關於 主廚與研究者的對談 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 江振誠下廚，超級台味「烏骨雞」採訪側記 - 親子天下

2019年2月13日親子天下團隊前往採訪世界名廚江振誠，保密到家的料理題目、盪出火花的母子對談、不為人知的主廚料理習慣，讓我們從細節見識到大師風範 ...

#12. 名廚小聚：理想的海鮮文化 - MINGCHU 名厨

... 海鮮與進口海鮮⋯⋯這場魚販與主廚的對談，囊括以上海鮮料理的關鍵字。 ... 他認為台灣海鮮是股「被低估的力量」，會花上大量時間研究食材、設計 ...

#13. 9位日本料亭掌門人談海鮮，燃燒料理魂的廚藝高峰會 - 博客來

06鮭魚．鱒魚面對擁有既定料理法則的鮭魚及鱒魚，主廚仍嘗試在烹調、事前處理上提出新的手法，找尋 ...

#14. 【烘焙研發主廚】職缺- 2023年3月熱門工作機會- 1111人力銀行

連鎖烘焙品牌研發主廚經驗※ 五星級飯店烘焙主廚5年以上經歷※ 對烘焙有熱忱，具企圖心、喜歡挑戰全新事物。 ※ 面試會做烘焙測試，食材由公司準備並提供試做費。

#15. 連三星名廚都羨慕的隱世神人Netflix 必看影集《主廚的餐桌》

對Mallmann 來說，「對話，是享受美食的重要環節。」 阿根廷廚師Francis Mallmann 和他著名的圓頂 ...

#16. 2019金點設計論壇「設計永續」 12月5日重磅登場！ SPREAD

他曾為奧斯卡主廚渥夫甘帕克（Wolfgang Puck）以及米其林三星法國名廚艾倫． ... 這次他特別抽身來台擔任論壇與談人，將與其他四位講者對話，激盪多樣的設計觀點。

#17. 國 政治 學科技管理與智慧財產研究所碩 論 餐 產業創新 ...

圖4-14 卸下廚師袍，談的是哲學，做的是策展、對談、分享. 61. 圖4-15 Restaurant André外景與內部裝潢. 64. 圖4-16 Restaurant André團隊合照.

#18. 代言台灣豬肉日本型男主廚愛上台式香腸 - Rti 中央廣播電臺

「速水茂虎道的移動廚房」美食節目型男主廚速水茂虎道， ... 農委會國際處處長林家榮在記者會上與速水對談時說，香腸有的是有甜味，有的是添加高粱 ...

#19. 【2023線上國際書展】關鍵字特價7折書展｜精選策展 - 誠品

無鹽, 是最高級美味: 法國料理名主廚的最強無鹽理論 ... 終點往往在他方: 傳奇音樂家布列茲與神經科學家的跨域對談, 關於音樂、創作與美未曾停歇的追尋.

#20. 【名廚小聚】適量調味・料理的加減哲學： 餐飲中的油、鹽

名廚小聚邀請擅長多元料理風格的主廚與在地品牌創辦人，分享料理中調味料的選擇、喜好與搭配使用，與應對的風土與文化。也談談對他們而言，何處是料理中的「適量」。

#21. 料理界的人類行為觀察家－EMBERS餘燼餐廳主廚Wes - 楠弘

自詡為務實的藝術化廚房延伸者－EMBERS餘燼餐廳主廚Wes ( 郭庭瑋)，親身造訪山林 ... 曾受邀上節目談創業、與志同道合的料理人發起Cookmania平台、主辦過無數場飲食 ...

#22. 【2018 COOKMANIA – A Better Meal 】美食狂好者絕不容錯過 ...

10+ 場由國內外主廚、職人以三大核心為題，展開對談與料理示範。 ... 藝術：庖丁解「雞」示範｜講者+ 料理示範：食材研究者徐仲、鮮享分切廠技術長Sam.

