今天來分享的是實驗篇🧪 🧫
有了電烤盤之後，就開始想要做這個做那個，於是我就想到了前陣子全聯這款很紅的蚵仔煎粉，想說來實驗一下完全按照他背面的指示做粉漿以及沾醬，吃起來到底好不好吃？
結果煎出來的蚵仔煎是我不喜歡的那種鼻涕感。
如果是要脆一點的話，我想應該是粉漿的量再加少一點，或是水分的比例需要再多一點，全聯社團的朋友們也建議可以提高低粉的量，我之後再來實驗看看！
再來就是背面提供的海山醬的配方，做出來超大一碗，建議大家可以減少成1/3的量應該就夠一份蚵仔煎的量了，不然做出那麼大碗，真的也是有點浪費啊！
至於口味來說，這個海山醬跟外面的吃起來還是不太一樣，雖然不能說不好吃，但應該有更好吃的配方吧？看到其他人做的山海醬有加了味噌，不知道是不是因為差這味，所以少一味？
再來就全聯買的蚵仔，但真的是有點腥！不過疫情期間沒去傳統市場，這我也就就接受了～
不過現在沒辦法去夜市吃好吃的蚵仔煎，自己在家裡這樣玩也是蠻開心的啦！
找到我喜歡的口感之後我再來分享：）
宅在家期間大家都買了BRUNO電烤盤，快加入我們的行列，一起玩起來 🙌 🙌 🙌
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全聯蚵仔煎粉比例 在 [食譜] 第一次做蚵仔煎就上手- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂圖文版：https://a90742.pixnet.net/blog/post/142911089 (有成品與步驟圖)
今天依然是蚵蚵料理，冰箱蚵蚵已經越來越少囉～應該再兩天就可以清完了
蚵仔煎也是我的第一次嘗試～爬過一些網路上的食譜，不過好像粉漿大家比例上都不大一
樣～我就取個大致上的比例來做！
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【粉漿水】番薯粉40克、太白粉20克、水100克、一支蔥剪(切)成蔥花、鹽少許，攪拌均
勻。
【蚵仔】蚵仔適量，以清水洗淨，將泥沙沖洗乾淨，並注意是否有牡蠣殼，阿基師曾說切
記不要使用鹽巴清洗，原因如下：阿基師怎麼說？
【小白菜】小白菜兩支，以約1.5CM距離剪(切)好。
【雞蛋】雞蛋一顆，加上少許鹽巴，打散。
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1. 先熱鍋，加入油，火侯為大範圍的中火，加入蚵仔，煎約半分鐘至1分鐘。
2. 倒入粉漿水，他會快速呈現灰白色的樣子，加入青菜、雞蛋，煎約一分半鐘。
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3. 用鍋鏟往圓周看看餅皮是否成型，不黏鍋了，再將四周往內凹折(如上圖)，這樣是為
了比較好翻面作的準備～
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4. 翻面(像我是一手湯匙輔助一手鍋鏟翻面)，在繼續悶煎約一分半鐘。
5. 這時提起鍋子輕輕搖晃，蚵仔煎也在鍋子裡搖晃著，將他倒入準備好的盤中，起鍋！
6. 最後淋上醬汁即可享用！
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原本也打算自己煮醬汁的，在網路上找了幾個材料較少的方法要到全聯購買，到了全聯卻
發現了萬家香-海山醬，$31/罐，突然想想我只是為了煮一份蚵仔醬，另外買一大堆醬料
似乎不大划算～就買了現成的！
這醬的味道比起外面夜市的，好像沒那麼甜，稍微有一點點辣～或許不是很印象中夜市的
那種口味，但算是個省功夫避免瓶瓶罐罐的一個方式之一～
這道做法學起來其實蠻居家通用的～加蝦子變蝦仁煎，加花枝變花枝煎，食材很多可以做
綜合煎，窮窮的做個蛋煎也很不錯～畢竟番薯粉、太白粉這些都是家中容易有的存貨，價
格也都很便宜～擺在家中不想出門，餓了，煎個蛋煎來吃也挺方便的！
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