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／別人的早餐是我們的晚餐：北非燉蛋 Shakshuka 夏卡蘇卡／
家裡有位番茄控，從小蕃茄到大蕃茄，從梅漬蕃茄到油漬蕃茄乾，以及各種蕃茄罐頭，像是蕃茄糊、蕃茄膏和去皮蕃茄罐頭等，只要是有蕃茄的料理，沒有一次剩下的。
某天發現北非燉蛋這道在國外是當做早餐在吃的蕃茄料理，到了我們家變成三餐都能吃，管他是不是早餐，喜歡吃就煮啊😆
#早餐當然也可以吃牛肉麵 (誒我沒有在戰南北，我很想在早餐吃牛肉麵的)
某天發現其實比起喜歡下廚這件事，我好像更享受做『對方喜歡吃的料理』這件事情耶，#有沒有人跟我一樣？🙌
現在可以理解為什麼小時候跟我媽說：『我好喜歡她煮的麻油腰子』即便她大夜班下班很累，還是願意跑去市場買每攤僅有一副的腰子，撐到中午做完飯才去睡覺的心情了。
🔹食譜影片(資訊欄有文字版)
https://youtu.be/CoTTXdS8Reg
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#Shakshuka食譜 #夏卡蘇卡 #北非燉蛋
#食物攝影 #食物攝影課 #美食攝影
前陣子的旅行裡，飯店早餐有道番茄鮪魚鷹嘴豆讓我很喜歡
也讓我想起了 #北非燉蛋 這道異國料理
北非燉蛋是道家常清冰箱料理，端看你冰箱剩下些什麼食材都不設限,重點是有著番茄加進雞蛋的醬汁
今天也煮了這道快速料理，搭著最後一顆無麵粉亞麻籽麵包沾著吃，整盤蛋白質高，營養滿滿!!
#北非鷹嘴豆燉蛋(2人份)
切丁番茄罐 1罐 (請挑選低碳水的)
水煮鮪魚肉半罐
雞蛋2顆
罐頭鷹嘴豆100公克
酪梨適量(可省)
洋蔥1/4顆
蘑菇100公克
調味料
鹽巴
黑胡椒
紅椒粉
蒜粒粉
義式香料
以上調味適量，可慢慢添加邊煮邊試喜愛的口味
作法:
1.鍋中加進一大匙油，炒軟洋蔥後放進蘑菇拌炒出香氣，倒進番茄罐、濾掉水分的鮪魚肉及鷹嘴豆，視番茄醬分量添加少許開水拌炒，轉中小火煮約8-10分鐘
2將調味料加入邊試味道濃淡，將雞蛋打進鍋中小火燉煮，依自己喜好雞蛋的熟度起鍋
3擺上酪梨片及少許百里香裝飾即完成
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／明明是早餐但我就是要拍成晚上 - Shakshuka 夏卡蘇卡食譜，北非燉蛋／
喜歡嘗試不同場景去搭配不同料理做變化，影片的表現方式也是每次都不一樣、還有剪輯效果、色調等，這些部分都滿隨性的、不喜歡固定風格和剪輯手法，所以不要期待我每次都端出一樣的東西，就和我的 IG 作品一樣，或許多變也是一種風格。
Shakshuka 夏卡蘇卡(北非燉蛋)很好吃，我都當晚餐在吃，但它其實是中東和北非地區當地人的早餐。
既然鐵鍋怕酸怕番茄，那就改用FIKA鍋吧！12月會開團唷～
#習慣用YT的話可點過去收藏
#YT畫質比較好
👉 https://youtu.be/CoTTXdS8Reg
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🔹Shakshuka 夏卡蘇卡食譜🔹
食材(3人份)：
紅椒 半顆(切丁)
洋蔥 半顆(切丁)
蒜頭 4瓣(切末)
*紅椒粉 1茶匙
*小茴香 1/2茶匙
*辣椒粉 1/4茶匙
*咖哩粉 1茶匙
去皮蕃茄罐頭 14盎司(約400g)
雞蛋 3顆
鹽巴、黑胡椒 適量
平葉歐芹或香菜、起司 少許
做法：
1. 平底鍋用中小火熱鍋後下2大匙橄欖油，將洋蔥和紅椒一起下鍋拌炒。
2. 洋蔥呈現半透明時加入蒜末、*號香料拌炒約1分鐘。
3. 倒入一整罐14盎司的去皮番茄罐頭，並且用湯匙將番茄切成塊。
4. 用少許鹽巴和黑胡椒調味，煮滾。
5. 用湯匙在鍋中挖一個小水坑，打入一顆雞蛋，想吃幾顆就挖幾次坑。
6. 保持沸騰狀態蓋上鍋蓋將雞蛋煮至你喜歡的熟度。
7. 灑一點平葉歐芹(或香菜)、起司增添風味。
8. 搭配麵包一起享用。
Tips:
* 進口洋蔥水份較少，台灣本地的洋蔥比較多汁，如果不喜歡成品太稀的可以和我一樣買進口洋蔥，菜市場都一定有，問一下老闆是本地還是進口就好。
* 我喜歡洋蔥和紅椒同時下鍋，最後的成品兩者口感才會比較一致，許多食譜會告訴你洋蔥要先炒軟才下紅椒，但那樣的話成品紅椒太脆了，我個人是不太喜歡，但每個人喜好不同啦～提供你參考。
* 香料不要東缺西少，最好齊全，有了它們吃起來才有風味，都不放的話會很像在吃義大利麵醬唷...