#23. 傳播領域的飲食文化研究： 「煮吃師傅」口述史與社會記憶

口述歷史既是獲取常民知識的方法，其作為一對話與意義建構的. 過程，亦讓研究者能進一步檢視這些常民知識與日常生活事件意義的形塑。 2 臺灣社會中對「廚師」的稱呼常見者 ...

#24. 創業與經營分享& 「邊境」熱銷經典橙檸瑪德蓮示範課程 - tinybot

以對談的方式抽絲剝繭邊境主廚Jason(慶陽）如何從美術設計專案經理跨領域到專業甜點烘焙。 ... 穀類食品工業研究所甜點班全期 ... 邊境法式點心坊主廚兼經營者.

#25. Page 2 – Taiwan, non-profit, Boston - NEACP

斜槓蔬食主廚: Emily Hsiao ... 主廚神秘甜品 ... 拍的快問快答，很多答案都與當年不同了：比如研究螢火蟲，讓她不再早睡早起；不過，與汪東城對談是 ...

#26. 「餐桌百味-遇見飲食中的你我他」系列講座-不只是山豬肉!談原 ...

談原住民飲食與文化. 主講人: 江信毅(達掍瀰藏)/賽德克主廚、福容貝悅大飯店主廚、型男大主廚及大嫂研究所美食節目客座主廚、第二屆台灣原創美食廚藝協會理事長、原 ...

#27. 日本名廚高湯研究全書：一窺七大頂級職人的製湯技巧，科學解析 ...

職人的精采對談，日本高湯的極致追求致力研究料理科學的川崎寬也博士，與本書七大職人之一的林亮平主廚，對於日本高湯與料理的發展，展開一場交流對談。從對談過程中， ...

#28. [News / 甜點新聞] 從Jessica Préalpato 獲得2019 年「全球最佳 ...

「世界50 最佳餐廳」（ The World's Best 50 Restaurants ）評鑑繼2016 年將「全球最佳甜點主廚」（ The World's Best Pastry Chef ）獎項頒給 ...

#29. 第三章研究方法與設計

這些學生均為研究者熟悉其個性，且事前均先說明繕. Page 7. 67. 打逐字稿的態度、技巧及責任，並告知遵守研究倫理，對聽打的內容. 絕不能向任何人洩漏，以確保受訪者的隱私 ...

#30. 飛航管制員→君品酒店女主廚 - Cheers快樂工作人

當時她最愛的興趣是料理，不僅會自己買食譜研究，還曾報名飯店廚藝課。於是，樊秀玲拿著花了2年所存的200萬元，到法國里昂Paul Bocuse高等廚藝學校接受 ...

#31. 廚藝演化論國際研討會首創演講與廚藝示範結合

研討會最後進行「新世代的廚藝領航者論壇」，弘光科大餐旅管理系講座教授容繼業擔任主持人，與3位米其林二星主廚、麥高樂教授及與會者對談，透過經驗傳承，不斷激盪出 ...

#32. 新創科技搶攻市場！ 「AI主廚」能炸薯條、煎肉排 - 華視新聞網

AI機器人指導烹調滷肉飯，照著食譜步驟來，但這份食譜一度讓「金鐘主廚」好疑惑，索艾克影片中說：「這個比例我覺得辣椒很多耶，對啊，這個食譜到底行不行 ...

#33. 國際觀光旅館廚務人員角色壓力、工作滿足 - 遠東科技大學

David & Stanley(1989)認為，研究工作滿足並. 瞭解員工們離職或離開餐飲業的原因，對雇. 主而言是非常重要的，如此才能降低人才流. 失。工作滿足與否的確會影響離職傾向， ...

#34. Moo～～ | kiânn

在飲食文化研究者徐仲的旅行記憶中，許多美好都攸關牛肉。 ... 力牛排，這兒採用飼養兩年的閹乳公牛，飼料含有台灣的稻梗、馬鈴薯和胡蘿蔔，主廚蔡昀 ...

