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【風靡歐洲，牛肉獵人忘不掉的銷魂味 饕客才懂的牛排吃法是什麼？】
國賓大飯店A Cut牛排館行政總主廚凌維廉，天天與牛肉為伍，踏入廚藝界近20年，唯獨說起這款牛排，仍忍不住吞了口水，那是「我永遠忘不掉、很怕再也吃不到的美味！」
凌維廉所說的，是風靡歐洲的熟齡牛，在台灣不多見，究竟口感多好吃，能讓他一生魂牽夢縈？
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#2022米其林
#台南準備好了
美食就是歷史，台南四百年，從飯館、辦桌到街頭小吃，都有令人著迷的文化內涵。
8月25日，《米其林指南》宣布2022年將台南列入評鑑，讓熱愛台南美食的大眾相當期待；在地店家也都摩拳擦掌。
不過看過 #天菜主廚 的朋友都知道，米其林的高規格標準，所以市府也將積極輔導在地餐飲店家獲得國際認證，例如：邀請二度獲得一星的台北國賓A Cut牛排館的凌維廉行政總主廚，以及二度入選必比登推介的台中馨苑小料理創辦人鄭乃綱，與在地業者進行分享與交流，為明年能上榜、摘星做好充足準備。
偉哲相信，台南美食台灣之最，若保留傳統好味道，再加上質感發揮及獨特風格展現，最能表現出｢越在地越國際」的飲食潮流風味。
我們一起做好準備，共同打造名符其實的台灣美食之都。
台南旅遊
🎉 謝謝法國杜卡斯廚藝學院的邀請，很榮幸與國賓集團行政總主廚、法國杜卡斯亞太代表並列評審，歡迎大家來共襄盛舉🤗
📢 7/18-8/15 Cooking Challenge!
🇫🇷《法式宅料理》線上廚藝競賽🌟
【指定料理】
Ratatouille 普羅旺斯燉菜
普羅旺斯燉菜色彩豐富，有各式變化，創作出自己獨一無二的法國料理。
【參賽規則】
將指定料理製作過程及成品，拍攝約三分鐘長度影片，
上傳個人 IG 公開分享，並同時tag #KeduED #法式宅料理 #邂逅法國味蕾
【王牌評審】
🔸凌維廉-國賓大飯店集團西餐行政總主廚
🔸陸巧因-巧食創辦人
🔸Sabrina Havet-法國杜卡斯廚藝學院亞太代表
【獎品豐富】
每周由評審評選，於8/15公布最終優勝者三名。
除了可獲得法國⭐️Alain Ducasse 典藏食譜禮盒！另頒贈：
🥇首獎：Acut 米其林雙人套餐價值10,000元
🥈二獎：巧食線上購物禮券6000元
🥉三獎：巧食線上購物禮券3000元
首發評審獨家配方！敬請持續關注更多廚藝競賽訊息!
👨🍳相關資訊(陸續更新)：
www.kedu.international/ratatouille
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#台灣人有多愛吃美國牛排？
#台北米其林一星牛排館
#國賓飯店ACut行政總廚凌維廉
#20多歲進入飯店就在煎牛排
#兩年遺珠今年終於摘星
#美國知名肉舖的帶骨肋眼
#400公克售價3200元
#做出自我風格的牛排套餐
#吃美食也要長知識
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終於吃到ACUT凌維廉所說，此生無憾的西班牙老牛，12年老乳牛經32天熟成，請客的ALJOMAR老闆Jose規定，兩人共食1公斤，大大大過癮。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在西班牙
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凌維廉 在 【Morning Kitchen】米其林主廚凌維廉耐心等出牛肉熟成滋味 的推薦與評價
米其林主廚 凌維廉 率領五星級飯店牛排館，一連兩年蟬聯米其林一星餐廳。主廚與團隊，引進不少台灣獨家的牛肉品牌、產地，深究每一塊牛肉背後的故事， ... ... <看更多>