#來Betty家玩蛋糕
#美型蛋糕人人愛
#一次學會兩種經典的口味
#蛋糕裝飾技巧一定要學會
#一個步驟一個步驟慢慢來教你
#不要怕太難老師會手把手教你
#每個人都是從新手開始的
#學會裝飾技巧你就無敵囉
.
🍫第一款:『藍莓巧克力鮮奶油蛋糕』
.
實作課程包含:
1. 每人完成一顆6吋的巧克力海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油及巧克力鮮奶油
3. 學會鮮奶油打發技巧以及不同程度的打發應用
4. 巧克力甘奈許製作及淋面裝飾技巧
5. 鮮奶油抹面的技巧
.
.
🍫「藍莓巧克力鮮奶油蛋糕」上課日期:
10/8(四)
10/17(六)
10/19(一)剩2名
11/7(六) 🈵️
規劃:實作課程
時間:10:00~14:00 (直至完成為止)
地點:近林口長庚醫院/機場捷運A8站,步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放,完成報名後,會再通知詳細地址^^)
人數:4人(小班制)
費用:2650元/人
.
.
🎂蛋糕第二款:『烤布蕾鮮奶油蛋糕』
.
實作課程包含:
1. 每人完成一顆6吋的海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油夾餡以及抹面的製作、打發技巧
3.焦糖製作
4.烤布蕾內餡的製作
5.鮮奶油擠花技巧
.
.
🎂「烤布蕾鮮奶油蛋糕」上課日期:
10/22(四)
10/26(一)剩1名
10/31 (六)🈵️
11/14(六)
.
規劃:實作課程
時間:10:00~14:00 (直至完成為止)
地點:近林口長庚醫院/機場捷運A8站,步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放,完成報名後,會再通知詳細地址^^)
人數:4人(小班制)
費用:2650元/人
.
.
.
🍰
課堂提供:
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事,Betty家會準備手作點心(或餐點)、茶飲供大家愉悅享用^^
.
.
🍰報名小提醒:
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail,以及欲上課的日期,Betty會再寄報名資訊給您呦
.
.
#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
#sweetbettybaking
#bakingstudio
#patisseriesathome
#patisseries
#pastry
#pastrylover
#林口烘焙教室
#天然食材做烘焙
#小班制
#實作課
#烘培教室
#beautifulcake
#chocolatecake
#shortcake
#裝飾蛋糕
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 傳統做臘肉,需要先用醬汁或香料醃漬後,再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。 但風乾或日曬法礙於氣候的關係,在台北很難在冬天用日曬法做臘肉,天天濕答答,自然風乾又怕風不夠乾,造成肉腐敗的問題! 我還是偏好用食...
不要怕太難老師會手把手教你 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
傳統做臘肉,需要先用醬汁或香料醃漬後,再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。
但風乾或日曬法礙於氣候的關係,在台北很難在冬天用日曬法做臘肉,天天濕答答,自然風乾又怕風不夠乾,造成肉腐敗的問題!
我還是偏好用食物乾燥機來烘乾臘肉的方式,快速又乾淨。因為我的食物乾燥機還有紫外線殺菌的功能,所以最後30-60分鐘,可以開啟紫外線殺菌的功能,就能模擬出太陽光殺菌的效果囉!只需乾燥18-20個小時,跟肉切的厚度有關,我的五花肉大約3-4公分厚,不到一天就能做出臘肉,太適合沒有地方可以曬臘肉的人了!衛生又方便,也能穩定均勻的乾燥臘肉。我覺得品質優於用曬的或是風乾的方式,因為我們真的難以掌握太陽光的強度跟風的大小啊!
做臘肉選用的五花肉要選肥一點的,最後乾燥完才不會過硬。太瘦的烘完真的會咬不動,但也因買的五花肉油脂較高,一定要在中途給臘肉吸油ㄧ下,或直接用烤盤盛接在臘肉下方,來盛接烘乾臘肉釋出的油脂。用烤盤盛接還能同時低溫萃取豬油,一舉兩得,真的很推薦!
自製的臘肉吃起來除了更安心,沒有任何添加物,重點是完全不過硬,甘甜回味不死鹹,原本不愛臘肉的我,也深深愛上自製的臘肉,不是我老王賣瓜自賣自誇啊!連我那平時不愛吃飯的小兒子,因為我的臘肉,連吃了四碗飯耶!從此我家叫我的自製臘肉為『四碗飯臘肉』!