#35. (PDF) 問答之間：「是不是」問答句在會話中的知識情態立場與 ...

研究 發現提問者使用「是不是」問句主要展現了提問者對核實內容有知識上的獨立性 ... 大主廚2：指定菜&微波爐出好菜》附贈之主廚料理示範光碟，選取光碟約一個半小時語.

#36. 樂沐X VEA 一場關於在地化的對談 - NOM Magazine

2015 年於香港開業的VEA 橫空出世，不滿一年就拿下米其林一星，主廚同時也是餐廳經營者Vicky，14 歲移民加拿大，對於烹飪的熱情存在於血液，小時候看 ...

#37. 臺灣文學與跨國文化研究所

另一場邀請身兼作家與研究生身分的李時雍、何敬堯、顏訥等人，談研究對. 於創作的幫助。 ... 會議特約報告由臺灣文學資深研究者許素蘭擔綱。許素蘭提.

#38. 廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好 ... - Udn讀書吧

《廚藝好好玩》不只是料理書，更啟發你在廚房的創造力，激起你對食物的好奇心。 ... 此外，作者還採訪了25位研究者、食物科學家、製刀專家、主廚、作家及其他重要 ...

#39. https://xmedia.ltcvs.ilc.edu.tw/filedownload/2741

健樂園餐廳是徐國能父親退伍後所開的湘菜館，主廚曾先生對於飲食調味有獨特的哲學， ... 多年後作者巧遇曾先生，兩人對談之間，談人生、憶故事，呈現成熟的思想深度。

#40. 【產地食材研究會：美濃篇】白玉蘿蔔× 綠餐主廚× 農村地景

去年年底，緊抓著白玉蘿蔔產季尾巴，20位南部GDG綠色餐廳主廚熱血直奔白玉 ... 兩個多小時的對談，為這一天的活動畫下句點，卻也是綠色餐廳經營者未來 ...

#41. 玩很大！」跟著史達魯主廚從菜市場一路玩到餐桌上

12:00-14:30 斜槓主廚玩料理‒「雞肉大比拚」 ◇ 活用市場菜色 ◇ 透過不同烹調方式，比較不同的雞肉肉品風味 ◇ 農食對談與岩生分享.

#42. 名廚阿發師分享從半成品打造國宴手路菜台三線店家交流創新 ...

... 邀請到國宴主廚阿發師（施建發）、台灣美食技術交流協會理事長徐仲， ... 課程以「當代的辦桌思維」為核心，談組織營運餐廳、也談將手路菜「量化 ...

#43. 把料理當信仰！王品主廚對美味的堅持| 魯皓平 - 遠見雜誌

8年前，因為啟蒙主廚的引薦，李明遠轉到王品工作，這段時間他形容，「是廚藝真正進步的時候。」 他說，在王品，因為要顧及眾人的口味，也滿足不同消費者的 ...

#44. 暨大舉辦教育趨勢研究論壇以國際觀點談雙語教育- 台灣華報

暨大校長武東星表示，學生們透過協辦研討會以英語和來自海內外各地的學者、研究生對談，增進英語對話能力，同時也習得使用線上學習平台知能，及籌劃活動的行政實務 ...

#45. 學習型策略班級經營之行動研究： 以一餐飲學程為例

師身上，我不僅學習到對研究學問認真與嚴謹的態度，還有「以人為本」的. 教學理念，對我往後的教學與學習 ... 所以研究者期待透過學習型策略班級經營的實驗，能讓學生.

#46. 一定要有湯啊！毛奇 陳耀訓 Nobu Lee 談餐飲在地化

現在有許多年輕廚師透過地理、文化、生態去認識地方，進而創作料理，呼應了台灣餐飲對於在地化的追求，毛奇認為，現階段自己不會對台灣餐飲的在地化提出 ...

