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《偽鹹酥雞》
到底「鹹」酥雞還是「鹽」酥雞呢(?) 🤪
不管了啊！居家防疫期間，還能從自家廚房端出一盤香噴噴的偽炸物，內心的滿足感及成就感整個大爆棚，究竟是「鹹」還是「鹽」就不用太介意了😉
與大家分享解想嘴饞時刻，隨手就可能完成的偽炸物，一起試看看吧！
【材料，3人份】
雞胸肉 (2塊)….300g
【醃料】
醬油…1.5大匙
二砂糖…1小匙
五香粉…1小匙
太白粉…1小匙
香油...1小匙
【沾粉】
地瓜粉…約2大匙
【調味料】
油…3大匙
風味椒鹽…隨口味，可省略
【作法】
➊ 雞胸肉切塊，加入醃料後置於冰箱醃約1小時；料理前10分鐘，自冰箱取出退冰。
➋逐塊沾上一層薄薄的地瓜粉，靜置約5分鐘(待反潮，粉料與醃醬融合)。
➌ 熱油鍋，將作法2入鍋以中小火香煎，煎至底部呈現金黃色時，翻面續煎至全熟(以筷子可輕易刺入雞肉塊)即可起鍋。
➍ 起鍋後置於網架上片刻(防受潮及鎖肉汁)即可享用。
★可依各人口味，加入風味椒鹽享用。
#自煮防疫 #鹹酥雞 #鹽酥雞 #好好吃 #自己煮
【氣炸鍋做健康偽炸物｜鮭魚酥烤麵包粉】
在魚上面撒上麵包粉做出酥脆口感的料理，在日本相當常見。
這也是清空冰箱剩餘麵包粉的絕佳食譜。
鮭魚肚擁有相當多的油脂，做這道偽炸物料理最為合適。
當然，用一般的鮭魚切片也沒問題，推薦你試試。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/grilled-salmon-flounder-with-bread-crumbs/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮭魚肚---2人份
●調味料
白酒---適量
胡椒鹽---少許
●麵衣
麵包粉---1/2杯
起司粉---1大匙
義大利香料---1大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將鮭魚肚解凍後表面裹上調味料。
[2]
麵衣材料混合備用。
[3]
在耐熱容器中塗上橄欖油，放入鮭魚。
＊使用氣炸鍋的話，在鮭魚表面噴上一層油。
[4]
接著撒上麵衣。
[5]
180度氣炸15分鐘。
[6]
食材皆熟後即可上桌。
★小撇步
如果是用烤箱調理的話，由於麵包粉很容易焦掉，建議用下排的加熱管加熱。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第三十六話《乳酪炸雞排》
這星期的題目和經典的一道法國菜藍帶雞扒（Chicken Corden Bleu)很相似，都是以雞扒包著芝士，然後裹上麵包糠來炸，唯一不同是我用了日式麵包糠，而且也沒有捲入火腿。這次同樣用氣炸鍋來做，「黃金麵包糠」再次擔任氣炸偽炸物的重要關鍵，沒有它用氣炸鍋來做炸物一點都不好吃的。
不過這次時間沒掌握好，第一次炸好切開才發現中心的雞肉沒有熟透，再翻炸時芝士都流走了一半，以致不夠澎湃流心，下次要再做好一點。
本星期同樂會會員們的作品：
象廚：https://bit.ly/35chbaH
左髀：https://bit.ly/3gZCwXb
揚媽：https://reurl.cc/9XOlVO
yuejai：https://bit.ly/35cjElt
Cici小廚房：本週請假
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重溫當年「第一季」的菜色：
bit.ly/2wheG7S
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#深夜食堂煮婦同樂會
#第二季第三十六話
#一星期一道
#逢星期日晚上菜
#偽主婦的廚房
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🌟幸福金龍鍋台中旗艦店
台中市西區公益路294號
平日1400-2300
假日1200-2300
影片時間軸🎬
00:00精采預告
00:19餐廳外觀開場
01:18偽店員菜單介紹
02:47桌上配備+菜色介紹
04:30謝謝surfsharkVPN的贊助❤️
05:56邊吃邊聊天
08:26中途心得分得和這個不要點xD
10:20還有點心是冰淇淋
10:32吃飽來去洗頭
11:30影片總結
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