< 料理日記 >麻醬涼麵 🍝🥕
芭寶回高雄了四天三夜，愛咪排了 8 個局，整個完全忙到沒有時間 po 文 😂...哼～其實我心還是年輕的嘛 ( 撥髮 ing～ )。這幾天可能真的要乖乖補眠了...身心好疲憊哦😭～～
還記得去年夏天，做了一次涼麵給劉爸劉媽，之後就追著問我劉家涼麵還有嗎😓😓，直到秋天緊接著來臨後，他們也就慢慢淡忘了涼麵的存在😂。今天就趁著夏天又要離開前，就再次來做做吧 ( 一年做一次的概念🤔)。不過涼麵真的自己在家做會比較健康新鮮哦，因為很多涼麵攤把醬料、麵曝曬在炎熱的太陽底下，曾經報導出來是大腸桿菌最多的食物...所以如果饞涼麵，就好好的學起來自己在家做，因為真的很簡單而且又是懶人料理呢！
材料：
1. 油麵條 ( 愛咪今天是用蕎麥麵，不過一般都是用黃油麵 )。
2. 紅蘿蔔絲適量。
3. 小黃瓜絲適量 ( 我把皮也給削了，看不出來了😅 )。
4. 蒜末適量
調味料：
1. 芝麻醬2.5大匙
2. 花生醬1匙
3. 蒜末適量
4. 白醋1匙
5. 醬油兩匙
6. 香油一匙
7. 鹽一大匙
8. 糖一匙
9. 開水半杯
做法：
1️⃣把所有調味料倒入調理機打均勻，試吃看看到自己喜歡的口味 ( 每個人喜好的濃稠度不太一樣 )。如果覺得太濃就再慢慢加入水，如果覺得哪裡太淡就再加哪個味。
2️⃣把黃瓜絲、紅蘿蔔絲放在熟麵條上。
3️⃣醬料均勻倒上就可以嘍！
簡單的幾樣材料跟調味料就能做出跟外面一模一樣的味道，你們說不在家裡做是不是有點對不起自己呢😉😉。好了，做好午餐給我的偉大父母，可以躺回床上繼續補眠✌️✌️。
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劉家涼麵 在 [食記] 桃園劉家涼麵- 精華區Food 的推薦與評價
地址：桃園市中山路&南華街交叉路口
電話：(無)
營業時間：早上*點~中午1點左右(賣完就收攤)
網誌：https://www.wretch.cc/blog/cuted/18277051
這家涼麵在桃園也是開了很久
以前跟江大媽去逛南門市場的時候都會看到
上次跑到市場裡頭吃一家也是很有歷史的台南菜粽
僅僅只有糯米包著花生淋上店家的醬汁
不過菜粽的糯米非常的Q，蠻特別的口感
劉家涼麵以前只有賣傳統的
但是店家一直都有改良
所以延伸出來好幾種口味
醬包是一包一包包好放在一旁的
等客人點餐再依大小份抓取麵條
再放上醬包
雲南涼麵 (中) 45元
除了麵條外還有放上花生顆粒、醬包、柴魚粉
另外還有一片切片的檸檬
味道吃起來有點偏酸，辣味倒是沒有
搭配花生的香味還不賴
利用柴魚粉的idea很特別~至於搭不搭有點見仁見智
但是如果跟士林的家鄉涼麵比起來
我還是比較愛士林的泰式涼麵
傳統涼麵 35元
花生跟芝麻醬的香味非常的濃郁
醋的味道很淡，只有一些些，但是有提到味
相較之下我比較喜歡傳統的涼麵口味
夏天通常最愛找在哪裡有好吃的涼麵
除了桃園特產的"可口涼麵"之外
我也蠻推薦在愛買斜對面的郵局旁邊的雞絲涼麵
口感也不錯~
吃個涼麵度過酷熱的炎夏吧~
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