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🐔花生檸檬香蒜雞肉義大利冷麵
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這幾天天氣又變熱囉！
前一天冷到洗碗發抖，
隔天煮飯穿吊嘎還會流汗🤣
（公司廚房是貨櫃，完全能夠體驗到冬冷夏熱🙈希望夏天前能存到錢裝冷氣💰）
喜歡比較濃郁或芝麻醬的朋友～
一定不要錯過！
濃郁的花生醬，
加了檸檬、小茴香、蒜，
每樣材料搭配的剛好，
不會有誰太搶戲！
直接沾水煮雞肉吃也很適合～
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小茴香：
能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。
小茴香和孜然粉長得很像，但兩種味道完全不一樣，孜然粉味道比較重，常常用來醃羊肉，小茴香粉味道比較溫和，單吃有一點點甜橘藥草味！可以和馬鈴薯、花椰菜、蔬菜、炒菇類、燉煮都很適合！
各大賣場都有賣小茴香，這次我是和二條荊乾辣椒一起買！（蝦皮搜尋🔍柳丁愛）
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📒花生檸檬香蒜雞肉義大利冷麵（2人份）
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材料：
筆尖麵 180-200克
雞胸肉 300克
小黃瓜 1 支
小番茄 適量
煮熟的花椰菜 適量
煮熟的玉米筍 適量
水煮蛋 2顆
橄欖油 適量
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雞肉醃醬：
米酒 1大匙
蒜泥 2-3小瓣
鹽 適量
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拌麵醬：
無糖花生醬 2大匙
開水 3大匙
檸檬汁 1.5大匙
蒜泥 2瓣
小茴香粉 1/2茶匙
卡宴辣椒粉、鹽 適量 （可用其他辣椒粉代替或省略）
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煮麵水：
水 1000cc
鹽 10克
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作法：
1.雞胸肉切成好入口的大小，和醃醬混合均勻放置5分鐘。
2.滾水加入鹽和義大利麵攪拌一下，防止麵沾黏，約煮7-8分鐘。
⚠️煮麵時間依照喜好的軟硬度或參考包裝袋建議時間作調整。
3.小黃瓜洗淨切小段、小蕃茄對半切，拌麵醬混合均勻備用。
4.撈起義大利麵，放入大碗中淋上橄欖油攪拌均勻放涼。
5.熱油鍋，倒入雞肉中大火雙面煎金黃，蓋上鍋蓋小火悶5-6分鐘，打開鍋蓋確認雞肉全熟後，起鍋備用。
⚠️雞肉也可以放入微波爐，蓋上盤子或其他微波器具，600W3分30秒-4分鐘。
6.最後將小黃瓜、小番茄、花椰菜、玉米筍、水煮蛋和麵攪拌均勻，淋上花生醬，完成！
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