這個自製臘肉可以拿來炒菜、炒飯、做臘味飯,它跟很多的蔬菜都很搭,像是青蒜、菠菜、高麗菜、大豆苗、芥藍菜都非常搭,真的是值得一試的手工自製肉品。擔心萊豬就買市場溫體豬來製作,總比買現成臘肉更不知肉品來源來的安心啊!你說素不素啊~
ㄟ~那個.....沒有食物乾燥機的朋友,只能想辦法日曬或自然風乾了,就像我沒有太陽光或自然風,只能用人造風乾的方式了~
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3idqCLu
📌影片小撇步
1.五花肉盡量選肥瘦參半的,肥瘦相間的比較好,但不要太瘦,不然臘好的肉會非常硬,牙口不好的會咬不動。
2.醬料塗抹在五花肉條上均勻塗抹,放入保鮮盒中,放入冰箱醃漬2-3天。
醬料的量約可以做4條。
3.取出醃好的五花肉,放在可放入乾燥機大小的盛接盤中,放在乾燥機層架上,以75度C的溫度乾燥18-20個小時,最後再開啟紫外線殺菌功能1小時,即完成臘肉的製作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《此份量綜合醬料約可醃漬4條五花肉》
五花肉4條一條約550克
(厚約3-4公分)
醬油4大匙
細冰糖或砂糖3大匙
紹興酒或高粱酒或米酒4大匙
黑、白胡椒粉各1小匙
五香或十三香1/2小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #臘肉 #農曆年 #春節
不要怕太難老師會手把手教你 在 啟點文化 Youtube 的最佳貼文
【11/6 開課】《學「問」~高難度對話的望聞問切》~第14期
掌握達成共識的關鍵能力!
課程資訊:http://www.koob.com.tw/contents/232
更多學員心得分享:http://goo.gl/A07zZ0
【人際維基】桌遊工作坊~帶給你更多新鮮的玩法與樂趣~09.29(六)
活動資訊:https://www.koob.com.tw/contents/3487
桌遊【人際維基】~一玩就懂得別人的在乎:https://goo.gl/Ej4hjQ
到蝦皮購買【人際維基】:https://goo.gl/ASruqR
線上課程【不用開口,就讓你擁有人際好感】
▪ 啟動人際溝通的關鍵影響力 https://goo.gl/v3ojdo
=============================
以下為本段內容文稿:
在我《CIA通達力》的課程裡面,有一個段落,我會發給每一個同學幾張小卡片,讓每一個人在小卡片上面,寫下投入參與這一門課程的承諾。
這個承諾的文字表達喔,有一定的範本,所以每一個人基本上照抄就可以了。那我記得就有一次,在這個段落結束之後,有一個同學就問我。
他說:「老師啊!那既然每一個人都寫一模一樣的東西,為什麼不先把這些文字,就先印在小卡片上面,最後讓每個人在下面簽名,不就是更省時、更省事嗎?」
的確喔!乍聽之下,這一位同學提出的建議,好像還蠻值得參考的,但是事實上,我會讓每個同學親自的拿起筆,在小卡片上面寫字,是有原因的。
它的原理有一點像是什麼呢?就像是你可能煮過康寶濃湯,你有沒有想過這個問題?康寶濃湯你在煮的過程當中,是不是要自己打一個蛋,打個蛋花進去?
然而如果以食品科技的角度來說,其實把蛋花的成份和源料,直接放入康寶濃湯的粉末裡,不就是更簡單、更容易嗎?它為什麼就是要你「親自」打個蛋呢?
美國在上個世紀,有個很熱賣的產品,就是蛋糕粉。簡單來說呢,你只要在一個容器裡面加入水,然後撒進蛋糕粉,把它攪拌均勻之後,再打個蛋進去,然後放到烤箱裡面,過一會兒你就有香噴噴的蛋糕可以吃。
可是你聽這邊的時候,你可能也會想到,其實如果以食品科技的角度來說,幹麻要讓消費者麻煩,去打個蛋再加入蛋糕粉裡面呢?其實它本來就可以把蛋,這樣的一個成份做成粉末,直接加在裡面,是不是對消費者來說更省時,更省事呢?
是的,這些理論上聽起來都對,包含我先把字印在卡片上,讓大家簽名,包含康寶濃湯和蛋糕粉,其實是不需要消費者麻煩的,但這其中的道理在哪裡?為什麼要讓消費者麻煩?
