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炎炎夏日，就是要吃冰！
這次介紹給大家的美食是佳里的 ＃松玫冰菓室 👍
位在子龍廟旁的冰菓室已經有 ＃半世紀 之久的歷史
他經典的 ＃雪淇冰 🍦更是不少在地人的共同記憶！
而正好落在高速公路下來，往佳里的方向的它。
可以說是 ＃入境管理處 呀 😮
趕快來看看這間半世紀之久的古早味吧！
＃裡面有個全台第二台國產製冰機
＃剛做好的冰特別綿密
＃旁邊還有間鱔魚麵
＃吃完麵剛好來吃冰
每每看到 挽菓子 Regetseed 芒果禮盒，都讓我感覺到滿滿的幸福，今年也不例外。今年買了數盒分送給朋友，意外的是竟然收到了朋友相贈的芒果禮盒，真是又驚又喜。
相贈朋友 挽菓子 Regetseed 禮盒時，朋友們總是對其讚譽有加，曾有名朋友言，這家水果乃少數能與國外水果比肩的品牌。
我想了想曾經驚豔於水果的歷史。
曾收到一盒櫻桃，品質自然不論，尺寸似是也超過了29mm，這些都不足為奇。真正讓人印象深刻，是盒中櫻桃全數以相同的方向整齊排列，櫻桃梗全數朝向上方，那畫面真是讓人難以忘懷。
某一次，收到一個用立方體木盒裝的網紋瓜。瓜的品質自是不在話下，那表皮上的立體網紋摸起來細緻，手指上還會帶有淡淡清香。就連那個用於包裝的木盒，也是洋溢滿滿香氣，令人永難忘懷。
還有一次，女友在好奇心的驅使下，在超市買了個要價數百元的進口橘子。雖然沒有華麗的包裝和精緻的外盒。但那顆橘子剝開後，幾乎看不到白色纖維，整顆都是滿滿的水分和香氣。雖不以包裝和體驗取勝，但足以令人印象深刻。
挽菓子 Regetseed 的芒果品質絕佳，包裝更是驚喜。自禮盒出現餘家中時，就隱隱然有股芒果芬芳。當你準備開箱時，發現這裡盒的設計讓你必須正襟危坐，悉心的將其開封，主角依舊沉眠於棉墊之下，上頭躺著精美的食用簡介。上頭文字寫著，即便你現在收到了芒果，也不能立即享用，必須將其開盒置於室內數日待其成熟，再將其冰藏後食用，方得最佳美味。這一整段等待的過程，以及這段時間內的芒果芳香，最是令人難耐，所以當最後將片好的芒果入口時，那幸福感真難以文字言喻。
不過聽說今年產季結束了，有興趣的齋友們明年再去下訂吧xd
驚！《#貢丸湯》遭「大冰奶」入侵！
《貢丸湯》Vol.24「冷靜喝」新刊發售囉！
《貢丸湯》在上一期的「食鬧熱」之後，推出「冷靜喝」，這期我們拜訪了經營古早味涼水、甜湯的老店家，有真材實料的冬瓜茶、嚴選食材的蜂蜜飲品、細火慢燉的暖心花生湯、傳承一甲子的良心豆花……。被屹立風城數十年的職人精神和人情味感動之餘，也確實感受到適度「食甜甜」讓大腦分泌多巴胺，喝了好多「風城快樂水」啊！
#敬請協助分享新刊訊息
去哪買？｜
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見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
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精彩內容｜
【封面故事】食甜甜，予你○○○
★ 大口吸下的快樂！新竹飲料文化大調查
→新竹人吸管下吸了什麼？都給我來一點！
→飲料取名大比拚：今晚你想來杯珍珠奶茶，還是QQ紅茶拿鐵？
→全台連鎖VS在地品牌：新竹人最喜歡的手搖茶飲Top5
→新竹各區數據交叉分析：誰把飲料當水喝，誰又是愛嘗鮮的螞蟻人，手搖茶熱區在哪裡？
★ 【歷史任意門】風中的甜蜜記憶：新竹糖廠的歷史點滴
→舊城外的產業重心：從氰胺公司到巨城購物中心
★ 來喔！來啉涼水！
→手搖杯出現以前：站在店裡用玻璃杯喝涼水才正港（tsiànn-káng）！
→那個年代的汽水玻璃瓶都是Made in Hsinchu
→落腳舊城區超過半世紀的古早味冷飲店：#高家冬瓜茶、#蜂蜜大王
★ 吃巧也吃飽：在地人的第二個胃要留給甜湯
→來一組「油花」set吧！慢工出細活的「#有夠爛花生湯」
→食冰？食豆花？傳承三代老字號「#富美冰菓室」
→照步來的古早味，始於繁華年代的「#早點四果湯」
★ 【路上觀察學】要怎麼收穫，先怎麼栽！飲料店創業甘苦談
→營運計畫、經營困境……，飲料店老闆都在想什麼？
→加盟好輕鬆？聽聽身兼連鎖飲料店、自創手搖飲品牌的老闆怎麼說
→本單元附贈：蔗一條豬《貢丸湯》讀者專屬折價券
之前來小金門大概只有半天的時間，沒有去到哪裡
而這一天我們花了一整天的時間、甚至住上了一晚...
這影片中有很多是今年小金門才開始有的新玩法！
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►影片時間軸：
00:00 小金門哪裡好玩呢
00:35 極樂島共和國-小金門一日深度旅行
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01:37 迎賓活動～
01:56 上林海灘：採集尖峰蛤
03:53 西湖：捕魚
04:32 採集食材啦
04:57 耶！午餐時間
05:33 打水彈囉
07:42 吃冰～～嘉年華冰菓室
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👉「嘉年華冰菓室開箱影片」：https://youtu.be/5_2k0mbyp-0
08:57 製作高粱掃把
09:12 清遠湖：滑SUP
10:22 夕陽真的好美喔
10:47 “國境之西”開箱
11:23 極樂島共和國：微醺之夜
14:10 小金門心得
剪輯師：宏彬
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【金門哪裡好玩？】5分鐘美食景點全攻略！ https://youtu.be/L0BZ25ISj58
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為什麼冬天不要去澎湖？我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
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►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 12 Pro
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Adobe Premiere
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音樂來源：Epidemic Sound, Artlist
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。
如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。
我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：
☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g
☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g
✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
說到甜點第一個想到的就是揚名世界的法式甜點！
其實大家口中所品嚐的法式甜點不僅僅是甜點，也蘊含了法國的歷史文化意義~今天我們特別邀請到世界甜點冠軍 張修銘老師到現場為我們用甜點說故事，想學習古典法式菓子嗎？千萬別錯過囉！
【抹茶千層毛巾捲】
材料
【麵糊】: 300g/ 個
杏仁粉.........66g
砂糖.........53g
海藻糖.........32g
全蛋.........64g (室溫)
蛋黃.........60g (室溫)
中筋麵粉.........63g
無鹽奶油.........84g (加熱至60度C)
蘭姆酒.........13g
蛋白.........103g (冷凍至冰沙狀)
【果乾】:
酒漬黑葡萄乾.........53g
糖漬橙皮.........42g
糖漬紅櫻桃.........42g
杏桃果醬.........80g/個
糖霜.........50g/個
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59424
#法式甜點 #毛巾卷 #大師愛烘焙
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