#47. 秋分老爺行旅嘗新菜，臺史博開講府城飲食文化 - 文化部

王小姐表示，布根地鄉村燉鴨腿的表皮香脆，內裡卻軟嫩不柴，手藝精湛，透過臺史博研究人員從飲食文化的觀點與主廚對談，對這道料理的內涵有更深刻的 ...

#48. 弘光科大舉辦廚藝演化論國際研討會米其林二星主廚聯手秀一波

研討會由主廚黃以倫開場，以「Who am I ？料理中，我是誰？ ... 米其林二星主廚、麥高樂教授及與會者對談，透過經驗傳承，不斷激盪出創新廚藝的火花， ...

#49. 「作世上的鹽，守自己的味」主廚江振誠教我的品牌經營

最近大仁哥去參加了由天下雜誌所主辦的破局而出天下大師工作坊，講者是曾經Chef Andre 江振誠。Andre 25歲時就擔任法國米其林三星餐廳的主廚，30歲時 ...

#50. 台灣美食國際化-亞太經驗國際名廚交流講座

宜蘭渡小月餐廳行政總主廚陳兆麟主講人： ... 11:20~12:00, 與大師對談：台灣廚師如何因應國際料理發展趨勢, 引言人： 知名美食家梁幼祥與談人：

#51. 【專欄｜與故事為伍的人】喵主廚上菜！滿足視覺味蕾。

「民以食為天」這句話一點都不假！自從疫情以來，與孩子長時間的相處，最常出現的對話就是：「午餐要吃什麼？」、「晚餐要吃什麼？

#52. 讓400位失學青年圓夢！法式主廚吳俊德的行動深夜食堂餐車

21歲，他就成了當時台灣最年輕的法式料理主廚，曾煮過150場國宴，成為總統、參謀 ... 透過餐車展開廚藝培訓，在餐食分享中與同背景的青少年對談，陪伴他們找到自己的價.

#53. 名廚江振誠領軍「啊！沒關係啦！」餐廳，與失智長輩歡喜上菜 ...

銀享全球有幸參與協辦此一活動，和主辦單位弘道老人福利基金會一起在台灣推動。作者有機會在活動前獨家專訪江振誠先生，談談他支持與參與此項活動的心路 ...

#54. 在地味廚師 - 徐仲的飲食文化研究

因為每回吃到何順凱的餐點，我就想起Massimo Bottura，這兩位主廚都讓我在鄉 ... 因此身為餐飲文字工作者，我認為每一餐都是我和主廚的一種無聲對談， ...

#55. 採訪教學 美食部落客採訪餐廳必問的10+N個問題(含實際案例)

透過「人」本身的故事，說出有故事的菜，談到回憶中的感情。 這個部份我會問到：1.店家歷史、2.老闆或廚師本人的工作經歷、3.成長經驗、4 ...

#56. 愛要說出口｜《五星主廚快餐車》觀影心得 - 方格子

他將兒子拉到一邊告訴他：「自己(我們)透過料理參與了別人的生命，既然如此那這份烤焦的三明治可以出嗎？」 這段對話讓我驚訝，也讓我深深體會到，透過 ...

#57. 出身獵人世家的星級主廚從產地到餐桌實踐真食物 - 商業周刊

特別報導｜ 撰文者： 林秀娟 ｜出刊日期： 2023-03-02 ... FRASSI主廚雅克柏・弗西（Iacopo Frassi）來自義大利中部托斯卡尼，曾在艾倫・杜卡斯（Alain Ducasse）位於 ...

#58. Tatler Salon 名人對談沙龍第二場！春池玻璃董事長特助吳庭安 ...

期間，吸引了Raw 主廚江振誠主動與他合作，以春池的回收玻璃製作出玻璃餐具：「這個計畫最重要的價值在於以回收的產品價值帶動經濟循環，同時也消耗了所有 ...

