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瑪德蓮做法簡單，材料也很簡單，準備好五種材料就能做出經典法式點心。
一口咬下就有濃厚奶油香氣，是嘴饞時就想來上一顆的小點心～來動手做吧！
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47819138
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＃台北美食 ＃在家料理 ＃甜點
甜點控照過來，輕鬆在家做甜點，防疫料理，推薦巴斯克乳酪蛋糕食譜😍😍，被榮獲2019紐約時報年度甜品，發燒到2021年幾乎每間甜點咖啡館都有販售，巴斯克食譜只要五種材料超簡單，巴斯克乳酪蛋糕6吋作法，好吃的巴斯克蛋糕，充滿細緻流心巴斯克蛋糕，表面有焦黑的濃厚起司味🎉🎉，內餡有香濃濕潤綿密的起司蛋糕風味，嚐過一次就上癮，好銷魂，在家可與親子烘焙DIY體驗，文末還有伯爵茶巴斯克起司蛋糕分享，台北甜點推薦，甜點食譜必學。
👍自己DIY甜點：https://upssmile.com/147102/basque-recipe
Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 ＃永和區 ＃永和美食 ＃頂溪站 ＃巴斯克 ＃DIY #甜點 ＃巴斯克乳酪蛋糕 ＃食譜 ＃dessert #下午茶 ＃甜點控 ＃yummy #台北甜點 ＃宅在家 ＃防疫 ＃food #foodie
＃台北美食 ＃在家料理 ＃甜點
甜點控照過來，輕鬆在家做甜點，防疫料理，推薦巴斯克乳酪蛋糕食譜😍😍，被榮獲2019紐約時報年度甜品，發燒到2021年幾乎每間甜點咖啡館都有販售，巴斯克食譜只要五種材料超簡單，巴斯克乳酪蛋糕6吋作法，好吃的巴斯克蛋糕，充滿細緻流心巴斯克蛋糕，表面有焦黑的濃厚起司味🎉🎉，內餡有香濃濕潤綿密的起司蛋糕風味，嚐過一次就上癮，好銷魂，在家可與親子烘焙DIY體驗，文末還有伯爵茶巴斯克起司蛋糕分享，台北甜點推薦，甜點食譜必學。
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旋風氣炸烤箱：https://sansui1994.1shop.tw/yd6s20
超簡單！低脂版烤乳酪通心粉🧀ONE-POT BAKED MAC AND CHEESE 🧀 SUPER EASY AND YUMMY! 329kcal/37C/12F/17P
食譜：
50克通心粉
100ml杏仁奶
海鹽適量
黑胡椒適量
一片起司片
巴西里適量（看個人添加）
30g mozzarella cheese
作法：
一片起士片對折再對折
切成四等份
放到中間疊成柱狀
倒入五十克通心粉
100ml杏仁奶
撒上海鹽和黑胡椒
再擺上瑪茲瑞拉起司
放進氣炸烤箱160度30分鐘
就完成拉！
用叉子把酥脆的馬茲瑞拉起司
和起司通心粉攪拌均勻
再撒上一點巴西里
就可以享用囉！
🐰
旋風氣炸烤箱第二波優惠連結在我的首頁🔗
🐰
Ingredients:
100ml unsweetened almond milk
50g macaroni
Sea salt
Black pepper
Parsley 🌿
1 slice of cheese
30g mozzarella cheese
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오늘은 집에 많이 남은 아몬드를 처리하기 위해
간단하고 맛있는 아몬드 튀일 만들어봤어요!
5가지 재료를 볼에 다 넣고 잘 섞어
오븐에 굽기만 하면 되니 너무 쉬워요
고소한 그 맛은 제가 보장합니다!
한번 만들어 드셔보세요!
今天為了處理掉家裡剩下的許多杏仁
做了簡單又好吃的杏仁瓦片！
將五種材料全放進盆子均勻攪拌
放進烤箱裡烤就行了，真的好簡單
我敢保證味道絕對很香！
做一次品嚐看看吧！
【아몬드 튀일】
준비물[튀일 12개 정도 분량] ▸
아몬드 슬라이스(40g), 박력분(30g), 설탕(40g), 버터(20g), 흰자(2개분, 60g)
almond slice(40g), cake flour(30g), sugar(40g), butter(20g), egg white(2ea, 60g)
조리순서 ▸
① 볼에 흰자, 설탕을 넣고 충분히 섞어주기
② 박력분을 체에 쳐서 넣고 충분히 섞어주기
③ 녹인 버터, 아몬드 슬라이스까지 넣고 섞기
④ 다 된 반죽을 종이호일 위에 얇고 둥글게 펴서 올려주기
⑤ 180℃오븐에서 15분간 구워주면 완성!
식재료 비용 ▸ 총 1000원이하
材料[份量約12個瓦片] ▸
杏仁薄片(40g)、低筋麵粉(30g)、糖(40g)、奶油(20g)、蛋白(2個, 60g)
料理順序 ▸
① 將蛋白和糖倒入盆中充分攪拌
② 用篩子篩入低筋麵粉並充分攪拌
③ 倒入融化的奶油和杏仁薄片攪拌均勻
④ 在烘焙紙上放上適量的麵糊攤圓
⑤ 用180℃烤箱烤15分鐘
食材費用 ▸ 一共1,000韓元以下(約台幣25元)
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#shorts #아몬드요리 #アーモンドチュイル
#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii
古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
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只用油，麵粉，雞蛋，糖和牛奶五種簡單的材料，焗出如棉花質感的低油份蛋糕，的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
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雖然只有五種材料，但其實蛋糕比麵包更難掌控，（是套用最近看過一本烘焙書的一句）。焗爐的溫度，每一個細節的控制等，都影響蛋糕的外觀質感。
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所以我對烘焙的確又愛又恨，說到底烘焙基本原理就是科學，又或者是化學的反應的結果，這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格，可是另一方面，從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多，只有盡力搜尋，買一點網上的參考書和自己在家多做，每天如實驗般重覆製作。
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不過放下不必要的執著，不會常常和自己吃過最好的比較，烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
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模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳，因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起，要求更高的可套上紙皮，令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具，也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
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這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎？
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材料
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份量：圓型直徑五寸模具一個
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牛油約一茶匙（固定牛油紙用）
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
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醋1/4茶匙（可略）
雞蛋白3隻
白砂糖40克
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其他工具
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圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
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做法
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準備：麵粉過篩，雞蛋分開蛋白和蛋黃，焗爐預熱至150度，牛油紙舖在模具內，用少許牛油固定，在模具外面舖上錫紙兩層，以防止水份滲入。
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在一個小鍋內，以小火加熱菜油直至有油紋出現，倒入拌碗內，隨即加入麵粉，用蛋拂拌勻後，加入牛奶，蛋黃逐一加入，拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
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處理蛋白霜，目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak，即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下：
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1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
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2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中加入白醋，及慢慢分批加入糖。
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用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃麵糊內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
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將蛋麵糊較高處從倒入模具內，倒至八成滿，用竹簽插入以去除氣泡。
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模具放在焗盤上，加入熱水，約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘，用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
