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📝#阿發的食譜筆記
🍳#蚵仔煎蛋食譜
早上載老婆去上班，
路程中，
老婆下車去買了一家還算常買的早餐。
上車後對我說，
剛和店家不知怎閒聊到，
問她，
我會不會做蚵仔煎(店家知道平常晚餐都是我煮)
結果她忽然忘了這...
好吧，
是我已太久沒在家弄個蚵仔煎，
不過我弄的，
和一般攤販販售的不太一樣就是了~
﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞蚵仔煎蛋 台式傳統家常菜，小撇步讓你做出滋味相當鮮美一致的蚵仔煎蛋
https://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/110606572
👨🍳👨🍳👨🍳
沒想到自己多年寫的這篇，
也能有4萬8千人點閱...
【鹿兒島食材 X 法蘭西料理！鹿兒島食材試食會🥂】
第一次去 #鹿兒島 拍旅遊片，原來都差不多3年前嘅事啦。
當時聲些仲未去過東京以外嘅地方拍片，冇諗過原來日本人都可以咁chill咁放咁鍾意隊人飲酒（笑），瞬間被鹿兒島人嘅性格吸引。今次受 #鹿兒島縣政府香港事務所 邀請，嚟到中環嘅 #米芝蓮餐盤推薦 法國菜餐廳 Neighborhood ，唔駛飛就可以享受鹿兒島空運到港各種新鮮食材，仲可以同好耐冇見嘅 Robin Pak 、 理惠 Rie りえ 同 Rason Chau 見面，食好嘢兼難得聚舊，飲得特別開心。🥰
講起鹿兒島，一定諗起黑毛和牛同黑毛豬啦……聲些手上呢碟 #紫菜配鹿兒島和牛 ，仲有 #黑毛豬高麗菜卷，兩款肉質都係預期嘅超軟滑，高麗菜卷（ #キャベツロール・kyabetsu ro-ru ）係日本傳統家常菜，估唔到變成法國料理版一層豬肉一層高麗菜咁卷埋，食落個口感又幾幼細㗎喎。鹿兒島出咗名係 #鰹魚（ #カツオ・katsuo ）嘅故鄉，無論新鮮鰹魚還是鰹魚乾，同樣甘香味道濃郁，有佢做開胃菜，仲有 #比目魚（ #ヒラメ・hirame ）加埋 #金柑（ #キンカン・kinkan ）做嘅清爽沙律，食極都咁開胃。🤤 鹿兒島人果然超好客，臨走仲送咗兩支 #焼酎（しょうちゅう・shochu）俾聲些拎番屋企。鹿兒島亦係焼酎嘅發源地，呢支「 #杜の妖精 」酒如其名，真係由「妖精」所釀製，指嘅係酒藏入面嘅「 #蔵付酵母 」（くらつきこうぼ・kuratsuki kobo）。呢款酵母唔係度度有，係極優良酵母嘅象徵，有咗佢就可以釀出風味獨特而香醇嘅靚酒！仲有隔離支「完熟金柑梅酒」，梅酒特別醇厚，一入口梅香就厚厚包住整個口腔，酒入面有新鮮金柑糖漿，仲可以倒落香草雪糕上面享用，一酒兩食，好邪惡啊～！😈
各位同學想知道以上食材幾時有得賣，就一定要關注「 鹿兒島最新最Fun 」嘅Facebook同Instagram帳號啦～🥰
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#AK12美式小館
來到 #西門町 不知道吃什麼來這邊就對了！
工業美式的風格濃厚 雖然隱身在2樓 不過客人還是超級多～就來看看到底有奪厲害吧🥺
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#起司 四重奏 #牛肉漢堡 320
招牌必點的絕對是漢堡🍔身為起司控一看到這道就毫不猶豫的點下去✨
使用四種不同的起司🧀️搭配多汁的漢堡排 超級邪惡啦!!!!建議把旁邊的生菜包進去漢堡裡一口吃整體很清爽 瞬間不罪惡了🙌🏻(喂～
#泰式椒麻雞 法式達 380
法式達是墨西哥🇲🇽的傳統家常菜
酥脆香口的椒麻雞搭配墨西哥餅皮以及沙拉(酪梨🥑乳酪絲🧀️酸乳酪、韓式泡菜跟莎莎醬)
搭配在一起吃口感很豐富也意外的清爽好吃！
椒麻雞炸的恰到好處 雖沒有泰式的調味但本身就是美味的炸雞腿排🥺另外也有附檸檬喔🍋
底下還有薑黃飯 份量蠻多的～～
#炸雞翅 160/小
口味有兩種可以選擇分別是水牛城/烤肉醬
水牛城帶有一點微辣 吃起來也比較開胃
裹上的外皮不會厚重但不夠酥脆口感偏軟一些
初戀那件小事 140
桃跑計畫 140
兩杯都是不含酒精的飲料🥤
前者選用蔓越莓為基底加入草莓醬以及蘋果果漿 整體酸甜酸甜 我個人還蠻喜歡的！另一杯則是蘋果汁搭配水蜜桃及蘋果果漿 香甜的水蜜桃味也還不錯👌🏻
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🔎#涵涵ㄔ台北 #涵涵ㄔ漢堡 #涵涵推👍🏻