#59. 美食關鍵詞EP38【主廚的誕生4】江振誠 - Anchor

By Liz Kao 高琹雯. 美食關鍵詞，一起談美食。「Taster 美食加」創辦人Liz 高琹雯將帶給你最新的餐飲趨勢 ...

#60. 團隊札記～成員介紹～參賽學生游鈞皓 - 網界博覽會

成員介紹‧研究歷程‧研究進度報告 ... 就對我們大家比出他的招牌手勢：Magic～，我們也 ... 下美味又可口的主廚料理，校長和主任們吃完後也都齒頰留香呢！

#61. 繪本教學提升幼兒閱讀理解能力之行動研究 - nhuir - 南華大學

本研究所指的幼兒閱讀理解是指以研究者任教的中、大混齡班的班級幼兒導. 讀繪本及進行故事結構討論後，透過提問方式，對幼兒進行故事結構評分，依據. 王瓊珠(2004)故事結構 ...

#62. 寫給未來廚師的一封信A Letter To the Future Chef - 生態綠

廚師與環境的關係廚師的職業來自自然的恩賜，而農業是人類與土地的對話，用全面性的視野望之，廚師是整個生態體系的一份子，有責任保護環境、創造真實的 ...

#63. 組織學習：國際觀光旅館烘焙師父為例

本研究運用質性深度訪談法，以五家國際觀光飯店12 位點心房烘焙師父 ... 研究發現主廚領導、團隊文化被視為 ... 學研究無法探究的現象時，當研究者有機.

#64. 讓永續生活理念成為日常｜Plants 主廚Lily 與創辦人Square

談起2016 年開店至今，對於消費者的觀察及所得到的回饋，Square 表示如今餐廳裡大部分的客人其實並非素食者，卻是基於對健康的全食物料理的需求而來！無論 ...

#65. BIOS Blog - BIOS 文化創意顧問

近期與知名餐廳、主廚的聯名合作，則是希望能在好吃的基礎上，將味道及技術帶至新的 ... 島味」為題，2020 BIOS 年會在第四場對談中，嘗試從人口結構與生活型態的 ...

#66. 唐獎週九月登場21日頒獎典禮

《唐獎得獎人演講、大師論壇及青年對談》 ... 協會，由國寶級名廚郭宏徹理事長擔任唐獎盛宴指導顧問，粵菜名師、圓山大飯店宴會廳主廚葉伯華掌芍，以唐獎生技醫藥獎 ...

#67. 普橘人物／料理大賽信心滿滿？冠軍主廚：大家都裝出來的

James說，參加料理比賽最怕就是「黑盒子比賽」，參賽者當看到主辦單位準備的食材，當下立刻就要動手，這很需要廚師的經驗與臨場反應。他曾經在比賽中碰過 ...

#68. 食的再造：台灣風格餐飲的未來趨勢|GQ風格商業講堂004

一日課程，五位講者，深度對談，精選分享 ... 家的幕後操盤手、米其林一星餐廳Longtail的主廚兼經營者、人氣酒吧Draft Land的主理人、台北熱門餐酒館貓下去的設計顧問.

#69. 就去做」想做一個教育者！專訪國際名廚江振誠，當餐飲產業的 ...

在2018 年江振誠回台前，在國外待了將近廚師生涯一半的時間，會想回到家鄉根植料理基因、創辦RAW 的原因，從他看見台灣社會乃至於餐飲產業，在當時缺乏對 ...

#70. 終結小費文化？美國名廚David Chang談餐飲業的生存之道

David Chang受GQ雜誌之邀，分享他對餐飲業現況的觀察，也提出值得一試的解決之道。 優秀廚師離開廚房找出路. 曾經深入研究觀察、熟悉餐廳營運的廚師，也許 ...

#71. 學校午餐跨部會全國會議

規劃以一場次進行3-4篇論文之發表，邀請相關研究者就其研究成果分享我國學校午餐 ... 楊雅婷(國立成功大學教育研究所教授) ... 洪昭勝(對味廚房料理實驗室研發主廚).

