關於 台北鳳梨酥冠軍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

呂昇達老師的中秋月餅＆伴手禮大賞專修課程 #台北場終於來了
https://forms.gle/qRXRZxJLCuxv1UfY9
110年09月13日 星期一 09:30-14:30
地點：:台北市士林區忠誠路一段110號/ 110 食驗室
電話:(02)88665031
110食驗室Line ID:@bro4127r

✨實作課程內容:
✴️湯種溫泉蛋黃酥
✴️人氣冠軍金磚鳳梨酥
✴️乳酪彩虹酥
✴️鴛鴦3Q餅
✴️兔兔奶黃月餅
✅湯種法油皮製作教學
✅經典款油皮製作教學
✅香草檸檬鳳梨酥餅皮製作教學
✅兩階段烘焙法製作教學

✨烘焙講師：呂昇達 老師

呂昇達老師的中秋月餅＆伴手禮大賞專修課程
課程報名連結在這裡唷
https://forms.gle/qRXRZxJLCuxv1UfY9

壓軸的呂昇達老師中秋月餅&伴手禮大賞專修課程登場~
一口氣就可以學會所有經典月餅和美味

✴️老師專屬研發設計的【湯種溫泉蛋黃酥】
層層相疊的酥脆口感以及兩階段烘焙而成
呈現完美蛋黃酥的美感和風味

✴️完美主義【人氣冠軍的金磚鳳梨酥】
採用香草檸檬奶油酥餅皮製作搭配依思尼鳳梨餡
將法式奶油甜酥塔皮的技巧與鳳梨酥結合

✴️網美必學的【乳酪彩虹酥】~延伸層次鮮明的多樣色彩
內餡則是採用今年新開發的王者乳酪餡
品嘗法國乳酪和義大利乳酪之王的創新之作

✴️台灣人氣伴手禮的【鴛鴦3Q餅】
焦糖、寒天麻吉、肉鬆的搭配，有著各種不同的組合搭配
可甜可鹹~所有吃過的人都讚不絕口

✴️小朋友的最愛【兔兔奶黃月餅】
濃郁香甜不膩口的奶黃餡，搭配可愛的兔兔造型
絕對是吸引小朋友眼球的美味月餅
大人、小孩都能輕鬆上手唷!

⭐小潘鳳凰酥+吳寶春中秋出貨團 ⭐
🔥火燒屁股下單處：https://reurl.cc/a9yeoY
⭐🔥✅🔺詳細心得文： https://ppt.cc/fB4BHx
還沒訂好月餅趕快追起來！這次集結了高雄之光-吳寶春師父強力出團！另一個金光閃閃就是代購紅店《小潘鳳凰酥》，這次可以多種口味合併同一單寄，幫你通通省運費啦！

🎁吳寶春-芋見肉鬆🎁
高雄之光 #吳寶春哥哥 今年獨家推出包了邪惡肉鬆與芋頭的 #芋見肉鬆禮盒，在官網、店舖買不到的獨家款，只有這邊有！

這一款完全沒在開玩笑，一盒就能吃到經典芋頭酥+經典肉鬆餅~ #芋頭酥 用了日式超鬆軟的麻薯內餡+流沙鹹蛋黃，每年送禮都超有面子！ #肉鬆餅 夾入台灣本土手炒肉鬆 咬一口就吃得到滿滿的肉鬆香 送禮就要這種會掏心掏肺，最實在又真心❤️❤️❤️

🎁小潘鳳凰酥 🎁
板橋超難排隊 #小潘鳳凰酥，早就在官網關單了！這次讓你不用苦苦等待，直接用美美的禮盒幫你送到家！沒吃過它們家的鳳凰酥 不要說你吃過鳳凰酥 用了鹹蛋黃的古早鳳凰酥，單吃就是酥酥綿綿，冰過後更是香Q可口 不少親戚早就拜託先訂好幾盒，今年就是要一次吃得夠！（拍肚）

越靠近中秋節 去店裡一人只能排2盒小潘想去現場買總是只剩拉下鐵門的小潘~現在只要跟團就讓你再也不用風吹雨打，在家就能爽爽吃得到 ，想要省時省力就交給專業啦

🔸 同場加碼3大人氣名店🔸
🎁圓山大飯店-經典金鑽圓山鳳梨酥禮盒🎁
圓山當家西點主廚謝明松手工自製的鳳梨酥，它討喜的小金磚外表，做工精緻，製作耗時費工，加入台灣頂級土鳳梨，慢火熬製6至8小時， 再用法國進口奶油做出綿密的酥皮，奶香味十足的鳳梨酥，更是媒體多次評比冠軍🏆🏆🏆

🎁梅乃宿果實酒桃山月餅🎁
今年超罕見日本知名酒商-梅乃宿今年首次推出月餅，利用白桃、柚子與青梅三種特釀的水果酒，加入白鳳豆做成的細致內餡，每一顆都吃得到甜甜的果肉，想要在家有儀式感，來點不一樣，吃起來有淡淡酒香的超美月餅，給你送禮就不漏氣👍👍👍

🎁金錦町-蜂蜜蛋糕(原味、抹茶)🎁
來自台北東區蜂蜜蛋糕名店，1 0 0 % 純天然蜂蜜真⼼製作，烘焙出扎實⽽綿密的⾹甜滋味~特有嚴選蜂蜜原味，與上選抹茶，不含防腐劑的蜂蜜蛋糕，享用後吃不完記得冷藏，冰冰的也超好吃喲😛😛😛

