謝謝日本爸爸
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#福島酒 喝起來 日本酒研-久利酒藏
久利酒藏 在 國際狗語日報 X 百靈果News Facebook 的最佳解答
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不只是葡萄酒、清酒，現在釀酒極注重自然風土，地產地消，並減少人外力介入，這應該已經可以說是世界潮流了。
日本一家主釀燒酎的渡邊酒造(宮崎縣)，也於2017年開始做了有趣嘗試。他們開闢專屬甘藷田，採完全限量生產，並記錄一整年天候狀況，幾月有颱風，幾月有乾旱，山豬跑來吃作物造成收穫量減少等等，完整記錄大小事在酒標上，讓你可以想像今年的味道為什麼不同，從故事面去體驗，也非常有趣！
這款叫做「朗らかに潤す」，有註記年份！我喜歡2018大於2019，你也可以試試看！
#代理商請找底下
#久利酒藏
#未成年請勿飲酒
久利酒藏 在 唎酒師夫妻的日本酒日常 Facebook 的最讚貼文
【唎酒師夫妻的品飲日常】
《文佳人 夏 純米吟釀 》疫病退散版
之前看到這款「アマビエ（Amabie）」疫病退散版的文佳人夏純吟，可愛到黛安娜一眼就愛上立馬自掏腰包買了，沒辦法，誰叫我們就是個酒標控啊～～😍
那既然都買了，當然就要好好的來品嚐一番啦！😁
👩黛安娜喝喝：
香瓜水飴砂糖帶點花粉甜香，入口甜辛微酸，酒體輕柔水潤，但略帶酒感，旨味輕盈，尾韻酸苦明顯但很綿柔，末端有微燒喉感，算是偏辛口的輕柔微苦爽朗夏酒。用錫杯飲用，碳酸感好明顯，且維持的很好，酒變甜了，酸度也提升，苦韻變得較輕盈，變成輕甜辛爽的酒，而且冰冰涼涼的，好舒服好棒啊！😚
👨昌大廚說說：
香氣：柑橘、香瓜、奶粉、鳳梨心、冷米飯、米糕、蜂蜜、辛香料
口感：入口甘甜帶酸，酒體圓潤滑嫩，尾韻旨味、苦澀感豐富，微燒喉；整體來說是一支圓潤滑嫩的清酒，剛入口甘甜風味與兩頰微微酸度呈現輕盈的酒感，酒液隨舌面滑動酒體逐漸加重，到尾段後突如其來的爆炸感，讓含香帶有堅果與絲絲奶香，搭配醬汁串燒、荷包蛋淋醬油膏。
🍽餐搭：品飲當天剛好買了鹹酥雞，搭配起來酒的酸味提升，苦味的感受性較淡化了些，同時也把鹹酥雞的油脂一起沖刷掉，雖不到驚艷但還蠻爽口，烤雞腿也有同樣的效果，算是不會太搶戲的餐搭酒。🙂
然而，就在以為這樣就很好的的時候，在某個昌大廚不在家，黛安娜熱到不想吃熱食的中午，黛安娜作了最簡單的日式涼麵佐鰹魚露和淡醬油涼拌豆腐，想說把剩下一點點的文佳人夏純吟喝掉，卻突然發現文佳人夏純吟跟醬香的UMAMI真是超級搭的啊！！！鹹旨的醬香和辛爽的文佳人，酒把醬香化為清爽，醬香鹹旨又把文佳人的微苦包裹平衡的極佳，就像是兩個人手牽手一起溜滑梯的跑走了，然後就在我想讓他們兩個再手牽手溜一次滑梯的時候，卻發現…酒沒了酒沒了酒沒了😱😱😱
可惡！該死的昌大廚竟然只留了一口給我，早就知道買大瓶的夜光版了啊啊啊~~~😭😭😭
原料米：#國產米
精米步合：50%
酵母：未公開
酒精濃度：16.5度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
酒造：#有澤酒造
產地：#高知縣
出廠日期：2020.05
開瓶日期：2020.06.13
品飲日期：2020.06.13
#有澤酒造 #文佳人 #久利酒藏
#本圖文分享純屬個人觀感_未經同意請勿擅自使用
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
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凱莉口譯軍事會議上的重要議題
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菲律賓與杜特蒂
