[年菜]許多行家老饕都非常喜歡傳統好滋味！怡園中餐廳2020年外帶年菜開始訂購囉！2020/1/12前訂購還享九折優惠！怡園中餐廳x台北西華飯店 The Sherwood Micasa Taipei
台北西華飯店外帶年菜訂購資訊
開放訂購：即日起至2020年1月22日
佛跳牆提貨：2019年12月2日至2020年1月25日
年菜提貨：2020年1月20日至1月25日
提貨時段：上午11:00至14:30、晚間18:00至21:00。除夕(1月24日)提貨時間為10:00至15:00
訂購形式：電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購
預購優惠：2020年1月12日前訂購並付清全額款項享九折優惠
●佛跳牆及湯品若冷凍出貨皆不含甕。含甕須加價NT$500/個
●佛跳牆及湯品提供冷凍宅配。運費由客人自付
怡園中餐廳x台北西華飯店
營業時間：11:30~14:30，18:00~22:00 假日午餐時間:11:00~14:30
年菜訂購：https://ppt.cc/fVyZyx
官方網站：http://www.sherwood.com.tw/zh-tw/Food/%E6%80%A1%E5%9C%92%E4%B8%AD%E9%A4%90%E5%BB%B3/4
粉絲專頁：https://www.facebook.com/thesherwoodtaipei/
聯絡電話：(02)2718-1188轉怡園中餐廳
餐廳地址：台北市松山區民生東路三段111號2樓
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乾燒大明蝦 在 [心得] 乾燒明蝦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天參考DS料理軟體做這道菜，
難得被老公稱讚好吃．
前處理蠻花時間的，
把明蝦二十來隻先剪去鬚腳，
再剪開背部（不剝殼）去腸泥．
我昨天沒買到明蝦，是用白洲蝦，
所以腹部腸泥也很多，得多花時間弄．
處理好後就用米酒醃個十五分鐘．
接下來，料理就很簡單了，
先熱油鍋，將蝦子入鍋煎熟，
取出裝盤，以鍋中餘油爆香蔥薑蒜末，
倒入半杯水和四大匙蕃茄醬，
精華區的食譜是還要加醋和糖，
我用陳年紅酒醋來取代這兩樣（風味變很棒）
醬汁燒熱之後放入熟的蝦子，
蝦身均勻沾上醬汁後，以太白粉水芶芡，
收汁後即可熄火．
我的作法和精華區唯一的不同，
只在保留了蝦頭和蝦殼，
這樣子在煎蝦子時，蝦頭中的蝦膏會流入油中，
（因為剪背部的殼時，頭部會稍微分離，所以蝦膏可流出）
這樣會讓醬汁變得很甜．
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