不用出門家中吃到所有的美食名店，就是要躺在家收包裏最輕鬆，保證中秋節吃得到😍😍😍

🔺本團每個禮盒都附精美提袋，讓你送禮澎湃又好看！
🛒1鍵下單處：https://reurl.cc/a9yeoY
〈同團不同店伴手禮一次可寄送同地址〉
🛒9/6開始依訂單順序陸續出貨
🚛運費150元，滿2500元免運
✅可信用卡、ATM
✅ LINE客服 ( ID：＠addonecs)

⚠本團購因 #廠商超低價，只限商店登入團購，
記得先加入商店後，會迅速審核讓大家可能迅速入手

🔸有效期限🔸
📌小潘鳳凰酥：保存期限30天
📌吳寶春芋見肉鬆：保存期限30天
📌梅乃宿果實酒桃山月餅：保存期限：45天
📌圓山大飯店鳳梨酥：保存方式：製造日期後，常溫 30 天
📌金錦町：保存期限24天

#超人氣中秋糕餅名店開團 🔥🔥🔥
小潘鳳凰酥、王師父金月娘、吳寶春、
高女婿、紅鳳、HAPPY COW、
梅乃宿、圓山大飯店
眾多中秋名店禮盒 #免排隊 #可併運
#下單成功保證有貨 不用到外面人擠人購買超方便!

快速選購➡️ http://bit.ly/3hfFR6r

#小潘鳳凰酥 (18入/單包裝)
板橋在地名店，每年都直接拉下鐵門，
請客人不要排隊的秒殺中秋禮盒，要買動作要快!

#王師傅金月娘 (6入脫氧包裝)
這家我排過真的很誇張!!不愧是永和之光!而金月娘就是白豆沙內餡包蛋黃沙，我對這種酥皮的月餅完全無法抗拒，真的超好吃啊

#吳寶春芋見肉鬆6入禮盒（相芋流心酥3入＋肉鬆酥經典3入）
世界冠軍的點心，皮薄酥脆的經典肉鬆酥加上流心內餡的芋頭酥，是特別談到的雙拼組合，只有在此檔有賣喔!!

#HAPPYCOW起司流心月餅禮盒（4顆／盒）
比利時百年起司品牌，HAPPY COW葛瑞爾起司粉熔入內餡，搭配流心醬，鹹甜口感越吃越順口。

#梅乃宿 果実酒桃山月餅禮盒（6顆／盒）
在日本有120年酒造歷史，120年來都維持著手工製法，不輕易妥協才成創造出堅持的味道，此次月餅是梅乃宿首次跨足月餅市場，使用梅乃宿知名果実酒，細果肉搭配酒的風味，是今年中秋不可錯過的日式月餅禮盒。

#高女婿 鳳梨酥三口味綜合12禮盒 (原味+竹炭+抹茶)
台灣第一個進入美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌

#起士公爵-鳳梨金磚/陳梅費雪禮盒
金馬獎連續4年指定甜點品牌，無添加美食獎三星，ITQI二星獎章，低卡低糖伴手禮首選。

#圓山大飯店 經典金鑽圓山鳳梨酥禮盒(10顆/盒)
這個應該不用多介紹了吧，根本護國大飯店，品質有保證啊

#金錦町蜂蜜蛋糕禮盒
台北東門特色日式，1 0 0 % 純天然蜂蜜真⼼製作，烘焙出扎實⽽綿密的⾹甜滋味，簡單的好滋味，外盒設計非常有質感

#紅鳳鳳梨酥 (12顆/盒)
來自府城伴手禮名店，使用台南關廟、新化金鑽17號，純麥芽熬煮5小時，不添加色素香料，果肉呈現暗褐色，以此命名紅鳳鳳梨酥。包裝精美，送禮超有面子!

除了以上月餅禮盒!
另外加碼 #鬍子國王 頂級法國AOP手工奶油蛋捲

最後溫馨提醒❤️
中秋禮盒都是限量的賣完就沒囉
現在下單，9/6依訂單順序出貨~至9/12(準時收單)越晚能選的禮盒越少
請把握訂購機會喔!

來挑選喜歡的中秋禮盒吧 😋
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❤️鬍子國王蛋捲➡️ https://reurl.cc/mLW32l

第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。

漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。

獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男

去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。

獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。

評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
。

重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。

每次要出國或返鄉都不知道要帶什麼伴手禮對嗎?我們今天探訪三家店，都各有特色，不管是要送人還是帶回家自己吃都不錯喲！
記得要訂閱還有開鈴鐺，才收的到最新訊息喔！
杏芳食品詳細介紹請看 https://snyelena.com/27270/
君城本家詳細介紹請看 https://snyelena.com/27292/
龍泰創意烘焙詳細介紹請看 https://snyelena.com/27316/
【活動辦法】

1. 至 台灣樂天市場按讚 👍

2. 於活動留言處貼上【在門市打卡文截圖】標記一名朋友，並留言【我在XXX門市(打卡門市名稱)打卡領優惠券！再抽萬元獎金及日本東京雙人來回機票】活動網址： https://www.facebook.com/RakutenTW

3. 公開分享此活動~

*註：

1. 如提供之資料不實、錯誤或遺漏，可能喪失獲獎資格。

2. 台灣樂天市場保有隨時解釋、修正、暫停或終止本活動之權利



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Step 1. 現場打卡領優惠-凡於FB或IG打卡拍照上傳(請參打卡說明)秀出打卡頁面給門市人員，即可獲得樂天優惠券(限店使用)299折50

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二獎：打卡店達7間不同店家以上(分店不算) -現金一萬元，1名

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※打卡說明文

凡打卡秀出頁面給門市人員確認”#”文字&PO文設定為公開(非只限本人)，

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內文“＃“標示:

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