2km四方の地域）を歩きながら「街」と「ものづくり」の魅力に触れることのできるイベントです。
普段会うことの出来ない職人さんと触れ合ったり、クリエーターのアトリエを垣間見たり、ワークショップで革製品を作ったり、とものづくり系のイベントが体験できます。
SHUNNO KITCHENではニューアメリカンスタイルのランチプレート&お弁当を販売します。20種類のハーブを使ったオリジナルのハーブティーを調合するワークショップを開催。
この機会に是非、徒蔵（カチクラ）エリアに足をお運びください。
詳細はこちらのリンクをご確認ください。
http://shunnokitchen.com/events/event/monomachi-10/
福井の敦賀駅に到着！
氣比神宮（けひじんぐう）にお参りする前に、
地元の方がオススメする、不動の魚料理屋さんへ。
刺身の種類の多さとぷりっぷりの鮮度に驚きました。
ぜひ、福井に行く時はお立ち寄りください。^^
（目次）
敦賀駅前の商店街をぶらぶら 1:20
おすすめの「まるさん屋」さんへ 2:07
刺身の種類と量がすごい・・ 2:14
まとめ 3:17
まるさん屋
https://tabelog.com/fukui/A1803/A180301/18000158/
住所：福井県敦賀市白銀町6-41 2F
営業時間：
[月～土] 11:00～23:30 (L.O 22:30)
[日・祝・連休最終日] 11:00～22:30 (L.O 21:30)
[MUSIC]
•Artist : MaLuca
•Title : Everything You Do
•https://soundcloud.com/itsmaluca
としさん（プロフィール）
====================
メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
====================
チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UC3nhfKgQM9oDfBz9fVMhv0A?sub_confirmation=1
Twitter
https://twitter.com/tocio_yama
ファクトリエ
https://factelier.com/aboutus/
著書はこちら
http://factelier.com/contents/detail.php?product_id=13101
#まるさん屋 #刺身 #敦賀 #福井
#日本製 #ファッション #ミニマル #丁寧な生活
#ファクトリエ #としさん #山田敏夫
400年前から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。
元禄時代から、「薪（まき）」と「大釜（おおがま）」で作る
三ツ星醤油と徑山寺味噌はとっても美味しいので、無理を言って、
蔵を見学させていただきました。
今回は三部構成の、【前編】は「火入れ（薪と大窯）」になります。
気の詰まり具合を見て、薪の火加減をする職人芸は本当に神業。
ぜひ、非効率なこだわりのものづくりをご堪能ください。^^
堀河屋野村さん HP
http://www.horikawaya.com/
※撮影時は、ソーシャルディスタンスに留意しつつ、マスクを外していただきました
※今回の蔵の見学は、特別な取材という形で受けていただきました。
蔵見学は、平時は月に一度やられているようですが、今はコロナで中断されているそうです
（目次）
醸造業で唯一、薪でつくる 1:35
麹の菌の種類 2:50
針葉樹・紅葉樹も気の詰まり具合 7:17
中鍛造品（鋳物）の余熱力 8:04
[MUSIC]
•Spark Of Inspiration by Shane Ivers (CC License BY 4.0)
•https://www.silvermansound.com
としさん（プロフィール）
====================
メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
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