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Neoflam『FIKA』系列不沾鍋(預計12月開團)
#Neoflam不沾鍋 #Shakshuka食譜 #夏卡蘇卡 #北非燉蛋
#FIKA平底鍋 #食物攝影 #食物攝影課 #美食攝影
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Youtube 搜尋：滿分人妻
塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行，因為準備起來很簡單，也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜，但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子，也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理，要怎麼做吧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/one-pot-dumplings/
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所需材料 (4人份)：
麵皮部份：
200 g 麵枌
1/2 茶匙鹽
1 顆蛋
60 ml 水
內餡部份：
400 g 絞肉
鹽 & 黑胡椒
1 顆洋蔥 切丁
40 g 葡萄乾
1 湯匙辣椒醬 (哈里薩辣醬)
1 湯匙香菜 切碎
醬汁部份：
3 湯匙植物油
1 顆洋蔥 切丁
2 瓣大蒜 切碎
1 湯匙番茄糊
1 茶匙綜合香料
150 ml 蔬菜高湯
2 顆馬鈴薯
200 g 番茄醬
鹽&黑胡椒 適量
此外：
塔吉鍋 (直徑: 26 cm)，可用陶鍋、荷蘭鍋或炒菜鍋等加蓋替代
30 g 杏仁片
香菜 切碎
作法：
1. 將麵皮部份的所有材料揉成麵團，然後將麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冰1個小時。
2. 此時，來準備絞肉餡。將所有內餡的材料混合在一起。
3. 如影片中所示範的，將麵團捍平後，撒上麵粉並切成正方形。
4. 在每一張麵皮上，都放上一湯匙的絞肉餡，然後捲起來。小秘訣：在麵皮尾端抺一點水，會比較好固定。
5. 在鍋裡加入油後，並放入洋蔥和大蒜。然後加入番茄糊和辣椒醬稍微炒一下，再加入蔬菜高湯。之後鋪上馬鈴薯切片，並倒入番茄醬，然後放入餃子。再蓋上鍋蓋用中火煮15-20分鐘。之後再用鹽和黑胡椒調味。
上菜前撒上烤過的杏仁片和香菜裝飾。
這道一鍋到底食譜將成為料理界的一顆新星，它的亮度可以與一鍋到底的義大利麵相比擬。加了北非香料的餃子在香味濃郁的番茄醬中煮過，變得更入味了！這道美味的北非料理保證讓你想一吃再吃！
愛上北非料理了嗎？這道摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋，你也一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/stew-morocco/
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摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋
北非料理中一定少不了羊肉，羊肉經常被製成著名的塔吉鍋(tagine)。放在小悶鍋裡燉得軟爛，配上蔬菜高湯再加上半熟蛋。不論在摩洛哥、突尼西亞或阿爾及利亞都可以見到。這裡有個經典食譜讓想嘗試異國風味的你在家試試!
