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🌿 garden美學《喬遷事宜》出清特價中
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie
在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。
對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？
#從刻苦學習到成為經營者
由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。
在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。
Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。
她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。
#投資挹注年輕職人
除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。
Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。
#從法式到在地
Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。
十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。
她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。
去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。
在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。
Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？
🔖 延伸閱讀：
#Ying的台味甜蜜蜜 系列
「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m
「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm
#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真
#Off學【他做的手工訂製單車，連NBA球星都愛不釋手】
生活風格達人葉士豪，30歲時與伙伴在台北巷弄開了間單車選物店，不僅吸引英國《Monocle》雜誌報導，還曾與Levi's舉辦跨界活動，到北京開設快閃店。
年過40，他發現在推廣手工單車的路上，更重要是把工藝留下來、將人聚集起來。於是他毅然結束台北店面，將一座北投山郊廢墟，整理成人人嚮往的工作室、教學平台。「雖然現在很小，但希望我們能像日本一樣，帶起討論，才是文化的開始。」
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【給最懂生活的你，歡迎訂閱 Off學電子報】
https://bit.ly/2NbKvrx
去年過年時DIY改造了這間房間，一年半下來有很多需要再次改造的地方，加上多養了一隻嗨嗨，很多家具陳設也需要改變位子。
趁疫情在家有時間二次改造了！
來看看我的Room Tour吧！
衣櫃+縫隙架都是 「走走家具」的，很適合我房間白色+木頭色的元素💙
👉 https://www.gogohome.tw
第一次改造的影片：https://youtu.be/rq78NyuNBB8
（自己DIY大改造2.7坪小房間！老舊公寓打造成清新森林風）
我的家具清單👇
►門口、化妝區
木頭掛鈎：is well選物店（台東池上）
全身鏡：IKEA LOTS 鏡子 4件
化妝桌：蝦皮
►貓與衣服區
翔仔居家 抱枕
Toli寵物防滑地墊
抱抱貓跳台
IKEA LOHALS 平織地毯 自然色
走走家具 走走衣架
IKEA MULIG 吊衣桿 白色
►工作區
走走家具：走走縫隙架
LG PuriCare 除濕機
IKEA RASKOG 推車 白色
IKEA LILLASEN 書桌/工作桌
IKEA HEKTAR 工作燈 米色
防潮家 防潮箱
►我的床
眠豆腐：床架、床墊、乳膠枕、棉被
翔仔居家 南亞彈性纖維/棉麻素色
►影片時間軸：
00:00 2021 ROOM TOUR
00:51 二次改造最大原因
01:24 門口隨身包區
02:21 化妝區
07:25 貓與衣服區：嗨嗨的地盤
09:57 開放式衣櫃
12:18 戶外用品區吊衣桿
12:55 來組家具囉-走走縫隙架
14:07 改造明信片牆
15:02 工作區
17:04 我的床～
17:55 最後心得
19:36 幕後花絮
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在蘭嶼，學到的七件事｜浮潛、環島、跳水、秘境https://youtu.be/aylaNjMRslg
為什麼冬天不要去澎湖？我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
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►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 12 Pro
►剪輯軟體：
Adobe Premiere
Final Cut Pro