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聊聊9月初在杭州的G20會議
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久利酒藏 在 清酒親一夏大解Fun - 《參加代理商介紹－思橙國際 ... - Facebook 的推薦與評價
參加代理商介紹－思橙國際有限公司》 「久利酒藏」是由一群被日本酒的職人文化與香氣口味所吸引的同好所創立。我們希望引進價格平實且美味的日本酒類到台灣市場， ... ... <看更多>
久利酒藏 在 久利酒藏x 水芭蕉影片第一彈「Floral Sparkling Sake」 的推薦與評價
久利酒藏 KURISAKE. 4 subscribers. Subscribe. 水芭蕉Artist系列以時尚的職場都會女性之印象所打造， 第一彈的主題以「時尚花藝」與「氣泡清酒」做 ... ... <看更多>
久利酒藏 在 [心得] 【清酒男#5】挑酒款？不如先挑代理商！ - 看板Wine 的推薦與評價
大～～～家好，我是清酒男，清酒並不難！
剛過了一個10月的連假，大家是不是被各種旅日文洗版呢？
這邊說到一個或許大家都有的經驗─ "去到日本當地，清酒都整個升級變好喝
超！級！多！"
平常不太喝酒的女同學A都能在居酒屋一杯接一杯，甚至長途LINE酒男問下一款
要點什麼 (真的誇張)。
當然啦，讓人覺得好喝的因素第一是價格便宜許多，花同樣的錢可以在日本喝到
更高階的酒款，第二是旅遊時心情放鬆讓東西變好吃、好喝；
清酒在台灣高價的原因酒男之後可能會討論，心情放鬆的作用也交給心理系去探討，
此次要說的是，為何就算是同款酒，一到日本就變特別好喝？！
還有，說這麼久都還沒講到主題係安爪啦？！
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別急別急，直接先說結論：根本就出在清酒是最鳥毛的酒類！！
清酒相比葡萄酒、啤酒來說是纖細許多的酒 (烈酒就更不用說了)，
其存放條件除了避免光照外，還要低溫冷藏！ 還要低溫冷藏！
低溫冷藏！
而且大部分的清酒都是越新鮮越好喝。
說個自身經驗，今年初到山形縣的「東之麓酒造」參觀時，剛好遇到正在榨酒的當下，
酒造小老闆遂幫每人盛了一杯，酒男喝了一口......那個香氣、那個口感、那個韻味！
簡直是好喝到不要不要！
馬上問說這是"純米酒"、"吟釀"還是"大吟釀"呢？！ 結果小老闆淺淺地笑著說：「
沒有啦，這是"普通酒"而已。」
馬德～瞬間體會到原來"現榨就是美味"不是豪洨的廣告詞！
(之後酒造研修時喝到現場袋吊的純米大吟釀則是後話了)
--
那麼，如此龜毛的清酒跟我們的主題「挑酒款不如先挑代理商！」有什麼關係呢？
關係可大了！
(※圖片來源：Flickr Ingrid Taylar CC By 2.0)
一支酒從酒廠出貨最後到您的手上，中間經過日本陸運、港口集貨、海運、海關檢驗、
台灣陸運，是無數道的關卡跟難以預估的時間 (尤其海關)，中間一個溫度不對，很可能
整批酒的品質都下降！
好的代理商自然把每一段運輸過程都做到吹毛求疵，讓酒造社長到台灣"訪查"時都說：「
跟在我們家喝的品質一樣！」
相對來說，差的代理商，可以從冷藏vs常溫這邊"Cost Down"以牟取暴利的空間
不說自明吧。
可怕的是清酒在台灣的"市場特性"，高價且外觀難以辨識劣化，又，台灣喝清酒的人少、
了解清酒的人更少，一般人喝到這種劣化的清酒還可能以為"這就是清酒的味道"，
所以一輩子只喝這一次還會向親友負宣傳清酒，造成更少人喝清酒、差的代理商有更大
牟利空間，這樣子的負循環。