完整內容：https://www.yokofu.tw/stew-morocco/
所需材料:
350 g 羊絞肉
半顆洋蔥
2 瓣蒜頭
拇指大小薑 磨碎
1 茶匙 鹽
半茶匙 胡椒
1 茶匙香菜碎末
少許肉桂粉
半茶匙紅椒粉
醬汁部分:
2 湯匙 橄欖油
1 個青椒
1 顆洋蔥
800 g 番茄
1 湯匙 番茄膏
1 湯匙 摩洛哥綜合香料(Ras el-Hanout)
1 茶匙鹽
4 顆蛋
其他:
塔吉鍋 27 x 7,5 cm
作法:
1.)將羊角肉放入碗中，洋蔥切丁、蒜頭切末和磨碎的薑一起倒入碗裡和羊肉拌勻。撒上鹽、胡椒、紅椒粉、香菜和肉桂粉調味。
2.) 將肉泥分成12個肉球(每顆球約30g左右)，用塔吉鍋煎熟
3.) 倒入切好的青椒和洋蔥，拌炒均勻，加入番茄膏、摩洛哥綜合香料和搗碎的番茄泥。小火煮20分鐘。
4.) 在頂端打上4顆蛋，蛋半熟後關火即可享用。也可搭配其他古斯米或布格麥享用
調動你的視覺和味蕾，充滿異國魅力的一道佳餚！
附加影片中的阿拉伯風味餃食譜請見這裡：
https://www.yokofu.tw/arab-tarts/
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－旅程相關資訊 －
📍airbnb 住宿 👉🏻 https://www.airbnb.com.tw/rooms/12522565?s=51
滿推薦這家Airbnb，房東是女生，人很好，而且家裡也很乾淨！
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手機網路很順！目前為止都還沒有遇到網路卡卡的狀況，讚讚！
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📍Harvard Square 景點＆必吃推薦：因為到波士頓前2天都在Harvard宿舍認真剪片，沒什麼特別行程！就簡單分享附近推薦可以看的景點＆餐廳！
△Le's Restaurant
越式料理，在國外想喝熱湯、吃河粉可以來吃，口味一般！Pho可以選擇M或L，Lianne身為正常人食量，覺得吃M就很飽了！
△TATTE
一定要來吃！！！！！從咖啡、麵包、甜食、鹹食都有，雖然這次沒吃到甜點，但是朋友們也大推！市區也有分店呦～
👉🏻 一定要點『Shakshuka 北非蛋』這是一道以色列料理，很像是燉番茄蛋搭配奶酪，口味濃郁又帶點蕃茄酸酸的味道！
👉🏻 沙拉也非常推薦
△Flour Bakery + Cafe
👉🏻 必點三明治，這次點的三個口味都零失誤，每個都好好吃！最喜歡『Applewood-smoked Bacon Sandwich』
👉🏻 甜點可以試試看『Sticky Bun』
△Felipe's Taqueria
想吃TACO & 墨西哥料理很推薦這家喔！
👉🏻 這裡吃到的『Quesadilla』跟一般的不太一樣，皮比較厚一點，吃起來很像台灣的蔥抓餅，覺得很特別可以試試看！
△Zinneken's Belgian waffles
這家是比利時鬆餅，可以自行選擇配料。因為我們比較喜歡現烤出來的鬆餅，這家吃起來偏軟，所以不會特別推薦！
△Harvard Art Museum
成人票價USD15，滿推薦有來哈佛可以來看看，不過是一個偏小型的博物館。
△Carpenter Center
不需要特別安排來一趟，但是有經過可以來看看這棟建築物，展覽都是免費的！
📍 美食推薦 :
△ Mount Vernon Restaurant & Pub
來波士頓要吃龍蝦來這家絕對沒錯！雖然位置在比較偏一點的Somerville，但是吃完之後我們每天心心念念還想再吃一次，龍蝦肉多又嫩又甜，兩隻龍蝦大約USD20，在台灣這價錢覺得吃不到兩隻完整的龍蝦，而且是一人獨享兩隻唷！
△La Brasa
這家店也是在Somerville，有機會去一定要吃他們的厚片鬆餅『 Wood Oven Baked Pancake 』，搭配香蕉楓糖漿真的是絕配！現在已經成為我們厚片鬆餅的第一名！
△ J.P. LICKS
這家來自波士頓的冰淇淋，口味很濃郁但又不會太甜，推薦試試看咖啡口味！
△ Shanghai Fresh 十八鮮
想念亞洲食物所以又跑來吃這家上海菜，價格合理、好吃、份量又大！Mindy在這家吃了三碗飯～
△Seoul Topokki
非常普通，不推！
△Carmelina’s
有機會到North End小義大利，非常推薦這家！一定要吃他們家的義大利麵，很推『Penne Gorgonzola』，這次只吃到兩種口味，但是看別桌的義大利麵也很吸引人！
△Five Guys
上機前臨時買的，不知道是不是因為太餓，所以我們一致都覺得很好吃！而且他們家的漢堡肉是你點了以後才現煎，很有誠意的漢堡肉～
📍 市區景點 (同一區寫在一起)：
△Back Bay Area
👉🏻 Boston Common：非常大的公園，天氣好很適合在這裡野餐～
👉🏻 Boston Library：免費參觀，裡面很漂亮也很好拍～
△ Quincy Market
有非常多食物選擇，但是去之前不小心吃太飽，都沒吃到東西，倒是在旁邊的A&F買了兩件外套，呵呵～ 旁邊很多店可以逛，還有Sephora唷！
△Museum of Fine Arts
門票USD25，非常值得一來，雖然門票有點貴，但是10天內可以再入館一次！展館非常大、東西真的會看不玩，裡面有各種類型的展覽，而且空間設計也讓人逛起來很舒服！
－優惠碼專區－
△Vecs Gardenia 嘉丹妮爾 85折優惠碼：LIVE15 ►https://goo.gl/cT9CHa
－Music－
Song: Simon More - Relax (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/can7JV2OEms
Title: Oh La La
Artist: dyalla
Download: https://goo.gl/GmBDr3
Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/VQfxcx9mH10
Finch Fetti ►https://soundcloud.com/chidomya/sets/no-time-to-spare
Chido Mya ► https://www.youtube.com/chidomya/videos
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