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冷藏肉專門 鍋無敵 光復店
1+1鍋物
石二鍋 • 12Fresh 石二鍋
石研室-台灣石頭火鍋專賣店
火鍋🍲季節又到啦！
#左滑都是肉
這次來吃的鍋店在大安區，咳⋯⋯上次來這條街附近是來做很溫暖的岩盤浴來著（還有上瑜珈課，我彷彿感受到老師銳利的眼光）今天也是來溫暖一下的，只是溫暖的是胃 🤣🤣
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#鍋無敵 的賣點在招牌上寫得非常清楚
就是#冷藏肉專賣
他們家主打冷藏肉品以及天然新鮮的食材
從湯頭、配料、菜盤都堅持要最新鮮的！
而這點堅持，我們也在品嚐美食的時候充分感受到了 😍🤩
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✨ 環境 ✨
有開放式包廂跟一般座位，我們去的時候剛好是用餐時間、人潮高峰期，看得出來生意很好，直到吃飽離場店內依舊是滿滿的來客～有用餐時間限制，建議事先訂位
✨ 服務特色 ✨
服務人員蠻專業的，對於初次來店的我們也可以很簡單的將餐點特色講解清楚，我不太確定我是不是第一次吃到冷凍肉 🙈她就有特別建議可以吃吃看豬肉最能吃出跟冷凍肉的差別！
桌上有自助式的水、醬料、湯頭，值得一提的是我很喜歡他們家盛裝這些醬料、湯頭的容器，包含水壺很明顯都是用心挑選過的，都是使用較好倒並且避免打翻、潑灑出來的設計，因為我手殘，所以感受到貼心 🤣 我就是那種每次倒醬料倒湯都會造成一片狼籍的人⋯⋯
————— ❤️品嚐心得—————
重頭戲來惹！我知道沒人有興趣聽我平常吃飯多手殘，哈哈哈哈哈哈😂我們趕快進入重點！
🍲 湯頭 🍲
富有實驗精神的我選擇最新推出的
#柚子胡椒湯
隨鍋會附上柚子醬，可以視自己口味加入湯裡或拿來沾肉，湯頭基底是豚骨、日本柚子以及胡椒，口味濃淡我覺得屬於中間！喜歡重一點的話可以自己再加醬，湯頭清爽不油膩並又帶有胡椒跟柚香。
我的吃貨夥伴選擇了
#膠原雞白湯
這個名字就！很適合請你最要好的朋友來吃飯😆 （喂） 然後湯頭很濃郁，甚至可以喝到稠稠的膠質感～也是非常推薦 👍🏻
❗️ 我們兩個平常吃鍋不喝湯 ❗️
但是這次我們喝了好幾碗（還交換對方的鍋） 湯頭真的很棒 👍🏻
🥩 肉品 🥩
我們選擇的是
#牛腹肉
#頂級黑豚嫩肩
牛的部分進鍋刷3-6秒、豬刷6-11秒就可以直接吃，牛肉是我的最愛，腹肉真的沒話說，現在想起來還是覺得滿足 😁
豬肉真的很值得拿出來單獨講一下，因為我平常肉盤比較少在點豬肉的！通常只有吃燒肉會點，因為冷凍的豬肉我個人都不是很愛，加上我本身小鳥胃吃不了太多，當然都是全點牛跟雞肉 😆
但這個豚嫩肉真的超出我的期待 😱
真-我跟我的小夥伴都驚呆了 🤣🤣🤣
難怪店員會說沒吃過冷藏肉的話建議點一份豬的！差別真的太大了！！！！！
🦞 菜盤跟其他配料 🦞
菜盤也是很新鮮（原諒我真的很少吃菜形容詞匱乏，但我一起去的夥伴愛吃蔬菜🥬她說好吃）
配料部分我們選擇了
手工魚餃
手工煎蛋餃
綜合黑豚肉丸
綜合海鮮盤（文蛤 草蝦 魚片）
海鮮的部分，特別是蝦子吃的出來很新鮮
魚餃蛋餃的部分也跟現成的吃起來有差，皮比較不會硬、不會有冷凍感，整體而言也是非常優秀 👍🏻
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如果想要坐包廂的朋友建議要提前訂位告知喔！像我這次就是忘記了～不然我還蠻愛那個包廂的，感覺很舒服、很適合聚餐
