#花媽甜心派
#台東阿美族文化之旅
傳統的阿美族社會是母系社會,舉凡家裡的大小事情均由女主人作決定。
部落性的政治活動或捕魚、建築才是男子的工作。
女子的強勢作風與男子的溫順性格在阿美族的家庭裡比比皆是
阿美族的男子也樂見家裡有一位女強人。
阿美族在飲食資源的取用比其他族群更加廣泛
囊括山珍及海味
除了農耕,阿美族也十分善於採集,
從山上到海岸都皆是阿美族的冰箱,
今天就一起來了解阿美族的飲食內涵。
阿美族主食 從小米到水稻
地瓜、芋頭等也是阿美族經常食用的主食
阿美族也自稱吃草的民族,阿美族人在日常生活中可食用的野菜至少超過兩百種以上
其野菜文化可謂是原住民族飲食文化具特色和代表性。
阿美族人野菜字典中可食用的野菜除了包含龍葵、野苦瓜、過溝菜蕨、山蘇、昭和草、豆瓣菜、黃藤嫩心、檳榔心、檳榔花等。
而野菜料理多以清炒或煮湯為主,但像是野苦瓜及檳榔心亦有涼拌做法。
阿美族吃海 海岸採集
海岸邊的採集,包含海藻、海貝、海螺、海膽等生物,而海邊採集仰賴對海洋的熟悉與經驗的累積,才能掌握海洋生養各種生物的規則
阿美族的狩獵
肉類也是阿美族的主食之ㄧ,而取得方式以狩獵為主而非圈養
在阿美族裡狩獵是男性的專業,尤其在豐年祭前所舉辦的全部落性的焚獵為最盛大的活動。
而阿美族主要狩獵的動物有:山鹿、黃鼠狼、山貓、山豬、山羊、雉雞、山羌、松鼠等
阿美族人也會乘坐竹筏結隊出海捕魚,
而無論是至河邊或者出海從事漁撈的工作主要仍以男子為主,女子則協助在旁捕捉或挖掘貝類食物或海藻喔!
吃完今天的阿美族風味餐
讓我印象最深刻就是
希撈是阿美族的醃製生豬肉(舉凡肉類、魚類皆可醃製),
這是祭典或節慶時招待賓客的上等食材。作法是用鹽搓揉生豬肉,然後放在陶罐中,倒入適量的小米酒,約一個月後可食用
希撈又鹹又帶點香甜風味獨特,是招待賓客的經典佳餚
可搭配小洋蔥食用,亦可一口接一口吃希撈,感受鹹甜口味,或在劍筍湯內加入希撈,增加鮮美口感。
讓我們一起看圖品嚐美味佳餚吧!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅跟著多多一起走Dada Kim,也在其Youtube影片中提到,〔合作單位〕:屏東縣政府 感謝上次推薦我們去三地門與霧台的朋友,使得我們這次才有機會可以前往觀光。一路從瑪家往山上走去,感覺風景變得非常的快速,到霧台時恍如踏入桃花源境一般,巷陌雞犬相聞,童叟和藹可親。食物也另有一般風味,與平地飲食截然不同。霧台是一處會讓人想再次踏入的夢想之地。 ※另外屏東縣...
原住民族飲食文化 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
#廣編企劃【台東部落釀食尚,山海人的食旅風潮】
旅行伴隨的不是美景,最令人讚賞的附加價值就是美食了!台東是最好的風土餐桌舞台,首次以原住民族飲食文化為主題的系列活動《台東部落釀食尚》, 與在地原民店家攜手合作,訂出「釀」為整體的企劃核心,發散出各項的系列活動,帶你一口一口吃遍台東的山海滋味→
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原住民族飲食文化 在 原住民族委員會 Facebook 的最佳解答
別再當個不禮貌的觀光客了,讓我們以不打擾的方式,深入了解原住民的傳統生活、智慧與文化。
Discovery頻道《台灣部落寶藏》首度以原住民族生活為主題與原住民族委員會合作,記錄臺灣原住民族傳統部落的生活文化與傳統精神,透過阿美族豐年祭以及排灣族婚禮呈現原住民族對於大自然的崇敬;太魯閣族獵人養成之路,則展現了原住民族飲食文化中順應環境的觀念;同時,原住民族的建築智慧,更是讓人津津樂道,排灣族石板屋的修復,揭開蘊藏在建築工藝背後的社會制度與生活巧思。
Discovery頻道深入原住民族部落拍攝,藉由一個個原住民族年輕世代參與部落事務的故事,看他們如何在新時代中探索自身文化根源。今日,Discovery頻道拍攝團隊前進到臺東參加達魯瑪克部落的小米收穫祭,當中除了感謝祖靈保佑族人豐收,原住民族女子拉法鄔索lavaoso更透過盪鞦韆禮儀,在族人見證下傳達情感,展現原住民族女子的膽識與勇氣。
Discovery頻道全新節目《台灣部落寶藏》預計將在2016年第一季正式在全亞洲首播,讓國際觀眾共同感動更多臺灣原住民青年的故事。
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〔合作單位〕:屏東縣政府
感謝上次推薦我們去三地門與霧台的朋友,使得我們這次才有機會可以前往觀光。一路從瑪家往山上走去,感覺風景變得非常的快速,到霧台時恍如踏入桃花源境一般,巷陌雞犬相聞,童叟和藹可親。食物也另有一般風味,與平地飲食截然不同。霧台是一處會讓人想再次踏入的夢想之地。
※另外屏東縣政府正在推行「博物館家族玩很大」之活動,相關資訊請多關注: https://www.facebook.com/museumokgo/
※〔各園區之FB〕
原住民文化園區:https://www.facebook.com/tacp.tw/
三地門文化館:https://www.facebook.com/SandimenIndigenousMuseum
霧台鄉魯凱文物館:https://www.facebook.com/Ngudradrekai
〔博物館地址〕
台灣原住民族文化園區:屏東縣瑪家鄉風景 104
三地門文化館:屏東縣三地門鄉中正路二段110號
魯凱文物館:屏東縣霧台鄉中山巷59號
※三地門文化館,10月中旬之後有編織特展「曬」,歡迎大家去看!
〔今日美食〕
達給發力美食坊:屏東縣三地門鄉中正路二段29巷2之2號
神山愛玉冰:屏東縣霧台鄉神山巷16-1號
〔住宿地址〕 夢想之家:屏東縣霧台鄉中山巷38之1號
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原住民族飲食文化 在 我們安排了具備原住民文化保存實務的講師群: 浦忠勇老師 的推薦與評價
曾於山海雙月刊規畫原住民飲食專輯,並多次策劃國內外阿美族飲食文化活動。著有《台灣新野菜主義》,描述阿美族的野菜文化。 將教授: ... ... <看更多>