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谷歌人氣爆棚的私廚👨🍳
無菜單料理💰3000
感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式
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vlog by taylorlmw
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終於更新影片啦！雖然主要是宣傳新書，但作為一個陰間作息者，想更大家分享我收集關於月亮的物品以及我的夜晚。
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月亮一：月相日曆（KOYOMI SEIKATSU 曆生活 月亮日曆）
月亮二：月球科普書（書名：Moon月亮：藝術、科學、文化，從精彩故事與超過170幅珍貴影像認識人類唯一登陸的外星球）
月亮三：月亮印章
7.6 Moon phases Calendar 2021（INNK by Zizi.K）
日本月份大（Niconeco Zakkaya）
日本月份小（Tutty）
Love you to the moon & back（Raw Market Shop）
Even the moon passes（Blinks of Life）
月亮四：見月打卡書籤
月亮五：「月球居住者Lunarian」的香氛說明書
月亮六：新書《月亮是夜晚唯一的光芒》
月亮七：月球燈（忘了在哪裡買QAQ）
月亮八：月亮手鏈（凌晨六點前Moon River）
月亮九：月亮拼圖（Four Point Puzzles）拼圖框尺寸是77*77cm
月亮十：我右手的紅月刺青（刺青師是韓國的Playground Tattoo）
月亮十一：abrahammoon毛絨西外（Archive.jtou）
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睡衣：購於wuly_official
項鏈：西班牙品牌PDpaola
Night Journey：韓國品牌Allgray
手帳本大：Some Mood Design
手帳本小：Oaas
IPAD：iPad Air 2021
IPAD筆記app：Notability
香水（從左到右）
Le labo 13
Maison Margiela Lazy sunday morning
Mandy Select / Moon
SYNESMOON / Psychopath
Mandy Select / TEOTFW
手機殼：攝影師Yosigo（韓國展覽周邊）
TouchBar插件：BetterTouchTool（自行設置）
充電線收納：無印良品
護唇膏：La Mer 海洋拉娜
護手霜：Tamburins 000
最近在看的兩本書：《讓我們來談談我們的靈魂》和《我最美好的回憶》
相機：Canon G7X Mark2
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音樂：
kidult. - Advice From A Caterpillar
α·Pav - η
Cosy - her
🔴
instagram
文章帳號 @taylorlmw
生活帳號 @taylorleemw
相機：Canon G7X Mark ll
剪輯工具：Premiere
＊本影片不含任何廣告（自己幫自己打書應該不算吧🥰
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你一天花多久的時間在內疚？
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莉芳跟璽恩今天在聊關於內疚
內疚的感覺真的不是很好
虧欠、抱歉、覺得內疚一直縈繞在心裡
也會有一種想法是：為什麼自己總是在覺得抱歉呢？
好窩囊哦！但又無法阻止這個想法！
不過他們看到了一位諮商師的文章後，突然有些豁然開朗～
其實內疚也有分成健康內疚、不健康內疚
健康的內疚可以檢視自己的狀態，幫助自己成長。
不過，不健康的內疚卻像是毒藥一樣，會不斷侵蝕自己～～
不健康的內疚分成
1.倖存者內疚
2.分離內疚
想知道這兩種不健康內疚是發生什麼事呢！
今天這集我們一起來看看吧！
一起討論一下內疚對自己的影響🤔
#情緒勒索#心理諮商#情緒
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這次我妹是主角!!已經考過OW潛水證照的我
去年12月帶著老妹到屏東學潛水，我幫她做紀錄
冬天的墾丁，沒有想像中冷，過程也充滿樂趣
分享PJ妹3天2夜的OW考照心得；想到墾丁學潛水
看這影片能讓你更了解潛水的過程喔!!
一起珍惜與家人朋友的旅遊時光吧!
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00:52 平靜水域練習
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註：感謝下方音樂，出場依序如下：
1.Hope by ROFEU https://soundcloud.com/ruslan-delion
Creative Commons — Attribution-NoDerivs 3.0 Unported — CC BY-ND 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/rofeu-hope
2.Artist: Stayloose
Title: Running Back 2U
Track Info:https://www.youtube.com/audiolibrary/
3.Music : Take Your Time By Dan Lebowitz
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