是會再訪的鍋店 👍🏻 湯頭肉都很優秀
歡迎大家也可以去試試！
吃過的朋友也可以跟我說說你們最愛哪個鍋唷 💗
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🍲 鍋無敵
臺北市大安區光復南路290巷53號
#鴿子小姐魏檸 #鴿子小姐吃什麼 #鴿子小姐吃喝玩樂 #美食推薦 #大安區美食 #為檸分享 #鍋無敵 #冷藏肉 #火鍋 @ 冷藏肉專門 鍋無敵 光復店
才溫暖沒幾天又開始濕濕冷冷☔️
火鍋當道的日子正式報到了
第三波史杯show火鍋黃太太要推薦【鍋無敵】給大家
鍋無敵為台灣第一間冷藏肉日式火鍋店
尤其是豬&雞都是由店家親自到飼養產地載運回來der
愛吃肉的肉肉一族我超推薦
可以來享受冷藏肉跟冷凍肉截然不同的超鮮口感
【鍋無敵】以冷藏肉為主打✨
強調只使用最能夠展現肉品的冷藏肉
所以主餐就是冷藏肉品為主軸
而且不難發現【鍋無敵】的肉切口似乎沒那麼整齊？
沒錯喔！因為不是冷凍的無法用機器切
這些肉片是由師傅親手刀工切成🔪
家裡這兩個吃不胖的肉食韓國男子吃了：
【牛翼板套餐】
店家嚴選美國Prime等級 (U.S.Prime )
就是最稀有、僅佔總產量的2-3%的高檔牛肉
Prime之所以好吃就是那個大理石花紋的油花
油花要不能有油膩感還要入口即化
這根本是強牛所難所以產量很少
而且冷藏肉完全沒被冷凍庫破壞肉品組織結構
愛吃牛肉的老饕肯定會拜倒在他們的冷藏肉下(?)
【黑豚腹肉套餐】
黑豚豬肉本身就韌性更棒
腹肉其實跟其他部位比是油脂較多的部位
像是我就是喜歡豬肉更勝牛肉的人
只能說這黑豚腹肉超強、吃的心滿意足
【黑豚嫩肩單點】
這部分的黑豚豬是相反脂肪感丈少
愛吃三層肉但近年來考慮已經不年輕
三層肉總是挑比較不油的芒果爸大力稱讚
【綜合海鮮盤】
海鮮可以加點
總和盤有文蛤、軟絲跟草蝦
不過不要以為肉是主打湯底就隨便
愛吃辣的人真的會愛上他們自己炒的【剝皮辣椒湯】
沒有嗆辣後勁不過會越咀嚼越香的滋味豪豪吃
不吃辣的話可以【北海道雪見湯】搭配成湯底
其他像是
【手工煎蛋餃/黑豬肉燕餃/手工花枝漿/黑豬肉貢丸】
都很不一般般 #蛋餃煎過有夠香
還有他們新推出的【香蔥肉丸】
一定要試試看 #有看我文章才知道喔
對了！
它們自己做的【檸檬甘蔗汁】或是【洛神冬瓜】
很清爽、解膩！
超適合在吃了一堆肉類後喝下一大口！
台灣很厲害各種吃火鍋的方式都有
就看各位喜歡火鍋的湯底還是肉品
不過我有個感想就是
要吃火鍋就盡量選擇真材實料的火鍋店
很多火鍋料根本化學成分一堆、湯底也都是調味料
越吃越傷身(腎)啊
今年是更需要守護健康的一年
黃太太我只推薦盡量以原型食物為主、
湯底以熬製取代調味、
適合給全家、特別是孩子吃的火鍋店
吃得身體暖和
也要過個平安的暖冬
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🟥店家資訊｜冷藏肉專門 鍋無敵【光復店】涮涮鍋 / 小火鍋
地址：台北市大安區光復南路290巷53號
電話：02-27739977
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來鍋無敵除了享用冷藏肉，各種手工配料也別錯過了！讓您的這一鍋更加豐盛美味！ Line好友限定優惠，一定要加入好友才能領取優惠券喔！ 貼心提醒 ... ... <看更多>
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2019/06/nabemuteki/ 餐廳名稱：鍋無敵消費時間：2019年/4月地址：台北市大安區光復南路290巷53號電話：02-… ... <看更多>