所幸，近幾年有數間新銳清酒代理商抱持理想進入市場，將品質維護擺在第一，
衝擊市場之下也漸漸有了回饋。
另外政府規定引進酒款的背面都必須貼上代理商的標籤，所以不論喝到好喝或不好喝的
清酒，都要記得轉瓶子看一下、認一下，
下次是踩雷還是用好酒把到妹就看這個小動作了～
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說到底現今日本酒造存活數已不到鼎盛時期的1/3，
酒男認為這些經過大時代篩選的清酒大多數都是好喝的；
能真心覺得難喝、喝不下的清酒反而不好找，頂多是不合口味而已，
在台灣喝到那種「我覺得不行」的清酒，大部分是品質保存有問題。
在台灣與其問來問去、挑來挑去哪款酒好喝，不如「先找到自己信任的代理商」！！
這麼說啦，即使是等級輸人的酒款，也比酒質走調的高階酒好喝！ 就是說齁，剛上桌
滋滋作響的夜市牛排加黃麵 (是黃麵哦)，比拍照放了一個小時的高檔牛排加小農生菜
還要好吃！ (工三小怪比喻)
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文末：就來推薦一下酒男接觸過、品質沒問題的良心優質代理商吧！
禾味國際(桑提)、福庫商行、彩禾貿易(吉力酒藏)、長昇國際、
開元食品、都市百貨、酒藝商貿、勝泰國際(金寶自然酒)、
思橙國際(久利酒藏) 、鈴樽、樂酌、綠芽創意(酒藏)
代理商數量繁多，此處僅為列舉，未提及到的良心優質代理商請多見諒。
謝謝大家
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#下回預告
#哪種酒米你不該錯過
#每周三周六晚上7點準時更新
#清酒男不難
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發個20p小紅包壓壓驚，請繼續支持清酒(霸託XD
這個就很明顯了！
台灣目前最知名的兩間酒廠─台酒、霧農
台酒相對日本許多傳統小酒造，設備算先進、好上許多！也有買到日本協會酵母來釀造，
即使釀造用米可能不是新米、也不是酒米而是食用米，
但是，其實"剛釀出來"的清酒品質是相當好的，
再對照它的末端價格，簡直屌虐所有中階酒款。
可惜的是台酒的通路選擇極差，第一無法讓最棒的"生酒"上市(頂多是現在的"生貯藏")，
第二是選擇通路的存放環境、轉換率太差了，連大多數火入酒都會走味，可惜！
霧農的情況也很好玩，有派人去日本進修也有請日本技工來指導，
釀出來的品質大部分也算OK，
但是不曉得為什麼，就要把價格訂得跟日本進口來台灣的清酒差不多高？！
老實說現在台灣都有末端價不到兩千、非常棒的日產純米大吟釀了，
不知台灣自產的清酒何來自信和策略要訂這個價...
全部品項裡面，推它的"吟釀"可一試，不是"純米吟釀"哦！純米吟釀試過三次，三次都...
還是只能說一句，台灣釀得出好清酒，不過上層指示一直都讓人黑人問號，可惜。
10推~ 小紅包感謝
請注意它的製造日期，百貨公司有時會用活動出清庫存，但百貨公司擺到庫存倉的
都是常溫。
火入且酒體強壯的酒的確可以常溫存放(室內冷氣20度常溫，不是台灣35度常溫)～
內文提及的很重要一部分是海運、陸運，船上貨櫃超過50度在海上漂啊漂不知道幾天，
台灣夏、秋天常溫陸運也能直接讓酒一天報銷，這是在台灣喝清酒要慎選代理商的原因。
至於台灣自釀清酒的問題就是通路&價格，日本常溫放架上是因為沒兩天就賣掉了，
下次去大潤發之類的賣場拿清酒品項起來看，超過一年的可不少，頗qq
※ 編輯: a4102607 (210.209.129.253), 10/22/2017 17:56:06
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