#72. 日本名廚高湯研究全書：一窺七大頂級職人的製湯技巧 - 金石堂

本書集結現今日本料理極具代表性的七位主廚，從高湯發想、食材搭配、製湯技巧、 ... 從對談過程中，將帶你了解職人對於高湯的研究與追求，以及對於未來的擔憂與努力…

#73. 高雄餐旅大學中餐廚藝系教授陳嘉謨| IOH 開放個人經驗平台

過去當主廚，現在當老師，阿謨師說：「一輩子把一件事做好，這輩子就不會白走了。」主廚之路將歷經哪些關卡？年輕人對餐飲業有什麼錯誤想像？且聽嘉謨老師分享。 觀看講座.

#74. 專訪Double V 主廚Willson - 學籽

同行夥伴吃下後各各面露驚訝，Willson 則對我們的反應習以為常： 「很好玩吧！冰淇淋看似單調，但只要調整糖分、脂肪比例，再配合不同的食材，你想創造 ...

#75. 一起到2020桃園文創博覽會「走桃花」！帶你從當地的山林

從研究桃園在地作物與自然生態的田野過程中，策展團隊逐步納植物景觀於 ... 文化及食材研究經驗的EMBERS 主廚郭庭瑋(Wes)，與本次桃園文創博覽會的總 ...

#76. 鳴日廚房|與晶華主廚攜手打造的移動式五星珍饌體驗。 - 雄獅旅遊

延續鳴日號1.0的列車美學，「鳴日廚房」將美饌體驗搬上列車，為全台首創會移動的美食車廂，設計師將台灣在地元素融入餐食，為旅客提供最優質的用餐體驗。

#77. 江振誠X王榮文｜像我這樣的一個大廚

他是台灣史上首位摘下米其林星星、也是第一位歸還星星的主廚。兩年前，國際名廚江振誠結束新加坡餐廳Restaurant ANDRE，歸還米其林二星殊榮，回到家鄉 ...

#78. 投資記憶存摺〉三大名醫談失智症預防

本次論壇所邀請的講者，皆是對失智症及預防醫學有深入研究的權威醫師。台北榮總失智治療及研究中心主任王培寧醫師長期研究失智症及年輕型失智症，並對大腦 ...

#79. 首創演講與廚藝結合米其林主廚秀創意| 弘光科大| 大紀元

研討會最後進行「新世代的廚藝領航者論壇」，弘光科大餐旅管理系講座教授容繼業擔任主持人，與三位米其林二星主廚、麥高樂教授對談，彼此透過經驗傳承 ...

#80. 為法國料理再拼一次：專訪Yannick Alléno

在二〇一五年亞洲五十最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）的美食論壇上，Yannick主廚以「改造法國料理」為題，介紹了他最近二年多來的研究重心： ...

#81. 傳奇主廚系列（一）當今世上擁有最多米其林星星的Alain ...

他擁有遍佈全球的34家頂級餐廳，囊括19顆米其林星星，還涉足酒店、高級時裝店、酒吧、烹飪學校，他名下共有8個子品牌、73家門店。 而這一切起始於他對烹飪 ...

#82. 國外廚師面試有隱藏關卡？從歐姆蛋看你的火侯 專訪廚師漢 ...

廚師漢克Hank曾去澳洲餐廳打工，後來更到英國米其林星級餐廳工作，現為私廚及桃園大溪再春食堂主廚。非本科系背景的他，究竟是如何橫跨澳洲、歐洲追尋 ...

#83. 淺談國外實境節目對台灣本土綜藝節目之影響

淺談國外實境節目對台灣本土綜藝節目之影響 ... 競賽型節目型男大主廚綜合烹飪與競賽性質的節目，邀請台灣著名主 ... 表一資料來源：研究者整理）.

