『かぼちゃとへしこのマッシュサラダ』
掲載レシピのご紹介。
冬の食材で、子どもでもいただける
マッシュサラダにしました(^-^)
かぼちゃの甘みを丁度良くまとめるのは
へしこ。福井県の特産品。
兵庫県の北部にもへしこを作っていたところが多く
あるとお聞きし、その話に花が咲き。。。。
日本海側の知恵はすごいなと
思います(^-^)
自家製へしこを作ろうと着々と計画しておりますが
へしこは発酵食品。
発酵の力を健康に生かすならば
やはり生のまま使うのがおすすめです(#^^#)
へしこのねっとり感も美味しい一品。
塩分が気になる方は、塩抜きして使ってもいいかなと
思いますし、たっぷりの柑橘で減塩を。
かぼちゃのカリウムがへしこの塩分を
排出する役目もありますので相乗効果が
期待できます(^-^)
パンなどに塗っても美味しいので
お試しくださいね！
レシピはコチラ
http://blog.masuyone.com/masuyone-166/
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