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【台中美食】
秋蟹肥美正當時！秋蟹大餐佐五星級主廚料理的美食饗宴～華麗登場！菊黃蟹肥，沙母大啖蟹黃，飽滿味美。秋風憶蟹螯，大沙公吃蟹肉，滑嫩彈呀！蟹膏迷人！大祥螃蟹季～千呼萬喚始出來！
👍😘📷🌳資訊看這裡
http://blog.udn.com/viki021013/167592719
引頸翹望！一年一度的秋蟹大餐，千呼萬喚始出來！五星級主廚的私房料理，有省錢！
好康大放送！每隻一斤重以上的沙公打八折後特價＄１３００元。
饕客大優惠！每隻一斤重以上的沙母打八折後特價＄１６００元。
紅蟳麻油蛋的香氣撲鼻而來！招牌燒鵝的經典美味，不能不點！鹹蛋中卷非吃不可！鮑魚鮮蝦粥叫他第一名！
🙏❤️🍀美食報導文章
https://myfoodie.tw/crab/
大祥海鮮燒鵝餐廳
地址：台中市西屯區漢口路一段47號
電話：04-2312-1067
營業時間：午餐11:00~14:00晚餐17:00~22:00
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#豔子藤就是愛美食
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#豔子藤我的美食家
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
大❗️沙公🦀️
今天這個肉飽飽，必買👍👍
眼尖的客人有發現，對面的料理部門打開了😁😁
沒錯，目前有請到新師傅，但中秋節前夕實在太忙，所以不會直接開幕，保持一個試賣狀態，也剛好可以跟師傅彼此磨合一下，當然，價格上也是繼續保持優惠🥳🥳
現場活體商品皆可代客料理，純外帶模式，沒有內用，試賣優惠價依然保持🔺🔺一斤➕$80🔺🔺，有提供餐盒，但不提供碗筷，下午時段3:30-5:30會有一些現成的熟食，下班來不及煮的可以直接加菜唷😉😉
代工費$80其實一直被師傅砲轟，根本不划算，蝦妹當然知道，只是，我希望透過試賣找出一個客人最喜歡的口味，才能夠把完善的菜單規劃出來，這部分我是新手，還請大家不吝嗇的多多指教🙇♀️一切上軌道之後，該我賺的也請大家不要虧待我唷😁😁
#代客料理 #一斤加80 #不足一斤也是80 #清蒸 #胡椒 #奶油 #蒜頭 #醬燒 #三杯 #糖醋 #紅燒
《蝦妹&蟹老闆》
🏠樹林區日新街72號
☎️（02）2686-3088
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#戴口罩 #量體溫 #酒精消毒 #實聯制 #發燒者勿入
#週一公休 #週四公休
#午休時間：下午1:00-2:30
九月螃蟹節，秋蟹大餐佐五星級主廚料理的美食饗宴～華麗登場！
秋蟹肥美，正當“食”！
大祥螃蟹季～千呼萬喚始出來！
秋風憶蟹螯～沙公吃蟹肉～沙母啖蟹黃！
蟹肉滑嫩彈牙，蟹黃蟹膏鮮甜肥美！
好康大放送！每隻一斤重的沙公特價＄１３００元！
饕客大優惠！打八折後每隻沙母特價＄１６００元！
蒜香粉絲沙公煲～舌尖上的美味！
清蒸原味大沙母～太想念的滋味！
還有還有～紅蟳麻油蛋香撲鼻而來！招牌燒鵝不能不點！
鹹蛋中卷非吃不可！鮑魚鮮蝦粥叫他第一名！
#大祥螃蟹季 #台中美食
#台中海鮮餐廳
#五星級主廚料理
#大祥燒鵝海鮮餐廳
#豔子藤就是愛美食
#台灣美食週報豔子藤
#豔子藤我的美食家
#清酒煮鮑魚#鮑魚食譜# 清酒蒸鮑魚#自家製 #omakase
【最高級鮑魚】~600g 活物！日本千葉縣 黑鮑魚！如何生拆又完美起肉？醬油清酒煮 餐廳做法 （鮑魚肝醬詳細教學） 自家製 Omakase！
大家試咗上年嘅清酒蒸鮑魚未？當時自己都唔熟手，所以用住街市啲南非鮑魚頂住先。
今次我買咗隻日本黑鮑魚返嚟，接近 600g 一斤嘅size，講下各個地方鮑魚嘅分別，再示範另外一個做法。順便講下鮑魚肝醬嘅做法技巧。
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#日本黑鮑魚#鮑魚肝醬#醬油清酒煮鮑魚#蒸鮑魚#日本黑鮑
【富貴盆菜】
盤菜食譜（10人份量）
10隻金蠔或蠔鼓
罐頭鮑魚10粒裝1罐
花膠約4大片
厚身冬菇10隻
豬腩肉1斤半
枝竹1斤
豆卜大約廿幾粒
豬皮一斤
水魷1斤
白蘿蔔兩斤
西蘭花兩大棵
大蝦10隻
炸魚旦廿幾粒
半隻燒鴨（現成）
半隻白切雞（現成）
南乳1磚
磨豉1湯匙
陳皮1塊
桂皮1枝
八角2粒
冰糖3湯匙
蒜頭1個（切碎）
乾蔥2粒（切碎）
薑片8片
蔥段3棵
南乳枝竹炆豬腩肉
1）豬腩肉切塊，出水，再走油。
2）南乳加入4湯匙水壓爛成糊，備用。
3）下油，下4片薑、蒜蓉、乾蔥、蔥段炒香，再下南乳及磨豉醬炒香。
4）加入豬腩肉略炒，再加入2公升水、陳皮、桂皮、八角、兩湯匙冰糖、1湯匙老抽，水滾後轉細火炆1小時。
5）再加入枝竹、豆卜，再炆10分鐘，即成。
蘿蔔豬皮魚蛋魷魚
1）下油，下蒜蓉及乾蔥炒香，加入蘿蔔略炒。
2）再加入400ml雞湯，老抽、蠔油各2湯匙，糖2茶匙，滾起轉小火炆15分鐘。
3）再加入豬皮及炸魚旦，多炆10分鐘。
4）魷魚切塊，出水後抹干。在最後放入煮熟便可。
花膠鮑魚炆冬菇
1）下油，再下幾片薑及蔥段炒香，加入已浸軟的冬菇略炒，圍邊加入1湯匙紹酒略炒。
2）加入整罐罐頭鮑魚（連水），再加約400ml金華火腿雞上湯。加入蠔油1.5湯匙，一湯匙冰糖，1湯匙老抽。滾後轉小火炆30分鐘。
3）加入花膠件，再炆約10分鐘至稔身便可，最後用生粉水埋芡即成。
金蠔
1）洗淨抹乾，加入1湯匙紹酒，半湯匙麻油，1茶匙糖、鹽及生粉醃一會。之後蒸10分鐘即成。
大蝦
1）下油，把蝦煎香至8成熟，倒入2湯匙美極醬油，再略煎至色澤平均便可。
西蘭花
1）可灼熟或蒸3分鐘便可
砌盤菜
1）先放入蘿蔔豬皮魚蛋魷魚，加少許汁。
2）再加入枝竹豆卜豬腩肉及少許汁
3）鋪上切雞及燒鴨
4）圍邊鋪上西蘭花
5）最面鋪上大蝦、金蠔、鮑魚、花膠。中間鋪冬菇。把炆鮑魚芡汁全淋上，即成。