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Room Tour 改造房間 DIY 老屋改造
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音樂來源：Epidemic Sound
#dd噪 #大稻埕 #台北 #合星青年旅館 #StarHostelTaipeiEast
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大家去過大稻埕嗎? 每次來這邊都覺得大稻埕好有復古的味道，這次讓我來帶大家邊逛邊吃吧！😋
拍攝的這天剛好沒下雨！趕快趁這個時候出去走走～(台北已經下雨下到發霉了QQ)
大稻埕非常適合一天到半天的小旅行，老朋友都知道我很喜歡復古或是很有台灣味的地方（例如台南XD），如果你也是復古控，絕對不能錯過大稻埕！😍😍
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//🏬Star Hostel Taipei East 合星青年旅館//
地址：台北市大安區忠孝東路四段147巷5號
是一間非常舒服又乾淨的旅店～晚上非常安靜可以一覺到天亮，都沒被外面車水馬龍的吵雜聲給吵到，真的很棒！
//這次合星超大方的提供了10張七折住宿卷要送給大家!!想要得到住宿卷的人 記得去追蹤我的IG唷!//
📍大橋頭老牌筒仔米糕
地址：台北市大同區延平北路三段41號
好吃不用多說，吃就對了！辣椒必加！
📍滋養
地址：台北市大同區迪化街一段247號
個人覺得普通~價位偏高~
📍春葉植室
地址：台北市大同區迪化街一段218號
之前好像是一間冰菓店，現在變成整間都賣植物的店了！
喜歡盆栽植物的人一定要去逛逛唷～
📍高建桶店
地址：台北市大同區迪化街一段204號
愛死這家店了！濃濃的古早味阿～進到店裡的瞬間，想到我小孩時候的阿嬤家😂😂
我還在這裡買了兩個花袋要來抽獎唷～不過先抽住宿卷啦！
📍繭裹子
地址：台北市大同區迪化街一段195號
是一間很多文創商品的選物店，有興趣的人可以進去逛逛挖寶唷！
📍路力鴉片粉圓
地址：台北市大同區迪化街一段19號
好吃～～不會太甜，很適合拿來當飯後甜點😍
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我的日常和抽獎都在放IG唷！快來跟我聊天吧~
🍦instagram：https://www.instagram.com/cccddaily
合作信箱:
gowithddgo@gmail.com
📷
Canon G7X MARK III
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Music by Epidemic Sound - http://www.epidemicsound.com
Music by Ashton Edminster - Shades of Blue - https://thmatc.co/?l=FE605D90
Music by ninjoi. - Through the Knight - https://thmatc.co/?l=C3AFE299
Music by Joey Howard - Baby What You Say - https://thmatc.co/?l=9F4974AA
181207TVBS 士林、民生社區店面熱潮退 二線商圈「上班族為主」搶出頭
影片網址→https://youtu.be/mDEnGvzrJqo
2018年快進入尾聲，台北市最高總價店面，過去以東區、西門町、士林夜市搶攻排行榜，今年多以蛋白區和2線店面為主，顯見高資產族群對於未來景氣動向仍趨於保守觀望。人潮變少、消費力低弱，在士林夜市開店的老闆很有感！
記者 陳韻涵 / 攝影 張肇華 報導……↓
門口掛出紅色布幔，結束營業，全面7折，位在士林夜市，開不到1年的全球購，傳出要收攤。
銀針款精緻耳環都99元。耳機，打7折後變成300多塊錢，部分手機殼百元有找，老闆賠本賣，無奈士林夜市人潮，從5月開始，就不如預期。
全球購老闆郭廷彰 ：「貼這結束營業紅布條是在觀望中，整個縣市長選舉不是結束了嗎？看觀光客能不能回流進來，回流進來之後，看能不能說再把銷售拉起來，如果不行的話，等到租約到期可能就不續租 。」
難敵不景氣、消費力低弱，士林夜市另一間MINISO在大東路，原本有2間，也收掉1間。
另外民生社區的富錦樹合作選物店，門口也掛出招租，同一條路上過去類似風格文青商店也相續收攤。因為人潮少，房市沒起色,，商圈蕭條，從內政部實價登也能察覺！
記者陳韻涵：「根據房仲統計今年「最高總價店面」，是7億1278萬元，是位在台北時代廣場的5個店面以及20個停車位。」
2018年店面總價統計發現蛋白區、2線店面竄起，總價前5名，包括大直敬業四路、內湖洲子街、星雲街的店面總價都超過2億800萬，而非過去，以東區、西門町、士林夜市為主。
房仲陳泰源 ：「2線的這些商圈當中，它比較偏在地的「剛性」的上班族消費族群。」
但如果以最高單價排行，晶華酒店商圈、饒河夜市，以及忠孝東路3段，主攻穩定上班族、在地消費人潮支撐店面。可見商圈沒落、轉移2線商圈、蛋白區搶出頭。
新聞網址→https://news.tvbs.com.tw/life/1043469
部落格網址→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2018/12/181207tvbs.html
您的「新莊未來選物店」準備開張了！「您想要的未來，由自己挑選」，歡迎各位好朋友一起來玩，我的南新莊服務處落腳在民安路巷弄裡，用藝術策展的方式 ... ... <看更多>
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