Search
燒雞肝
雞肝 適量
自製叉燒醬 適量
自製叉燒醬做法
麵豉醬600 克
海鮮醬 600克
南乳230 克
紹興酒80 克
白糖 300 克
五香粉8 克
蒜頭 200 克
麻油 40 克
1。 蒜頭切蒜蓉。 南乳搓爛。
2。起油鍋， 加入300 克油， 加入蒜蓉爆香，加南乳爆香， 加海鮮醬和麵豉醬爆香， 加入五香粉， 白糖， 麻油， 花雕酒一起煮，即成。
做法
1。雞肝，浸泡去血水， 洗淨，瀝乾水分。用刀切去多餘的脂肪。切成同等大小的兩塊或三塊。 加入適量叉燒醬醃漬過夜。
3。 第二天取出， 瀝去醃料， 用紙巾稍微抹乾。 每三個一串用竹籤串好， 兩面噴適量油。
4。 氣炸鍋預熱200度3 分鐘。 加入雞肝串， 烤2分半到3分鐘。 視乎雞肝的大小。（不要切太小）
5。 如有雞胗、雞心可以一起烤。 雞胗切開三件。 烤3分鐘左右。
6。 熱食、 冷食皆宜。 送酒一流。
#下酒菜 #barfood #燒烤 #氣炸鍋 #airfryer #grill #barbecue #叉燒醬 #yummy #snacks #liver #skewers #串燒 #chefcoco
🔥深夜媽媽團也來了🔥
🔥預購叉燒醬組+現貨義大利噴油組🔥
******************************
#要跟團來+1 我會私訊大家社團連結
******************************
現在大家在家自煮真的比較安全，盡量少去餐館吃飯，避免增加被傳染新冠狀病毒的機率啦！
這兩款要買趁現在，因疫情接下來進口商品可能會有難度了。
#根據了解噴油瓶也快缺貨囉！趕快來買一組，氣炸好好用。
❤️A【Cravins】新加坡叉燒醬三入組
👍⭐無味精｜無反式脂肪｜無防腐劑
這款叉燒醬我試吃後真的很好吃入味，家裡庫存一些，隨時想吃，隨時可以動手做，照片我用保鮮盒醃製，但我 #建議可以用保鮮袋或真空袋，可醃更多肉哦！
#記得五花肉要用叉子撮洞洞，讓五花肉更吸醬汁哦！
❤️B【Vivo】現貨義大利噴霧油三入組
👍⭐不含色素、防腐劑
噴油瓶我已使用3年來，這款義大利是廠商新代理，使用在氣炸鍋相當方便，不會用油過多喔！
完全不用洗瓶，不會產生油耗味，煮菜也可以用喔！相當方便....快來+1吧！
*********************************
❤️A【Cravins】預購新加坡叉燒醬三入組
👉$250元（嚐鮮價）#單買A運費60
❤️B【Vivo】現貨義大利噴霧油三入組 #免運
👉$850元（橄欖油,玄米油,酪梨油各一)
*********************************
✏️購買B噴霧油者享免運
單購A叉燒醬者運費$60
一起帶A+B 免運喔！
*********************************
🔥叉燒醬做法：
👉叉燒肉-氣炸料理方式👈
1.準備一公斤梅花肉以冷開水洗過，廚房紙巾擦乾。
（記得肉要用叉子撮洞洞喔！這樣才能更入味）
2.將梅花肉切成厚約2-3公分的片狀，放在密封袋裡，倒入整包叉燒醬拌勻，放置冰箱冷藏隔夜。
3.自冰箱取出，將醬汁稍微瀝乾，置於氣炸鍋/烤箱內。
4.以200℃，氣炸約10-12分，至表面上色微焦。
5.將叉燒肉切成薄片，即可享用。
👉叉燒肉-烹煮料理方式👈
1.準備一公斤五花肉以冷開水洗過，廚房紙巾擦乾。
2.將五花肉放在密封袋裡，倒入整包叉燒醬拌勻，放置冰箱冷藏隔夜。
3.將450毫升的水倒進鍋中煮沸，將醃漬好的肉及醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火燜煮20分鐘，翻面後再繼續燜煮20分。
4.打開鍋蓋轉小火煮到醬汁收乾。
5. 再以平底鍋加入少量油煎至表皮微焦即可切片食用。
自製叉燒醬做法
麵豉醬600 克
海鮮醬 600克
南乳230 克
紹興酒80 克
白糖 300 克
五香粉8 克
蒜頭 200 克
麻油 40 克
1。 蒜頭切蒜蓉。 南乳搓爛。
2。起油鍋， 加入300 克生油， 加入蒜蓉爆香，加南乳爆香， 加海鮮醬和麵豉醬爆香， 加入五香粉， 白糖， 麻油， 花雕酒一起煮，即成。
#chinesecooking #中菜 #bbq
#cocochiang #lecordonbleu
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.
這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售
叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.
感謝您觀賞今天的影片.
請記得"「訂閱我的頻道」"感謝您.
喜歡我的影片,請幫我分享給親朋好友唷 . 謝謝大家
更多家常菜:
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
今天我們一起動手做蜜汁叉燒雞，外焦香里嫩滑，真的太好吃了！
Char Siu Chicken English recipe: https://cicili.tv/char-siu-chicken-recipe
蜜汁叉燒雞服務4
準備時間：10分鐘
休息時間：過夜
烹飪時間：30分鐘
食材：
1磅雞大腿，皮膚，去骨
2塊南乳（红腐乳）
1湯匙醬油
1湯匙老抽
1湯匙蠔油
1個海鮮醬
2湯匙紹興酒
3湯匙蜂蜜
少許五香粉
少許白胡椒
1瓣蒜，切末
蜂蜜水：
2湯匙蜂蜜
2湯匙溫水
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
#美食天堂 #家常料理 #蜜汁叉燒雞
© All Rights Reserved.
叉燒醬做法 在 Lisa's Homemade - 冇需用叉燒醬的#叉燒... 的推薦與評價
做法 : 1. 把梅頭肉洗淨，印乾水份，切成大小、厚薄平均的肉塊。 2. 把米酒 ... ... <看更多>