其實在人性當中,你讓一個人有控制感、有參與感,那麼它所控制跟參與的那件事情,他就會在主觀上投射以「更高的價值」。如果是承諾的話,他就更容易遵守承諾;如果是DIY家俱的話,是他親手組起來的,不管組的有多麼的爛,他的主觀價值,就會覺得這個家俱就是他的,因為是「他做」的。
甚至於在一些銀髮族的研究當中,如果你讓一個老人家,他自己親自負擔起,照顧一盆花的責任,跟你幫他照顧好那盆花。在這兩個條件比較下來,你會發現那個被賦予一個任務,叫做要去「照顧好那盆花」的那個老人,他的健康狀況,還有他的身心狀況,會比那個「你幫他照顧好那一盆花」的老人,來得更好很多。
所以有時候,我們覺得幫別人省事、幫別人解決問題,反而會製造更多你意想不到的後遺症。就像剛剛跟你分享到,美國在上個世紀那個熱銷的蛋糕粉產品,它的第一代,事實上是你不用加蛋的,因為它蛋的成份就已經在粉末裡面了。
可是這樣的狀況底下,它的銷售量是一直不見起色,它一直到配方改變之後,要讓消費者自己打一顆蛋進去,這一刻起,它的銷售量才整個一飛沖天啊。
甚至於回到近代的一些研究,英國就曾經做過研究,在診所的櫃台人員在病患掛號的時候,他們做兩個不同的操弄。他的第一個操作是,請病患親自在預約卡片上,由病患自己「親手」把下次的預約時間,跟日期寫好,這樣的狀況。
而另外一組是,由櫃台人員把下一次的時間跟日期寫好,不是由病患自己寫,把一張卡片遞給病患。你猜猜看,在這樣的差異底下,哪一組的病患會比較容易放鴿子呢?
其實如果按照剛剛的推理的話,那麼一定是那些由櫃台人員寫好,然後把紙條給病患的那一組,病患是比較容易放鴿子的。為什麼?因為那卡片上面的字,不是病患自己寫的。
只要是病患自己寫的,幾乎就不太會放鴿子,兩相比較起來,他們放鴿子的人數比較,那一個「自己寫」卡片的病患,比「沒有自己寫」的,少了18%的放鴿子的比例。
所以很多時候,我們如果要讓一個人有投入感、參與感,那麼最好的方法就是,麻煩他自己做一些事。其實就好像是,有很多孩子長大之後,為什麼對他的原生家庭,可能沒有這麼多的情感?
其中有一個原因就是,從小到大他根本不需要做家事,他連一個碗都不用洗,那麼請問在這樣的狀況底下,客觀來看,他真的被照顧得很好,因為他完全不需要做這些事。
但是主觀,他的認知世界裡面,他怎麼可能對這個家庭有濃厚的感情呢?談到這裡,最後回頭想想,你很懷念的求學生涯裡面,特別是國中、高中的階段,是不是打掃校園,也是你回憶一個很重要的部分?
雖然你在當下打掃的時候,一定有很多的抱怨,但也因為這個校園是你真的打掃過,所以你對這一塊土地,你對這裡的一草一木,是不是有更多的緬懷、更多的想念呢?
所以聽到這裡,如果你是為人父母、你是為人師長,或者是你是一個團體的領導人,如果你要你的對象,有更多的情感投入跟參與感,那麼有一個很重要部分,叫做「不要怕麻煩別人」。
要讓別人有「親自」動手的機會,希望今天的分享,能夠帶給你一些啓發跟幫助,我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容,請在影片裡按個喜歡,並且訂閱我們的頻道,別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺,按下去,這樣子你就不會錯過,我們所製作的內容。
那麼如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,我們近期的課程是,11月6號的『高難度對話的望聞問切』。這一門課會幫助你,怎麼樣有效的化解差異跟衝突,達成必要的共識。我很期待在11月6號的教室裡見到你,謝謝你的收聽,我們再會。
#啟點文化 #心理學 #人際關係 #凱宇 #人生成長
不要怕太難老師會手把手教你 在 木木老師邊教邊學 的推薦與評價
你說阿老師不就上課 一天到底可以有多忙 好的 我直接把上星期一的行程說給你聽 第 ... 請直接左轉出去參考子涵老師的教案。 #手把手教你還附贈教具懶人包 再次讚嘆子涵 ... ... <看更多>