#84. 夜訪薩德：薩德侯爵對談錄 - 讀書共和國

出版品牌：八旗文化. 作者：諾埃兒．夏特雷Noelle Chatelet. 譯者：徐麗松. ISBN：9789865842413. 出版日期： ...

#85. 臺南& 高雄米其林指南2022》完整摘星餐廳名單揭曉！頤宮 ...

今年獲獎者為臺北一星餐廳T+T 主廚古俊基與蔡元善。蔡元善是餐飲學校畢業、古俊基因對餐飲的熱愛而投入料理，在T+T，他們發揮創意，將亞洲風味元素 ...

#86. 價值主張對價值共創影響之探討The Influences of Value ...

本研究旨在探討三種不同價值主張之論述對價值共創的影響，並以質性研究中之個案 ... 那份初心，進而讓受訪者自行闡述其過程，訪談過程依受訪者對談內容而隨機調整訪談 ...

#87. 《元宇宙三人談》第六期：聚焦Web3賽道（上） - FT中文網

米其林三星 主廚 保羅•派雷在上海新天地的時髦小館Polux裏，與FT中文網聊起 ... 當前的商業世界關注的是消費 者對 品牌和產品的認知，企業就是要打造消費 ...

#88. 主廚必修 - 聯合利華飲食策劃

讓人感受營養和健康兼具的沙拉，已經擺脫了只能當前菜的印象，並逐漸成為許多追求健康美味主義者的愛好。為了提升沙拉的質感，從西餐擺盤的手法中截取沙拉擺盤技巧是現代 ...

#89. 以使命感塑形：工作形塑的能力陶冶 - 中山管理評論

... 本文對理論與實務的啟示。 關鍵詞：工作形塑、使命感、工作識別、跨越疆界、質性研究 ... 相關行銷活動（如主廚秀）之資料，以及從公開資訊蒐集文件資料。本研究進.

#90. 視角的轉變—從服務使用者觀點看我國老人日間照顧服務品質*

訪談過程中. 結合觀察方法加以檢驗對話內容，俾以厚實研究效度，透過細微觀察受訪者的. 行為、表情、聲調反應以及情緒變化，作為訪談內容及結果之相符性之呼應對. 照，並依 ...

#91. 敲誰的門？｜跟著Chef Andre與Chef Lionel，透過美與料理看 ...

“原來在料理的背後，廚師對食材的熱愛與投注熱情的程度，才是影響料理的關鍵” ... 我居然要與兩位天菜主廚－Andre江振誠，還有他多年來的同事兼 ...

#92. 「Hello」歡迎光臨!淺談Hello Kitty餐廳之消費者滿意度與行銷策略

北的Hello Kitty Sweets餐廳為主要研究對象。 貳○正文 ... 由五星級飯店師傅為主廚， ... 根據問卷調查結果，我們可以發現大多數消費者對Hello Kitty 餐廳的氣氛、店.

#93. 戈登·拉姆齊 - 维基百科

戈登·詹姆斯·拉姆齊，OBE（英語：Gordon James Ramsay，1966年11月8日－） ，英國廚師、美食評論 ... 格拉斯哥流浪者俱樂部的歷史研究者羅伯特·麥克羅伊（Robert McElroy）評論 ...

#94. 對談》她們所愛的（植物）世界：三浦紫苑x 鄒欣寧談《沒有愛 ...

日本媒體宣稱，這是首部以植物學研究者為主角的小說，「日本植物學會」為此頒發特別貢獻獎給三浦，並稱譽：「書中精確掌握對植物研究活動的描寫，對於 ...

#95. 【食農教育】 以廚房為起點走入產地！生態廚師張文騰深入 ...

從消費者對餐點的回饋，他會慢慢談到食材特性與農地特色，例如，三時之聚的沙拉和火鍋蔬菜，皆使用南投仁愛鄉眉溪部落綠生農場的野菜，這些自然農法耕作的 ...