朱庭萱
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
紅壇蕃茄薯仔湯
材料：
紅壇魚1斤
蕃茄4個
薯仔2個
老薑4片
處理：
1. 紅壇，用剪刀在魚頭上打斜剪一刀，頭部不要，順道清除它的腸贓，清水沖洗乾淨，擎乾水。
2. 蕃茄，洗淨，1開4。
薯仔，去皮，洗淨，切細舊。
薑，去皮，洗淨，切片。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放魚落鑊。
3. 魚，煎透兩面。如果有煙從鑊中冒起，表示油不夠，要加入適量的油。
4. 爆香薑，另外一邊煲好滾水。
5. 薑已煎至金黃，魚亦已煎透。
6. 轉大火，鑊中加入水1升半。
7. 加入薯仔及蕃茄，大火滾。
8. 湯已滾起，轉中慢火，滾20分鐘。
9. 湯已滾了20分鐘，已滾好。
10. 完成，可享用。
Typauchen vagina fish soup with tomatoes and potatoes
Ingredients:
Typauchen vagina fish 1 catty
Tomatoes 4 Nos.
Potatoes 2 Nos.
Ginger 4 slices
Preparation:
1. The fish, slantly cut from head, remove its head, clear the intestines at the same time. Rinse thoroughly and hang dry.
2. Tomatoes, rinse, cut into 4 pieces per each.
Potatoes, get them peeled, rinse and cut into small cubes.
Ginger, get it peeled. Rinse and slice.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put fish into wok.
3. The fish, both sides have been fried well. If there is smoke arising from wok, that means oil is not enough, add more oil into wok.
4. Fry ginger well. Boil up a wok of water.
5. Ginger has been fried into golden yellow, fish has been fried well.
6. Turn to high flame, pour water 1.5L into wok.
7. Put potatoes and tomatoes. Boil up at high flame.
8. Soup has been boiled up. Turn to medium~low flame, boil for 20 minutes.
9. Soup has been boiled for 20 minutes.
10. Complete. Serve.
??魚湯(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH-
1. 東江豆腐鯪魚煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 高鈣木瓜魚仔湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc
3. 去濕解毒粉葛鯪魚湯https://youtu.be/nG13XW7a_w8
4. 梭羅魚湯https://youtu.be/8beNqwiPl_4
5. 石九公 養顏湯https://youtu.be/2x2aUx1Tzaw
6. 鮑魚淮山湯https://youtu.be/mkeRAg1f_7c
7. 比目魚西洋菜湯https://youtu.be/NOVmADL9fyY
8. 牛鰍補脾胃湯https://youtu.be/O43VtsjEEXA
9. 角魚營養湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/w3x-Ir24BwY
10. 明爐烏魚酸梅湯https://youtu.be/bjTnD3B5nvg
11. 非一般魚湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/gl6L6bJU9dg
12. 秘訣滾魚湯https://youtu.be/-NtsHRdh5II
13. 豆腐魚雲湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QHz0c24MdJg
14. 奶白色魚湯秘訣https://youtu.be/hzPUKKNii_0
15. 三文魚 蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII
19.黃骨魚豆腐湯https://youtu.be/PaF1lmWGtxI/
20.紅壇魚補氣補血https://youtu.be/Fk7aPLH05SY
16. 牛鰍去濕湯https://youtu.be/anJifL1BcQ0
17. 大眼雞魚湯https://youtu.be/IDMpVn8EG2s
18. 黃薑禦寒湯https://youtu.be/Do8lgxGetIM
Burrowing Goby Fish Soup with Tomatoes and Potatoes?Boosts Iron & Calcium Levels; Great for New Moms
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