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去年過年一個人背了背包去義大利玩，在米蘭吃到酥鬆甜軟的卡諾里、翡冷翠完食抹了辣醬和青醬的牛肚包（熱愛內臟的一切～），在羅馬則跟著義大利廚師學到了地道的 #提拉米蘇！
＃食譜點開照片裡有唷！（＃食譜影片在IG精選動態）
這份食譜簡單做，兩顆蛋、一份馬斯卡彭乳酪、一盤濃縮咖啡、幾片手指餅乾和可可粉就是全部食材，是很經典的免烤箱甜點～因為簡單，食材格外重要，雞蛋定是要新鮮的，手指餅乾不是台灣常見大廠盤出品的Savoiardi，改用在義大利買的Biscottini di Novara，更酥鬆香甜，濃縮咖啡自己用摩卡壺煮，再添一匙羅馬鹿角咖啡（Sant' Eustachio Il Caffè）買的咖啡酒～雖然這些餅乾與咖啡酒都還有一櫃子，滿足地從去年吃到現在，還是覺得去年買少了。
學的時候廚師說提拉米蘇不能加酒，頂多再吃的時候配一小杯瑪薩拉酒，但我喜歡帶點酩酊酒香的提拉米蘇，所以還是添了咖啡酒，可省略囉～
＃真希望疫情趕快結束能夠再去一趟
＃義大利真的是美食之國呀
午餐後走來赤峰街販賣義式甜點的一個小攤，主打西西里島Cannoli(卡諾里捲)，以往大多只有義式餐廳會特別製作Cannoli，難得有這種路邊小店挺不錯的，點了經典原味和浪漫開心果，先吃原味捲，加了檸檬的ricotta cheese餡濃郁中又帶爽口的味道，頗引人一口口接續著，巧克力豆香脆，與炸餅皮較為輕盈的酥脆，形成兩種口感加乘。
聽店主說餅皮是用了紅酒發酵麵糰下去製作，看網路上分享的食譜，也有使用其他酒類，這餅皮確實會蘊含一股酒種的風味在、微微的，開心果捲則甜多了，感覺還可濃郁些，不過沾附的烤堅果仁味道很香蠻好，相傳Cannoli是阿拉伯人統治西西里島時發明的點心，怪不得會有中東甜點常見的開心果。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68472065
｜太神奇了！水餃皮變身義式奶油糖霜捲｜
★完整食譜：http://user63569.piee.pw/GRDPR
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想不到用水餃皮也能變出義大利西西里的經典甜點卡諾里捲（cannoli）！現在就來瞧瞧這神奇的變身過程吧～
#甜點 #水餃皮 #奶油 #糖霜 #創意 #美味生活
⭐️ 同場加映【鮮奶油水果三明治】http://user63569.piee.pw/JSYJS
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