I made a baked confectionery that adapted the florentine and financier that my daughter loves.This is a greedy recipe that allows you to enjoy both the crispy and crunchy but time-consuming florentine and the moist and delicious financier at the same time from a different perspective.It's a quick and easy way to relax during winter tea time.
*Recipe* (for six 7cm diameter round molds / or 1 18cm round mold)
Make cake dough
1.Melt 1 egg, add 40g of sugar and mix.
2.Add 40g of melted unsalted butter and 40g of fresh cream and mix each time.
3.Add and sift 60g of cake flour, 10g of almond poodle (replaceable with 10g of cake flour), and 3g of baking powder, and fold.
4.If you want to make cocoa flavor, take half the amount (120g) and sift,mix with 3g of cocoa.
5.Pour into a mold (about 40g per piece),make a slight indentation in the center, and bake in a preheated oven at 200℃ for about 5 minutes and 30 seconds.
Make the filling while baking.
6.Add 35g of melted unsalted butter, 10g of fresh cream and 35g of sugar and mix each time.
Add 10g of cake flour and mix, and finally add 30g of almond slices and mix gently.
7.After the baking time of (5) is over, add (6) on top of the semi-raw (5) (about 19g per piece).
8.Bake in a preheated oven at 200°C for 17-20 minutes, until well browned.
9.It's done. Don't wait to eat them. But the next day, the sweetness will set in and it will be even better.
娘が大好きなフロランタンとフィナンシェをアレンジした焼き菓子を作ってみました。カリッ サクッがたまらないけど手間のかかるフロランタンと、しっとりおいしいフィナンシェを目先をちょっと変えて両方一度に楽しめちゃう、欲張りなレシピです。冬のお茶の時間にすぐできて、ほっこりできますよ。
*レシピ*（直径 7cmの丸型 6個分/または18cmの丸型 1個分）
ケーキ生地をつくります
１．卵 1個を溶き、砂糖 40gを入れ混ぜる。
２．溶かし無塩バター 40g、生クリーム 40gを入れ、その都度混ぜる。
３．薄力粉 60g、アーモンドプードル 10g（薄力粉 10gに置き換え可）、ベーキングパウダー 3gをフルイ入れ、さっくり混ぜる。
４．ココア味を作りたいときは半量（120g）を取り分け、ココア 3gをフルイ入れ混ぜる。
５．型に流し入れ（1個あたりおよそ40g）、気持ち中央を凹ませ、200℃に予熱したオーブンで5分30秒ほど焼く。
６．焼いている間にフィリングを作ります。
溶かし無塩バター 35g、生クリーム 10g、砂糖 35gを入れその都度混ぜる。
薄力粉 10gも加え混ぜ、最後にアーモンドスライス 30gを入れやさしく混ぜる。
７．(５)の焼き時間が終わったら、半生状態の(５)の上に(６)を入れる（１個あたりおよそ19g）。
８．200℃に予熱したオーブンで17〜20分、よい焼色がつくまで焼く。
９．でけた。はよ食べな。でも翌日からは甘さが馴染んでもっとおいしい。
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