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📍 台北市萬華區峨嵋街12號2樓
⏳平日12:00-22:00假日11:30-23:00
🔗02-2361-0136
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🏷️#台北市 #台北美食 #台北餐廳 #台北美式 #西門美食 #西門 #美式餐廳 #美式 #台北景點 #萬華區 #漢堡 #墨西哥 #台北必吃 #工業風 #起司 #taipei #taipeifood #taiwan #burger #travel #cheese
天氣漸涼，想喝碗暖暖的熱湯。Ribollita在義大利文是「再煮沸」的意思。托斯卡尼的一道傳統家常菜，其實是一道菜尾湯，節儉的托斯卡尼媽媽會把吃剩的蔬菜擺一起煮滾，搭配麵包一起享用～
而每個家庭都有一套自己的家傳秘方，但食材大多數脫離不了白腰豆(Cannellini), 羽衣甘藍(Kale), 番茄, 麵包與橄欖油。
附上自製義大利香腸絞肉 做法
（絞肉200g , 鹽2g,白酒1大匙,胡椒1/2小匙, 蒜末一瓣份。攪拌均勻放置一夜即可）
食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
1/2 carrot
1/2onion
2 Garlic cloves
200g Italian sausage meat
A rosemary
A can of diced tomatoes
A can of cannellini
1L chicken broth
Adequate amount of salt
Some cauliflower
Adequate amount of Parmigiano Reggiano
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食材：
紅蘿蔔1/2條
義式香腸絞肉 200g
洋蔥1/2顆.
蒜頭2瓣
迷迭香1支
蕃茄罐頭1罐 .
白腰豆罐頭1罐
雞高湯1公升
鹽適量
綠花椰菜適量 .
帕米加諾起司適量
作法：
1. 在大鍋中放入橄欖油，先炒香洋蔥和蒜末，接著放入紅蘿蔔炒至微微變色後，放入一小團一小團的義式香腸絞肉炒至上色。
2. 加入切丁蕃茄罐頭和迷迭香，繼續拌炒等材料融合後，放入白腰豆和雞高湯，煮至沸騰後轉小火煮約15分鐘。
3.盛盤前加入綠花椰並以鹽調味，盛盤後灑上帕米加諾起司即可享用。
#Ribollita #義大利料理 #一鍋到底
＃asmr 料理音
#No Talk ASMR cooking recipe
#肉派 #MOF大師
阿辰師與Raven主廚一起去吃MOF大師Joseph Viola開的里昂傳統餐館Daniel&Danise，品嘗世界冠軍的酥皮肉派以及各種美味法式傳統家常菜。
Réel粉專: https://www.facebook.com/reeltaipei/
【店家資訊】
Daniel & Denise Croix-Rousse
地址: 8 rue Cuire 69004 Lyon
電話: +33 4 78 28 27 44
官網: https://danieletdenise.fr
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▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
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◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
Song: Ikson - Voyage (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=IrEooMmsHS4
https://www.youtube.com/results?search_query=%23%E9%98%BF%E8%BE%B0%E5%B8%AB https://www.youtube.com/results?search_query=%23achenchef https://www.youtube.com/results?search_query=%23chefchouchou
#阿辰師 #ChefChouchou #achenchef
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