冷藏肉專門鍋無敵 在 [食記] 台北大安鍋無敵冷藏肉專門涮涮鍋- 看板Food 的推薦與評價
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2019/06/nabemuteki/
餐廳名稱：鍋無敵
消費時間：2019年/4月
地址：台北市大安區光復南路290巷53號
電話：02-2773-9977
營業時間：週一至週五 17:00-23:30 週六、日 12:00-15:00 17:00-23:30
每人平均價位：$400-800 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：牛腹肉套餐、牛翼板套餐
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：4分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/nabemuteki.gf/
鍋無敵是主打全店以冷藏肉專賣的日式涮涮鍋
整體價位也走較高級路線
平均套餐最便宜是398加一成 以涮涮鍋來說確實是偏高價位
店面整體裝潢風格是日式木造風
除了有四人包廂外 也有長桌適合聚餐
而兩人或單人 則會安排在最後面的吧台區
整體來說店裡空間寬敞舒適 桌距跟動線都還不錯 不會感覺擁擠
鍋無敵另一個特色是講究的湯頭
但這天只剩下原味 實在有些可惜
而且當天造訪也是晚間七點多的用餐時間 湯頭就已用完 備料上感覺可以再加強
套餐部分則是點了牛腹肉套餐、牛翼板套餐
另外加點一份生豆皮
鍋無敵除了冷藏肉、特色湯頭外 第三個店家強調的特色
就是這自製 獨特秘方的醬料
不同於一般的火鍋店 提供自行調配醬料
鍋無敵就是提供這麼一種
吃起來感覺是帶點微酸 加上日式醬油的微鹹
搭肉品是滿適合的
一開始送上的湯頭 看起來超像開水
實際一喝還真有蔬果香氣跟微微的鹹
稱不上是很有特色（畢竟是原味） 但喝得出是自然好喝的湯頭
套餐附餐可以選擇飯、麵或粉絲
我們選擇了白飯跟刀削麵
一般來說吃火鍋我都會評鑑一下白飯
也吃過滿多間火鍋店 白飯真的煮得很糟
鍋無敵的白飯還不錯
粒粒分明不軟爛也不會乾硬
而這款刀削麵還搭配油蔥
實際吃起來非常有嚼勁 我還滿喜歡的
如果想要吃比較具有店家特色的附餐
刀削麵比白飯更推薦
菜盤部分完全以蔬菜為主
非常健康取向
不過整體份量我覺得偏少
很少有菜盤吃完覺得不太夠的...
加點的生豆皮
味道不錯 但也是份量少價格很高
這一份居然要38元...
主餐部分
油花較多的牛腹肉
一入口確實可以吃得出是冷藏肉 味道鮮甜軟嫩
牛腹肉本來脂肪就較多 且鍋無敵的肉不帶筋 厚度也夠
確實是好吃的肉 但份量也是較少
牛翼板的脂肪就少一些
口感上更有嚼勁 但一樣夠軟嫩不會硬
以鍋無敵的肉質 確實是吃得出冷藏肉的優點
整體來說
我會覺得鍋無敵的肉質是沒話說得好
冷藏加上使用了Choice或Prime等級牛肉 部位也不錯
即使湯頭是原味高湯 也能吃出肉質的甘甜
但是不管是菜盤、肉的份量 都有點太少了
加上這次也沒有喝到特色湯頭 會覺得欠缺特色或是讓人想再訪的理由
感覺是去好市多買冷藏肉也可以重現的味道 XDDDD
就比較可惜一些
目前不會是我優先考慮的火鍋店家之一
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